Πίνακας περιεχομένων:
- Το αγρόκτημα της Φιλιππούττυ, το Κεράλα
- Aakriti Eco Homestay, Βουνά Nilgiri, Ταμίλ Ναντού
- Σαφράν Palate, Δελχί
- Μαγείρεμα Masala, Rishikesh, Uttarakhand
- Οι κλάσεις του Nimi για τα χείλη, Munnar, Κεράλα
- Ο Γκουρμέ Goa της Ρίτα, Γκόα
- Σχολή Μαγειρικής Nimmy Paul, Κότσι, Κεράλα
- Πολιτιστικό κέντρο Sita, Pondicherry, Ταμίλ Ναντού
- Jaipur μαθήματα μαγειρικής, Jaipur, Rajasthan
- Μαθήματα Μαγειρικής Spice Paradise, Jodhpur, Ρατζαστάν
- Μαθήματα μαγειρικής Shashi, Udaipur, Rajasthan
Αν ψάχνετε για μια πλήρη γαστρονομικές διακοπές, αυτό το διάσημο μέρος θα πρέπει να είναι ψηλά στον κατάλογό σας. Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα και ολοκληρωμένη γκάμα επιλογών για να διαλέξετε: Πρόγραμμα ειδών χορτοφαγίας Kerala 10 ημερών, Πρόγραμμα μαγειρικής περιπέτειας Kerala για οκτώ ημέρες, πρόγραμμα τεσσάρων ημερών Kerala Cooking Residency, τριήμερο πρόγραμμα Kerala Magic, δύο ημέρες (ή περισσότερο) το πρόγραμμα Monsoon Cooking με Ayurvedic θεραπείες και τα μαθήματα Stay and Cook ως πρόσθετο για τους επισκέπτες που έχουν μη γαστρονομικές διακοπές.
Τα καταλύματα παρέχονται σε άνετες εξοχικές κατοικίες σε έναν κήπο με μπαχαρικά.
Τοποθεσία: Haritha Farms, Kadalikad, Κεράλα
Το αγρόκτημα της Φιλιππούττυ, το Κεράλα
Εάν μείνετε σε μια αρχιτεκτονικά σχεδιασμένη παραθαλάσσια βίλα σε ένα νησί κατά μήκος των ακτών του Κεράλα, σας καλωσορίζει, τότε θα αγαπήσετε το αγρόκτημα της οικογένειας Philipkutty. Οι διακοπές μαγειρικής τους έχουν καθημερινά μαθήματα στην προετοιμασία της κουζίνας της Κεράλα με κυρίαρχη χριστιανική και ορμητική επιρροή, που πέρασε από γενιά σε γενιά. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν πολλά πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια, σε αντίθεση με άλλα μέρη όπου η εστίαση είναι αποκλειστικά στα παρασκευάσματα για χορτοφάγους. Συνιστάται διαμονή τουλάχιστον τριών έως τεσσάρων ημερών και μια εβδομάδα θα είναι τέλεια.
Τοποθεσία: Pallivathukal, Vechoor, Kottayam District, Κεράλα
Aakriti Eco Homestay, Βουνά Nilgiri, Ταμίλ Ναντού
Το Aakriti homestay είναι μια εμπνευσμένη οικολογικά ευαίσθητη, μπουτίκ homestay που βρίσκεται στο κέντρο των διάσημων κήπων τσαγιού Nilgiri. Οι οικοδεσπότες, ο επαγγελματίας σεφ και ο διατροφολόγος Renu και ο σύζυγός του, Ravi, ενθουσιώδης για το ψήσιμο, προσφέρουν θεματικές βραδιές μαγειρικής με χορτοφαγικές πτήσεις από όλη την Ινδία. Αυτό είναι ένα πραγματικό πλεονέκτημα, καθώς τα περισσότερα μαθήματα μαγειρικής επικεντρώνονται μόνο σε ένα είδος κουζίνας. Θα μεταφερθείτε στην τοπική αγορά αγροτών για να επιλέξετε βιολογικά λαχανικά και μπαχαρικά και, στη συνέχεια, να συμμετάσχετε σε μια μαγειρική επίδειξη μισής ημέρας. Απαιτείται τουλάχιστον πέντε ημέρες, ιδιαίτερα εάν θέλετε να μάθετε κουζίνες από πολλές περιοχές. Τα καταλύματα αποτελούνται από πανέμορφα πολυτελή ιδιωτικά σπίτια που περιβάλλονται από τη φύση. Για να φτάσετε εκεί, κάντε μια βόλτα στο γραφικό τρένο παιχνιδιών Nilgiri Mountain Train.
Τοποθεσία: 99 Coonoor Road, Coonoor
Σαφράν Palate, Δελχί
Τρεις επαγγελματίες των τροφίμων, με μια συνδυασμένη εμπειρία 80 ετών μεταξύ τους, συναντήθηκαν για να ξεκινήσουν το παλάτι Saffron. Η εταιρεία προσφέρει μαγευτικές εμπειρίες σε ένα ινδικό σπίτι, που διαθέτει κουζίνες από όλη την Ινδία. Το Φάτε, προσεύχεστε, αγαπάτε Η εμπειρία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής και συνδυάζει το μαγείρεμα με μια επίσκεψη στο ναό. Άλλες μαθήματα επικεντρώνονται στη μαγειρική φαγητό στο δρόμο, ένα πλήρες γεύμα πορείας, ή απλά μερικές βασικές ινδικές λιχουδιές. Είναι επίσης δυνατοί οι περίπατοι της αγοράς και οι πλήρως προσαρμοσμένες κατηγορίες.
Τοποθεσία: R-21, Πρώτος όροφος, Hauz Khas Enclave, Νέο Δελχί
Μαγείρεμα Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Ο Amit, του μαγειρέματος Masala, είναι εξαιρετικά επαίνεσε για το βάθος γνώσης και το στυλ διδασκαλίας του. Για αυτόν, το μαγείρεμα μπορεί συνοπτικά να συνοψιστεί ως "Ζωή, Πάθος και Αγάπη". Προσφέρει μαθήματα σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος πολλών τύπων κουζίνας (βόρεια, νότια, Rajasthani, τρόφιμα δρόμου και Jain) με παραδοσιακές συνταγές. Οι τάξεις του επικεντρώνονται στις αρχές της ινδικής μαγειρικής, τις οποίες εξηγεί πολύ καλά. Τόσο οι ομάδες όσο και οι ιδιωτικές τάξεις διεξάγονται. Η οικογένεια πωλεί επίσης βιολογικά προϊόντα masalas ότι μεγαλώνουν στο αγρόκτημα τους. Η οικογένεια έχει ηλικία 60 ετών masala chai συνταγή που είναι ίσως το καλύτερο που έχετε δοκιμάσει ποτέ!
Τοποθεσία: Διαμέρισμα 8, Geetanjali Kunj, κοντά στο Anand Prakash Ashram, Tapovan, Rishikesh
Οι κλάσεις του Nimi για τα χείλη, Munnar, Κεράλα
Εάν επισκέπτεστε Munnar, ένας από τους κορυφαίους τουριστικούς προορισμούς στην Κεράλα, μην χάσετε την εκπληκτική τιμή Nimi Sunilkumar για τα χρήματα μαθήματα μαγειρικής. Είναι η συγγραφέας του "Lip Smacking Dishes της Κεράλα" και ιδιοκτήτης του blog "Nimi's Culinary Ventures". Οι μαθήματα μαγειρέματος πραγματοποιούνται στο σπίτι της Νίμης και διαρκούν περίπου πέντε ώρες.
Τοποθεσία: S N Sadanam, δίπλα στο γραφείο DTPC, A M Road, Munnar
Ο Γκουρμέ Goa της Ρίτα, Γκόα
Παθιασμένος μάγειρας Η Rita διεξάγει δημοφιλείς μαθήματα μαγειρικής για ταξιδιώτες στον φυλλώδη κιόσκι στον κήπο της. Αυτά ποικίλλουν από διάρκειας δύο ωρών σε περιεκτικά πενθήμερα εργαστήρια για την κουζίνα Goan. Προσφέρει επίσης μια τριήμερη εκδρομή μαγειρικής και κληρονομιάς, πιστοποιημένα γαστρονομικά μαθήματα και μαθήματα μαγειρικής για παιδιά. Η Ρίτα παρουσιάστηκε σε μια σειρά ινδικών τηλεοπτικών εκπομπών, συμπεριλαμβανομένου ενός επεισοδίου Περιστροφή της γεύσης αγκυροβολημένο από τον Masterchef Vikas Khanna, όπου παρουσίασε το νόστιμο Goan "Crab Xec Xec".
Τοποθεσία: 256, Πίσω από την οργάνωση υλικού (δίπλα στο Πάρκο Joggers '), Jairamnagar, Dabolim, Goa. Είναι κοντά στο αεροδρόμιο της Γκόα.
Σχολή Μαγειρικής Nimmy Paul, Κότσι, Κεράλα
Ο εκπαιδευμένος επαγγελματίας μαγειρικός (για περισσότερα από 20 χρόνια) και ο σύμβουλος τροφίμων Nimmy Paul δίνει μια ποικιλία από παραδοσιακές μαθήματα χριστιανικής μαγειρικής της Συρίας στο σπίτι της. Δεν υπάρχει σταθερό πρόγραμμα, καθώς οι τάξεις διεξάγονται σύμφωνα με το τι θέλουν οι μαθητές να μάθουν. Η μόνη προϋπόθεση είναι να είμαστε σοβαροί για το μαγείρεμα γιατί είναι! Η διάρκεια της τάξης μπορεί να κυμαίνεται από τρεις ώρες έως μια ολόκληρη ημέρα. Μπορείτε επίσης να μείνετε στο σπίτι της Nimmy και να γνωρίσετε τον τρόπο ζωής και τον πολιτισμό της Κεράλα.
Τοποθεσία: Variamparambil, Chakalakal Road, Κότσι, Κεράλα
Πολιτιστικό κέντρο Sita, Pondicherry, Ταμίλ Ναντού
Ένα από τα κορυφαία πολιτιστικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε στο Pondicherry, το Πολιτιστικό Κέντρο Sita προσφέρει μαθήματα μαγειρικής από την Ινδία και τη Γαλλία (δεδομένης της γαλλικής κληρονομιάς του Pondicherry). Οι νότιες ινδικές επιλογές περιλαμβάνουν ένα παραδοσιακό μενού για χορτοφάγους του Ταμίλ, μενού χωρίς χορτοφαγικά ταμίλ (με θαλασσινά), μενού φασολιών Tamil (με κοτόπουλο biryani) και μενού Kerala (αρωματισμένο με καρύδα). Τα γαλλικά μαθήματα μαγειρικής κρατούνται κατόπιν αιτήματος για περισσότερους από δύο φοιτητές, ενώ τα ινδικά μαθήματα μαγειρικής λαμβάνουν χώρα την Τετάρτη και την Παρασκευή καθώς και κατόπιν αιτήματος. Οι τάξεις αρχίζουν με μια περιοδεία στην αγορά. Τα παιδιά δεν θα αισθάνονται αποκλεισμένα, καθώς η Sita διαθέτει επίσης ειδικά μαθήματα μαγειρικής για παιδιά δύο ωρών!
Τοποθεσία: Οδός Candappa Moudaliar, Pondicherry
Jaipur μαθήματα μαγειρικής, Jaipur, Rajasthan
Ο σεφ Lokesh Mathur, ένας επαγγελματίας σεφ του ξενοδοχείου με δεκαετίες ξενοδοχειακής και διδακτικής εμπειρίας, δείχνει πώς να μαγειρεύει τα τρόφιμα της Βόρειας Ινδίας, του Πουντζάμπι, του Ρατζαστάνι και του Κασμίρ. Τα μαθήματα μαγειρικής γίνονται στο σπίτι του και το γεύμα μπορεί να απολαύσει με την ευχάριστη οικογένειά του. Τόσο τα μαθήματα συντριβής όσο και τα μακρύτερα μαθήματα και προσφέρονται. Είναι δυνατόν να επιλέξετε τα πιάτα που θέλετε να μάθετε εκ των προτέρων και θα πάρετε συνταγές και σημειώσεις για να απομακρυνθείτε. Μπορείτε ακόμη να μείνετε και να μαγειρέψετε με τον Chef Lokesh, καθώς παρέχονται κρεβάτι και πρωινό.
Τοποθεσία: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Τζαϊπούρ
Μαθήματα Μαγειρικής Spice Paradise, Jodhpur, Ρατζαστάν
Ένα από τα κορυφαία 10 αξιοθέατα του Jodhpur, το Spice Paradise είναι ένα κατάστημα μπαχαρικών που διευθύνεται από μια καλοσύνη ομάδα συζύγων και συζύγων (η ειδική τους masala chai το μείγμα έχει βελτιωθεί και τελειοποιηθεί κατά τη διάρκεια των ετών, και συνιστάται ιδιαίτερα). Διεξάγουν επίσης ινδικές μαθήματα μαγειρικής, που αναζητούνται από αλλοδαπούς, στην ταπεινή τους κουζίνα. Το Biryani και το chapattis είναι δύο στοιχεία που συνήθως κατασκευάζονται. Κάντε το βιβλίο εκ των προτέρων καθώς τα μαθήματα είναι συχνά γεμάτα.
Τοποθεσία: Girdi Kote, Amar Chowk, Τζόουντπουρ. Βρίσκεται ακριβώς πίσω από τον Πύργο Ρολόι.
Μαθήματα μαγειρικής Shashi, Udaipur, Rajasthan
Το Udaipur είναι μια άλλη δημοφιλής πόλη στο Rajasthan για ινδικές μαθήματα μαγειρικής, και Shashi έχει μια μεγάλη φήμη ως ένας πολύ φιλικός και ζωντανός δάσκαλος. Αυτή και ο γιος της διεξάγουν δύο βασικά τέσσερα έως πέντε ώρες καθημερινά. Σε αυτά, θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε ινδικά συρραπτικά όπως masala chai, pakoras, parathas, chutneys, κάρυ λαχανικών, λαχανικά pulao και paneer. Έχοντας μαγειρεύσει από την ηλικία των 13 ετών, ο Shashi κάνει το φαγητό στο στόμα. Και τα μαθήματα μαγειρικής της επέτρεψαν να κερδίσει ένα πολύ αναγκαίο εισόδημα μετά τον πρόωρο θάνατο του συζύγου της. Είναι μια αξιοθαύμαστη γυναίκα!
Τοποθεσία: Κάτω από το εστιατόριο Sunrise, 18 Gangaur Ghat Road (πίσω από το ναό Jagish), το Udaipur.
