Πίνακας περιεχομένων:
- Πατάτας Μπράβα
- Tortilla de Patata
- Berenjenas con Miel
- Salmorejo
- Garbanzos con Espinacas
- Pimientos del Padron
- Pan con Tomate
- Paella Vegetariana
Ενώ είναι συχνά περιγράφεται ως μια κρύα σούπα, η εικόνα αυτή προκαλεί μερικές φορές την ιδέα ενός μπολ της σούπας που έχει απομείνει όλη την ημέρα. Αντ 'αυτού, σκεφτείτε το αντί ως "υγρή σαλάτα".
Στην Ισπανία, το gazpacho αποτελείται από φρέσκες ντομάτες, φρέσκο αγγούρι, φρέσκες πιπεριές, ελαιόλαδο, ξύδι, σκόρδο και αλάτι, με προαιρετικό κρεμμύδι για λάκτισμα και μερικές φορές ψωμί για να λειτουργήσει ως πυκνωτής και τίποτα άλλο . Αυτά τα συστατικά και τίποτα από ένα κασσίτερο -Όπως συμβαίνει σε πολλές ιστοθέσεις της αμερικανικής συνταγής.
Πατάτας Μπράβα
Ο Patatas bravas είναι ένα άλλο δημοφιλές ισπανικό χορτοφαγικό πιάτο. Οι χοντροκομμένες πατάτες που καλύπτονται με μια πικάντικη σάλτσα είναι συνήθως η σειρά της ημέρας, αν και μερικές φορές θα δείτε σφήνες πατάτας ή μισές πατάτες να περάσουν για "bravas".
Αλίμονο, δυστυχώς, μερικές φορές η σάλτσα αντικαθίσταται για κάθε ροζ σάλτσα, όπως πολλοί Ισπανοί δεν μπορούν να χειριστούν ακόμη και μια ζεστασιά. Αν θέλετε να είναι πικάντικο, το μπαρ μπορεί να έχει ένα μπουκάλι tabasco που συγκεντρώνει σκόνη κάπου.
Tortilla de Patata
Εάν ένα μπαρ τάπας στην Ισπανία δεν έχει μια τορτίγια στην κορυφή της ράβδου, δεν είναι μπαρ τάπας. Είστε βέβαιοι ότι είστε στην Ισπανία; Αυτή είναι μια ομελέτα με πατάτες και συχνά κρεμμύδι, αλλά μπορείτε να βάλετε σχεδόν τίποτα σε μια τορτίγια. Το Zucchini είναι μια δημοφιλής προσθήκη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό το συχνά χορτοφαγικό πιάτο μπορεί να περιέχει ζαμπόν. Μια απλή "tortilla de patatas" στο μενού δεν θα έχει κρέας, αλλά αν απλά δείχνετε μια τορτίγια στην κορυφή του μπαρ και δεν μπορείτε να είστε σίγουροι, θα πρέπει να ρωτήσετε.
Berenjenas con Miel
Το Berenjenas con miel είναι φέτες ή κομμάτια μελιτζάνας ή μελιτζάνας, τηγανητά και καλυμμένα σε ένα σκοτεινό, ελαφρώς πικρό μέλι ή μελάσσα. Αυτά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη Μάλαγα.
Salmorejo
Υπάρχει μικρή διαφορά μεταξύ salmorejo και gazpacho. Το Salmorejo, περιστασιακά αναφέρεται ως "porra antequerana", είναι μια παχύτερη έκδοση του gazpacho, που επιτυγχάνεται με την προσθήκη πολλών ψωμιού. Αυτό κάνει μοιάζει με ένα κασσίτερο της σούπας ντομάτας που έχει κρυώσει, αλλά έχει πολύ καλύτερη γεύση από αυτό. Το Salmorejo είναι συνήθως γαρνιρισμένο με ζαμπόν και αυγό. Ρώτα για αυτό " αμαρτία jamon "αν είστε χορτοφάγοι ή" αμαρτία jamon o huevo "αν είστε vegan.
Garbanzos con Espinacas
Αυτά είναι garbanzos ή ρεβίθια, σερβίρεται με σπανάκι. Οι αναλογίες μπορούν να ποικίλουν ευρέως: Μερικές φορές είναι ένα σπανάκι στιφάδο διάστικτο με garbanzos, άλλες φορές είναι ένα πιάτο garbanzos διακοσμημένο με σπανάκι. Μερικές φορές χρησιμεύει ως σούπα.
Pimientos del Padron
' Algunos pican , otros όχι "(μερικοί είναι πικάντικοι, άλλοι δεν είναι") είναι η φράση που χρησιμοποιείται πάντα για να περιγράψει το pimientos del padron - πωλείται ακόμη και σε μπλουζάκια. Αυτά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στα εστιατόρια της Γαλικίας και της Γαλικίας σε όλη την Ισπανία, όπου οι πράσινες πιπεριές μαγειρεύονται με ελαιόλαδο και μεγάλα κομμάτια αλατιού.
Pan con Tomate
Αυτό το πιάτο είναι ουσιαστικά ντομάτα σε τοστ. Δεν μοιάζει με μαγειρική ιδιοφυία, αλλά είναι πολύ καταπληκτικό. Παραδοσιακά, ένα κομμάτι σκόρδο καθαρίζεται σε κάποιο φρυγανισμένο ψωμί, μετά από το οποίο τρίβεται η μισή ντομάτα πάνω του και έπειτα ξεφλουδίζεται λίγο ελαιόλαδο. Σήμερα, πολλά μπαρ απλώς βάζουν ολόκληρη την παρτίδα σε ένα μπλέντερ και μετά απλώστε την πάστα στην κορυφή.
Paella Vegetariana
Παρά το μύθο ότι η παέγια είναι πιάτο με θαλασσινά, μπορείτε να βάζετε οτιδήποτε θέλετε στην παέλα, ένα παραδοσιακό πιάτο της Βαλένθια με ρύζι σαφράν, γεμάτο κρέας και λαχανικά. Τα περισσότερα εστιατόρια θα κάνουν μια χορτοφαγική paella.
