Πώς να τρώτε με το ινδικό στυλ των χεριών σας

Τι κάνει ένα ινδικό γεύμα

Πριν ξεκινήσετε, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τα διάφορα συστατικά ενός τυπικού ινδικού γεύματος. Μπορούν να ομαδοποιηθούν ως εξής (αν και αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή στην Ινδία):

• Ινδικό ψωμί (chapati, paratha, roti, naan ή idli στη νότια Ινδία)
• Πλευρικά πιάτα (σαλάτα, παπάδες, τουρσιά)
• Κύρια πιάτα (λαχανικά και / ή κρέας)
• Daal ή sambhar (ένα υδατικό πιάτο φακές)
• Ρύζι

Βασικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε

• Είναι καθαρό και ευγενικό να πλύνετε τα χέρια σας πριν καθίσετε για φαγητό.
• Τρώτε μόνο με το δεξί σας χέρι. Το αριστερό χέρι θεωρείται βρώμικο, καθώς προορίζεται για λειτουργίες που σχετίζονται με τη μετάβαση στην τουαλέτα.
• Φάτε πρώτα το ψωμί με μερικά από τα λαχανικά ή / και τα πιάτα με βάση το κρέας, και στη συνέχεια φάτε τα υπόλοιπα λαχανικά ή κρέας μαζί με το ρύζι και το daal.
• Ο σκοπός των πλευρικών πιάτων είναι να προσθέσουν διαφορετικές γεύσεις και υφή στο φαγητό. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να έχετε μια μικρή μερίδα οποιουδήποτε από αυτούς μετά από κάθε δάγκωμα ενός κύριου πιάτου.

• Το πιο σημαντικό είναι να δοκιμάσετε ξεχωριστά κάθε διαφορετικό πιάτο, ώστε να μπορείτε να εκτιμήσετε τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του. ΜΗΝ συνδυάζετε τα πιάτα μαζί σε ένα μπουκάλι!
• Προσέξτε με το ποσό του daal που ρίχνετε στο ρύζι. Πάρα πολύ daal θα οδηγήσει στο ρύζι να γλιστρήσει και δεν θα κρατήσει μαζί σωστά. Πάρα πολύ λίγο δαal και το ρύζι θα είναι κολλώδες και άγευστο.
• Τα νότια ινδικά γεύματα θα σερβιριστούν διαφορετικά, παραδοσιακά σε ένα φύλλο μπανάνας. Σε αυτή την περίπτωση, τα σνακ (όπως τα μάρκες μπανάνας) τοποθετούνται πρώτα στο φύλλο μπανάνας, ακολουθούμενο από ρύζι και τα άλλα είδη που πρέπει να τρώγονται με το ρύζι. Τα αντικείμενα θα περιλαμβάνουν μια ποικιλία γεύσεων, από ξινό έως γλυκό. Αφού τελειώσετε το φαγητό, διπλώστε το φύλλο μπανάνας στο μισό.

Οδηγίες κατανάλωσης βήμα-βήμα

1. Σερβίρετε ένα μικρό μέρος από κάθε κύριο πιάτο (λαχανικά / κρέας) στην πλάκα σας. Προσθέστε αντικείμενα από τα πλευρικά πιάτα, αν θέλετε να τα φάτε.
2. Χρησιμοποιώντας μόνο το δεξί χέρι, ρίξτε ένα μικρό κομμάτι του ινδικού ψωμιού (περίπου 1 x 1,5 ίντσες σε μέγεθος) και τοποθετήστε το πάνω σε μερικά από τα λαχανικά ή το κρέας. Εάν κάποιο από τα κομμάτια των τροφίμων είναι πολύ μεγάλο για να το πάρει και να φάει, πατήστε το ψωμί κάτω επάνω τους με τα δάχτυλά σας για να τα ισοπεδώσετε ή να τα σπάσετε.
3. Αρχίστε να τρώτε τραβώντας το φαγητό με το ψωμί. Αυτό γίνεται με το δίπλωμα του ψωμιού πάνω από το φαγητό και το σκάσιμο στο στόμα σας. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κομμάτι από τα πλευρικά πιάτα (όπως τουρσί) με τα δάχτυλά σας και το φάτε. Επαναλάβετε όλη αυτή τη διαδικασία με τα διαφορετικά πιάτα που είναι διαθέσιμα, με λίγο κάθε φορά, μέχρι να ολοκληρωθεί το ψωμί.

1. Τώρα, πάρτε λίγο ρύζι και βάλτε το στο πιάτο σας. Το ρύζι είναι παραδοσιακά τρώγεται με daal, επομένως πρέπει να το ρίχνετε λίγο πάνω σε κάποιο ρύζι. Επίσης, προσθέστε μερικά από τα κύρια πιάτα στην πλάκα σας.
2. Εδώ είναι που τα πράγματα αρχίζουν να είναι λίγο βρώμικο και περίπλοκο! Χρησιμοποιήστε και τα πέντε δάχτυλα για να χρησιμοποιήσετε το συνδυασμένο ρύζι και το daal, ή το ρύζι και το κύριο πιάτο, σε μια μπάλα.
3. Συγκεντρώστε τα μπαχαρικά στις άκρες των δακτύλων σας χρησιμοποιώντας τον αντίχειρα, με τα τέσσερα άλλα δάχτυλα να λειτουργούν ως κουτάλι.
4. Φέρτε το χέρι σας στο πρόσωπο σας, τοποθετήστε τον αντίχειρα πίσω από τη σφαίρα των τροφίμων και χρησιμοποιήστε το για να καθοδηγήσετε το φαγητό στο στόμα σας. Είδος της μπάλας τροφίμων στο στόμα σας με τον αντίχειρά σας.

1. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία όπως είναι απαραίτητο, αναμειγνύοντας το νταλικό ή κύριο πιάτο μαζί με το ρύζι. Φυσικά, εναλλάξτε την κατανάλωσή σας με ένα μέρος ενός από τα πλευρικά πιάτα.
2. Μόλις τελειώσετε το φαγητό, περιμένετε να τελειώσουν όλοι οι άλλοι και στη συνέχεια σηκωθείτε για να πλύνετε τα χέρια σας. Συχνά, σε ένα εστιατόριο, μικρά κύπελλα νερού με μια φέτα λεμονιού (αποκαλούμενα "δάκτυλα") θα φτάσουν στο τραπέζι για να καθαρίσετε τα δάχτυλά σας.