Πίνακας περιεχομένων:
- Salvadoran πρωινό
- Curtido
- Γιούκα Φρίτα
- Ensalada Πιείτε
- Horchata
- Εμπαναδάς ντε Λεχε
- Tortitas
- Tamale
- Σόπα ντε Πάτα
Pupusas είναι το βασικό φαγητό του Ελ Σαλβαδόρ. Η παράδοση να έχουν pupusas για ένα γεύμα ή ένα σνακ έχει περάσει από γενιά σε γενιά και προέρχεται από την κουλτούρα των Mayan-Pipil.
Τα βασικά κουτάβια είναι φτιαγμένα από τορτίγια καλαμποκιού ή ψητά, γεμιστά με τυρί, χοιρινό κρέας, σκουός ή φασόλια ή με συνδυασμό πολλών από αυτά τα συστατικά.
Συνήθως, τα κουτάβια σερβίρονται με λάχανο ( curtido ) και μια σάλτσα με βάση την τομάτα.
Salvadoran πρωινό
Το πρωινό του Ελ Σαλβαδόρ, περιλαμβάνει συχνά φρέσκα φρούτα, queso fresco (φρέσκο τυρί) και τηγανιτές λεπιές, ένα φρούτο μπανάνας που είναι ιδανικό για το μαγείρεμα. Θα δείτε τα plantains σερβίρονται και με άλλα γεύματα. Οι ελαιόλαδοι, ειδικά οι πράσινοι, είναι ξηροί και πυκνότεροι από τις μπανάνες, ώστε να μαγειρεύουν καλά.
Το πρωινό στο Ελ Σαλβαδόρ περιλαμβάνει συνήθως διάφορα τρόφιμα του Σαλβαδόρ. Μπορεί να δείτε τα αυγά ανακατωμένα με λαχανικά ( huevos picados ) που συνοδεύεται από τηγανητά plantains. Συχνά φρέσκα τοπικά φρούτα είναι κομμένα σε φέτες και παρουσιάζονται μαζί με τα ζεστά συστατικά.
Curtido
Φλερτ o, ένα πικάντικο, βασισμένο σε ξίδι καρύκευμα από λάχανο, καρότα και άλλα λαχανικά συχνά σερβίρεται με κουτάβια. Το Curtido είναι το σαλβαδόρ με στιλβωμένα λαχανικά και μπορεί συχνά να είναι πικάντικο.
Γιούκα Φρίτα
Yuca frita , ή τη βαθιά τηγανητή yuca (ρίζα μανιόκας), συχνά σερβίρεται με chicharrón (βακκίνια χοιρινού κρέατος ή χοιρινό κρέας). Το Yuca frita είναι φτιαγμένο από ένα λαχανικό ρίζας γνωστό ως μανιόκα που έχει τη συνοχή της πατάτας και στη συνέχεια τηγανητά. Μπορεί να βρείτε ότι σερβίρεται με σούπες, pupusas, tamales, ή ψητά κρέατα ως ένα πιάτο.
Yuca con chicharrón (yuca με κουνουπίδια χοιρινού κρέατος) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στο Ελ Σαλβαδόρ. Συχνά σερβίρεται με curtido, που τελειώνει με chicharrones, salsa ντομάτας και ένα dressing που ονομάζεται mojo , που περιέχει λάδι, σκόρδο, κρεμμύδι, μπαχαρικά και χυμό εσπεριδοειδών.
Ensalada Πιείτε
Η Ensalada στο Ελ Σαλβαδόρ δεν είναι μόνο σαλάτες - είναι επίσης φρούτα ποτά, φτιαγμένα από κομμένα φρούτα που ονομάζονται refresco de ensalada de fruita .
Για να φτιάξετε το ποτό, τα φρούτα (γλυκά και ξινά) ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια με νερό και χυμό, λίγο ζάχαρη και πρέζα αλατιού. Στη συνέχεια κάθεται για να εγχυθεί το νερό με τις γεύσεις του φρούτου. Μπορεί να κρατηθεί στο ψυγείο μια μέρα στην άλλη ή για λίγες ώρες.
Δεν αναμειγνύεται και χύνεται απευθείας από την κανάτα.
Horchata
Το Horchata, ένα γαλακτοκομικό ποτό με βάση το ρύζι, αρωματισμένο με ζάχαρη και μπαχαρικά, βρίσκεται σε καταστήματα και εστιατόρια στο Σαλβαδόρ. Το συνηθισμένο Horchata είναι ένα κρεμώδες ποτό με νότες κανέλας και βανίλιας.
Εμπαναδάς ντε Λεχε
Εμπαναδάς ντε Λεχε , μια ζαχαροπλαστική επιδόρπιο του Ελ Σαλβαδόρ, γίνεται συχνά με λεμόνι, ζάχαρη και κανέλα. Η ζύμη empanada (όπως μια μικρή πίτα) είναι γεμισμένη με ένα κρεμώδες γλυκό φαγητό και στη συνέχεια τηγανισμένη ακριβώς όπως η αλμυρή έκδοση των empanadas.
Tortitas
Ένας τρόπος εξυπηρέτησης tortas είναι με τις τορτίγες και τις τραγανές πιπεριές αυγών γεμισμένες με γαρίδες.
Tamale
Το Tamales, ένα παραδοσιακό λατινοαμερικανικό πιάτο από ατμισμένη ζύμη καλαμποκιού (που ονομάζεται masa), είναι γεμάτο με κρέατα, τυριά, αποξηραμένα φρούτα ή γλυκό καλαμπόκι.
Σόπα ντε Πάτα
Sopa de pata (σούπα από τα πόδια της αγελάδας) είναι ένα πλούσιο σαλβαδόρ στιφάδο από πλατάνια, πράσινα φασόλια, καλαμπόκι και yuca, καθώς και τριφύλλι (στομάχι αγελάδας) και πόδια αγελάδων.
