Όλα για το Ρούμι, το Πνεύμα της Καραϊβικής

Καραϊβική Ρώμη: Εισαγωγή

Η ιστορία του Ρούμι και η ιστορία της Καραϊβικής έχουν βαθιές ρίζες που ξεπερνούν τα 400 χρόνια. Καθώς οι Ευρωπαίοι άρχισαν να αποικίζουν την Καραϊβική τον 17ο αιώνα - αφού πρώτα παραιτούνται από τα όνειρά τους για να βρουν χρυσό στα νησιά - οι πρώτες φυτείες ζαχαροκαλάμου άρχισαν να ξεφυτρώνουν. Οι αφρικανοί σκλάβοι (και οι σκλάβοι εγχώριοι κάτοικοι) αναγκάστηκαν να εργαστούν τα πεδία ζαχαροκάλαμου από την αυγή μέχρι το σούρουπο κάτω από τον καυτό ήλιο του καλοκαιριού.

Η ίδια η ζάχαρη ήταν η συγκομιδή σε μετρητά, αλλά σχεδόν αμέσως οι καλλιεργητές άρχισαν να χρησιμοποιούν παραπροϊόντα όπως η μελάσα για να αποστάζουν το πρωτόγονο λευκό ρούμι - μια διαδικασία που ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τους δούλους τους. Έτσι γεννήθηκε το περίφημο «εμπόριο τριγώνου» ζάχαρης, σκλάβων και μελάσσας για το ρούμι μεταξύ της Καραϊβικής, της Αφρικής και των αμερικανικών αποικιών.

Αρχικά, το ρούμι αποστάχθηκε σε αποστειρωμένα δοχεία. αργότερα, πιο εξελιγμένες αποθήκες στήλης επέτρεψαν ευκολότερη μαζική παραγωγή. Σύντομα ανακαλύφθηκε ότι η αποθήκευση ρούμι σε δρύινα βαρέλια μαλάκωνε τη φυσική σκληρότητα του υγρού και ξεκίνησε η γήρανση του ρούμι. Μια καθημερινή μερίδα "grog" (ρούμι αναμεμειγμένη με νερό και χυμό ασβέστη) έγινε πρότυπο για τους ναυτικούς του βρετανικού βασιλικού ναυτικού μετά την κατάκτηση της Τζαμάικας το 1655 - μια παράδοση που διήρκεσε στον 20ο αιώνα. Το Ρουμ του Pusser, που κατασκευάστηκε ακόμα στα βρετανικά νησιά, ήταν το επίσημο ρούμι του βασιλικού ναυτικού.

Σήμερα, το ρούμι διατίθεται σε ποικίλες μορφές, όπως φως, χρυσό, σκούρο, καρυκεύματα και ρούμια υψηλής ποιότητας. Τα ελαφρά ρούμι έχουν καθαρό χρώμα και έχουν τη μικρότερη ηλικία και φιλτράρουν το μέγιστο. Τα ρούμια χρυσού παλαιώνονται σε λευκά βαρέλια για μερικά χρόνια. Τα σκοτεινά ρούμια παλαιώνονται σε βαρέλια βαριάς πυριτίας, τα οποία δίνουν μια βαθύτερη γεύση. Τα καρυκεύματα είναι αρωματισμένα με βανίλια, κανέλα, γλυκάνισο, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά που βρίσκονται στην Καραϊβική. Τα πρωταρχικά ρούμι αναμειγνύονται προσεκτικά σε μικρές παρτίδες και γερνούν για πολλά χρόνια για να εξομαλύνουν και να μαλακώνουν τις γεύσεις τους, σαν ένα καλό κονιάκ.

Καραϊβική Ρούμι Καταστήματα

Ένα κατάστημα ρούμι δεν είναι ένα κατάστημα που πωλεί ρούμι, per se, ή απλά ένα μπαρ που εξυπηρετεί το ρούμι. Μπορείτε να τα βρείτε οπουδήποτε. Στην Καραϊβική, ένα κατάστημα ρούμι είναι μια μοναδική οντότητα, ξεχωριστή ακόμη και από άλλα νησιωτικά μπαρ ή ακόμα και beach bars (αν και μερικά καταστήματα ρούμι βρίσκονται στην παραλία!). Εξυπηρετούν έναν ιδιαίτερο ρόλο στον πολιτισμό των νησιών σε ολόκληρη την Καραϊβική, αλλά κυρίως σε μέρη όπως η Τζαμάικα, η Αγία Λουκία, η Μοντσεράτ και τα Μπαρμπάντος (η οποία έχει μόνο περισσότερα από 1.500 καταστήματα ρούμι).

Ανεξάρτητα από τη φυλή, τον πλούτο ή το πολιτιστικό υπόβαθρο, μπορείτε να φτάσετε σε ένα κατάστημα ρούμι, να παραγγείλετε από το μικρό μπαρ το ρούμι και το Coke (ή οτιδήποτε άλλο θέλετε) και αφήστε τους ντόπιους να σας συνομιλήσουν για τα πάντα και οτιδήποτε, από την τοπική πολιτική, τον αθλητισμό, τον τουρισμό ή οτιδήποτε άλλο έρχεται στο νου.

Επίσης γνωστά ως ρακές ρουμιού, τα καταστήματα ρουμιού είναι σημεία κοινωνικής συγκέντρωσης που λιπαίνονται από το αγαπημένο ποτό των νησιών. Μπορούν να βρεθούν στο σπίτι κάποιου ή σε μια καμαρωτή γέφυρα κατά μήκος του δρόμου. Ορισμένοι σερβίρουν συσκευασμένα τσιπς και άλλα σνακ, ενώ άλλοι είναι γνωστοί για το φρέσκο ​​τοπικό τους φαγητό.

Φθηνότερα από τα μπαρ ή τα εστιατόρια, τα ρούμι πωλούν συνήθως ρούμι από το μπουκάλι (μικρό, μεσαίο ή μεγάλο), δίπλα σε ένα ποτήρι (με ή χωρίς πάγο) και ίσως ένα αναψυκτικό για να κυνηγήσουν τα οινοπνευματώδη ποτά.

Αγοράζοντας Ραμά της Καραϊβικής και Φτάνοντας στο σπίτι

Ένα μπουκάλι (ή περισσότερα) ρούμι είναι ίσως το πιο συνηθισμένο σουβενίρ που έφερε σπίτι από την Καραϊβική. Επειδή το ρούμι παράγεται τοπικά και σε μεγάλη ποσότητα, μπορείτε να βρείτε μπουκάλια ρούμι σε καλές τιμές στα νησιωτικά καταστήματα: μερικές θέσεις, είναι εξ ολοκλήρου ακριβές να δηλώνετε ότι το τοπικό ρούμι είναι φθηνότερο από το (εμφιαλωμένο) νερό.

Στις αμερικανικές Παρθένοι Νήσοι, για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε ένα μπουκάλι 750 ml ρουμ Cruzan για περίπου 7 δολάρια - λιγότερα από τα μισά από αυτά που θα πληρώσατε στις ΗΠΑ. Η αγορά ενός μπουκαλιού ρούμι στο σούπερ μάρκετ για το δωμάτιο του ξενοδοχείου σας είναι καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα σε ποτά σε σύγκριση με τις τιμές στα τοπικά μπαρ.

Εάν έχετε ελέγξει τις αποσκευές σας για το ταξίδι σας, μπορείτε απλά να αγοράσετε το ρούμι σας τοπικά και να συσκευάσετε τα μπουκάλια στις ελεγμένες σακούλες σας: οι καταστηματάρχες συνήθως θα τυλίξουν την αγορά σας για ταξίδια και θα πρέπει να θάψετε τα μπουκάλια μέσα στα ρούχα σας για περαιτέρω μόνωση. p> Να θυμάστε το αφορολόγητο επίδομα: εάν είστε πολίτης των ΗΠΑ, μπορείτε να φέρετε στο σπίτι σας κατ 'ανώτατο όριο αγαθά αξίας 800 € ανά άτομο αφορολόγητα από το μεγαλύτερο μέρος της Καραϊβικής (1.600 δολάρια από τις αμερικανικές Παρθένους Νήσους) σε δύο λίτρα αλκοόλ ανά άτομο άνω των 21 ετών (μέχρι 5 λίτρα από το USVI). Και να θυμάστε ότι απαγορεύεται να επιστρέφετε προϊόντα από την Κούβα, συμπεριλαμβανομένου του κουβανέζικου ρούμι.

Χάρη στις απαιτήσεις ασφαλείας μετά την 9/11, δεν μπορείτε να τοποθετήσετε τις ρούμι σας σε ρούχα μεταφοράς. Αυτό παρουσιάζει ένα κομμάτι ενός προβλήματος αν δεν έχετε ελέγξει τις τσάντες στο δρόμο σας προς τα νησιά και απαιτεί κάποια μαθηματικά σε αυτήν την εποχή των αμοιβών των ελεγμένων αποσκευών: Το κόστος ελέγχου ενός σάκου έχει νόημα αν το κάνετε κυρίως για να φέρει πίσω κάποια ανέξοδη ρούμι; Ευτυχώς, οι περισσότερες αεροπορικές εταιρείες δεν χρεώνουν ακόμη τέλη για τον έλεγχο των σακουλών για διεθνείς πτήσεις (εκτός των ΗΠΑ, του Πουέρτο Ρίκο και των Παρθένων Νήσων των ΗΠΑ).

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε το ρούμι της Καραϊβικής στο κατάστημα αφορολόγητων αεροδρομίων που βρίσκεται πέρα ​​από το σημείο ελέγχου ασφαλείας και να μεταφέρετε τις φιάλες σας απευθείας στο αεροπλάνο. Αυτό είναι καλό αν ταξιδεύετε χωρίς μετακίνηση στον τελικό προορισμό σας στις ΗΠΑ. Ωστόσο, εάν πραγματοποιείτε μια πτήση σύνδεσης μετά την προσγείωσή σας στις ΗΠΑ, θα πρέπει να τοποθετήσετε το ρούμι σας σε μια εγκεκριμένη τσάντα για το επόμενο σκέλος του ταξιδιού σας.