Πίνακας περιεχομένων:
Η Νέα Ζηλανδία είναι γνωστή για τα κρασιά της και υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών σταφυλιών που φυτεύονται σε ολόκληρη τη χώρα. Ενώ οι κυριότερες γαλλικές ποικιλίες κυριαρχούν, όπως κάνουν και στις περισσότερες άλλες χώρες του κρασιού, αυξάνεται ο πειραματισμός και η επιτυχία με άλλα στυλ κρασιού. Εδώ είναι οι κύριες ποικιλίες σταφυλιών που φυτεύτηκαν στη Νέα Ζηλανδία και μια περιγραφή των τύπων οίνων που παράγουν.
Λευκά κρασιά
Sauvignon Blanc
Το Sauvignon blanc προέρχεται από την κοιλάδα του Λίγηρα στη Γαλλία όπου εμφανίζεται σε ονόματα όπως το Sancerre και το Pouilly-Fumé. Κατασκευάστηκε για πρώτη φορά στη Νέα Ζηλανδία τη δεκαετία του '70 και σήμερα είναι μακράν το πιο διάσημο κρασί της χώρας και αντιπροσωπεύει επίσης τη συντριπτική πλειοψηφία των εξαγωγών οίνου της χώρας.
Το ογδόντα τοις εκατό του Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας καλλιεργείται στο Marlborough, τη μεγαλύτερη αμπελουργική περιοχή της χώρας. Μικρές ποσότητες καλλιεργούνται επίσης στον κόλπο Hawkes, στο Canterbury και στο Central Otago.
Το Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας είναι ένα πολύ χαρακτηριστικό κρασί. Οι γεύσεις της κυμαίνονται από κασσιμπόκι και φρέσκο χόρτο κομμένο σε παστίλιες, πεπόνι και ασβέστη. Έχει μια φρέσκια οξύτητα που το κάνει να πιει καλύτερα μέσα σε τέσσερα χρόνια από το τρύγο.
- Συνδυασμός τροφίμων: Σαλάτες και θαλασσινά (κυρίως οστρακοειδή)
Chardonnay
Το μεγάλο λευκό σταφύλι της Βουργουνδίας καλλιεργείται σε όλες τις μεγάλες αμπελουργικές περιοχές της Νέας Ζηλανδίας, με το κρασί να φτιάχνεται σε διάφορα στυλ. Τα κρασιά από το βόρειο νησί (ειδικά στο Gisborne και τον κόλπο Hawkes) είναι ώριμα και τροπικά σε γεύση και προσφέρονται για γήρανση σε δρύινα βαρέλια.
Τα κρασιά από το νότιο νησί τείνουν να είναι υψηλότερα στην οξύτητα και είναι λιγότερο φρουτώδη.
Το chardonnay της Νέας Ζηλανδίας μπορεί να γεράσει καλά. Πολλά κρασιά παράγονται τώρα χωρίς γήρανση δρυός, έτσι είναι επίσης ελκυστικά όταν είναι νέοι.
- Τρόφιμα: Λευκά κρέατα και θαλασσινά
Pinot Gris
Αρχικά από την Αλσατία στη Γαλλία (και επίσης γνωστή ως pinot grigio στην Ιταλία), το pinot gris είναι μια σχετικά νέα εισαγωγή στη Νέα Ζηλανδία. Οι οινοποιοί προσπαθούν ακόμη να καταλάβουν ένα ξεχωριστό στυλ για το σταφύλι σε αυτή τη χώρα, αν και οι περισσότεροι είναι φτιαγμένοι για να είναι ξηροί και ελαφρώς φρουτοί.
Το Pinot gris ταιριάζει σε ένα πιο δροσερό κλίμα, οπότε οι περισσότεροι καλλιεργούνται στο Νότιο Νησί.
- Τρόφιμα: Λευκά κρέατα και θαλασσινά
Ριζλίγκ
Η Νέα Ζηλανδία κάνει μερικά υπέροχα κρασιά Riesling και το σταφύλι είναι πολύ υποτιμημένο. Μπορεί να ποικίλλει από off-dry έως πολύ γλυκό, οπότε πρέπει να προσέχετε κατά την επιλογή. Οι γεύσεις μπορούν να κυμαίνονται από κιτρικά λεμονιού / ασβέστη σε πιο τροπικά φρούτα.
Το μεγαλύτερο μέρος του Riesling στη Νέα Ζηλανδία προέρχεται από το νότιο νησί στις μεγάλες περιοχές Nelson, Marlborough, Canterbury και Central Otago.
- Τρόφιμα: Λευκά κρέατα και σαλάτες
Gewürztraminer
Το Gewürztraminer κατασκευάζεται σε μικρές ποσότητες στη Νέα Ζηλανδία, αλλά αυτό που παράγεται παρουσιάζει μεγάλες δυνατότητες. Οι λούτσες και τα βερίκοκα είναι οι κύριες γεύσεις. το πιο βόρεια τα κρασιά γίνονται πιο πλούσια και τροπικά είναι το στυλ. Μπορεί να κυμαίνεται από ξηρό οστό έως έντονα γλυκό.
Το Gisborne και το Marlborough θεωρούνται οι καλύτερες περιοχές για το Gewürztraminer.
- Ταιριάζοντας με τα τρόφιμα: Συχνά αναφέρεται ως ο καλύτερος αγώνας για την ασιατική κουζίνα
Κόκκινα κρασιά
Pinot Noir
Το Pinot Noir θεωρείται ως το καλύτερο κόκκινο κρασί της Νέας Ζηλανδίας. Με το κλίμα της χώρας να έχει ομοιότητες σε ορισμένες περιοχές με τη Βουργουνδία στη Γαλλία (από όπου προέρχεται), αυτό ίσως δεν προκαλεί έκπληξη.
Το pinot noir της Νέας Ζηλανδίας έρχεται σε διάφορα στυλ. Οι περιοχές που είναι γνωστές για την παραγωγή των καλύτερων κρασιών είναι το Central Otago στο νότιο νησί και το Martinborough στο βόρειο νησί. Εξαιρετικά κρασιά προέρχονται επίσης από το Marlborough και το Waipara.
- Τρόφιμα: Αρνί, άσπρα κρέατα και παιχνίδι
Cabernet Sauvignon και Merlot
Αυτές οι δύο ποικιλίες σταφυλιών συνήθως αναμειγνύονται, όπως και στο στυλ Bordeaux, για να κάνουν έντονα αρωματισμένα ξηρά ερυθρά κρασιά. Το θερμότερο κλίμα του North Island είναι πιο κατάλληλο και τα καλύτερα κρασιά προέρχονται από τον κόλπο Hawkes και το Auckland (κυρίως το νησί Waiheke).
Οι άλλες ποικιλίες Bordeaux, φράγκο cabernet, malbec και petit verdot καλλιεργούνται επίσης σε μικρές ποσότητες και προστίθενται συχνά σε μείγματα.
- Ταιριάζοντας με τα τρόφιμα: Κόκκινα κρέατα, τυριά και παιχνίδι
Syrah
Επίσης γνωστή ως Shiraz στην Αυστραλία και που προέρχεται από την κοιλάδα του Ροδανού της Γαλλίας, το Syra αυξάνεται στη δημοτικότητα στη Νέα Ζηλανδία. Απαιτεί ένα ζεστό κλίμα για να ωριμάσει σωστά, έτσι τα πιο επιτυχημένα κρασιά στη χώρα προέρχονται από τον κόλπο Hawkes στο βόρειο νησί.
Αν και το στυλ είναι γεμάτο, είναι ελαφρύτερο και πιο κομψό από το αντίστοιχο της Αυστραλίας.
- Ταιριάζοντας με τα τρόφιμα: Κόκκινα κρέατα, τυρί και παιχνίδι
Γλυκά κρασιά
Η Νέα Ζηλανδία κάνει μερικά πολύ καλά παραδείγματα γλυκών κρασιών, συνήθως από το Riesling, αλλά συχνά και από το chardonnay ή ακόμα και το sauvignon blanc. Συνήθως είναι φτιαγμένα από σταφύλια που έχουν υποβληθεί αργότερα στη συγκομιδή ή από μολυσμένα με botrytis cinerea (χαρακτηριστικό των κρασιών του Sauternes στη Γαλλία).
Αφρώδη κρασιά
Το δροσερό κλίμα του South Island έχει ως αποτέλεσμα την επιτυχία με ξηρούς αφρώδεις οίνους. Το Marlborough κάνει τα καλύτερα κρασιά, συνήθως από ένα μίγμα chardonnay και pinot noir.
