Πίνακας περιεχομένων:
- Παγκόσμιο σχέδιο πλοίαρχων
- Γιατί πρέπει να πιείτε τη Στέλλα Αρτόις από ένα δισκοπότηρο;
- World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
- World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
- World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
- World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
- World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
- World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
- World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
- World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
- World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
- World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
- World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
- World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
-
Παγκόσμιο σχέδιο πλοίαρχων
Αφού αγκάλιασε το 2012 το παγκόσμιο πρωτάθλημα πλοήγησης Stella Artois, έναν ετήσιο διαγωνισμό που επιζητούσε τον καλύτερο εκτελεστή του βελγικού τελετουργικού 9 βημάτων, είχα την ευκαιρία να καθίσω με τον καναδικό πρωταθλητή Jonathan Terninck, αν μόνο για να μάθω πώς κάποιος ο οποίος δεν εμπόδισε σχεδόν μια δεκαετία, έγινε ο Δάσκαλος του Καναδά το Pour σχεδόν μια μέρα στην άλλη, ανταγωνιζόμενος την κρέμα του παγκόσμιου κυκλώματος μόλις ένα μήνα αργότερα.
Evelyn Reid: Εντάξει. Το πρώτο πράγμα που θέλω να μάθω είναι πώς καταλήξατε εδώ στο World Masters; Όταν σας ρώτησα ποιο εστιατόριο ή μπαρ αντιπροσωπεύετε, είπατε "κανένα".
Jonathan Terninck: Το μονοπάτι μου ήταν πολύ διαφορετικό από τους άλλους ανταγωνιστές. Εργάστηκα στο παρελθόν σε μία από τις πιο διάσημες ξενοδοχειακές αλυσίδες του κόσμου. Αλλά αυτό ήταν το 2003.
Evelyn Reid: Ποιό απ'όλα?
Jonathan Terninck: Το Ritz-Carlton.
Evelyn Reid: Ακριβώς εδώ στο Μόντρεαλ;
Jonathan Terninck: Αυτό είναι σωστό. Μετά πήγα στη μελέτη των δημόσιων σχέσεων και ήμουν διευθυντής αναγνώρισης φιλοξενούμενων στο Ritz και έπειτα πήγα να δουλέψω στο συμβούλιο εμπορίου του Metropolitain του Μόντρεαλ και από εκεί συνέχισα να εργάζομαι για εντολές ανάπτυξης επιχειρήσεων για τον Raymond Chabot Γκράντ Τόρντον. Αλλά έχω πάντα το πάθος για φαγητό και ποτό. Είναι επίσης μια παράδοση στην οικογένεια. Η μητέρα μου είναι Βέλγικη, ο πατέρας μου είναι από τη Γαλλία, μετανάστευσαν εδώ το 1976 και είναι στην κουλτούρα: καλό φαγητό, καλό ποτό και φυσικά βελγική μπύρα. Είναι τιμή να είμαι εδώ.
Evelyn Reid: Αλλά πώς καταλήξατε εδώ στο World Master Masters; Αποφασίσατε αυθόρμητα σχεδόν μια δεκαετία αργότερα, "hey, θέλω να αγωνιστεί φέτος;"
Jonathan Terninck: Ήταν ακόμη πιο τυχαίο από αυτό στην πραγματικότητα. Είχα έναν φίλο που με κάλεσε. Είπε ότι "πρόκειται να γίνει αυτό το βράδυ με τη Στέλλα Αρτό, θα είναι καλό φαγητό και κάποια Stella … θέλετε να έρθετε;" Ήμουν σαν "φυσικά θέλω να έρθω". Από εκεί καιρό, μερικοί άνθρωποι που σχετίζονται με η βραδιά ρώτησε αν θέλαμε να συμμετάσχουμε σε ένα διαγωνισμό. Είπα "με ευχαρίστηση". Γι 'αυτό πήρα μέρος, και απλώς συνέχισα να περνάω από όλους τους γύρους και πριν το ξέρεις, είμαι ο πρωταθλητής του Κεμπέκ που ρωτάει "θέλεις να είσαι καναδός πρωταθλητής; Θέλετε να πάτε στο Τορόντο και να συνεχίσετε την περιπέτεια; "
Evelyn Reid: Πού ήταν ο αρχικός διαγωνισμός στο Μόντρεαλ;
Jonathan Terninck: Ήταν στο Hambar πριν από ένα μήνα περίπου. Αλλά ξέρετε, αυτό είναι ένα πάθος περισσότερο από ό, τι είναι μια επιλογή σταδιοδρομίας.
Evelyn Reid: Και ένα πλήρες τρελό!
Jonathan Terninck: Και θα το έκανα αγαπούσε να είναι πρεσβευτής της Stella Artois για ένα χρόνο.
Evelyn Reid: Πόσο μακριά μπορείτε να φτάσετε στον ανταγωνισμό απόψε;
Jonathan Terninck: Δεν είναι αρκετά μακριά!
Evelyn Reid: Γέλιο
Jonathan Terninck: Δεν είναι αρκετά μακριά. Στον δεύτερο γύρο, παίζαμε εναντίον του νικητή απόψε, της βελγικής αγωνιζόμενης Allaine Schaiko. Και αυτός ο νεαρός εργάζεται σε μπαρ από τότε που ήταν 16 ετών και δεν με παραπέμπει σε αυτούς τους αριθμούς αλλά δεν ξέρω αν ήταν 250.000 μπύρες που έριξε στη ζωή του; Αλλά έρινα ίσως 70 Stellas στη ζωή μου, περισσότερο τις τελευταίες μέρες, αλλά ακόμα. Allaine είναι Πραγματικά φοβερο. Αυτός παίρνει κάθε λίγο λεπτομέρεια σωστά. Όταν είδα να πάω εναντίον του στον δεύτερο γύρο; Εύχομαι να τον συνάντησα στο τελευταίος στρογγυλό. Νόμιζα πραγματικά ότι ήταν ένας τίτλος που θα μπορούσα να κερδίσω και να επιστρέψω στον Καναδά. Αλλά είναι τιμή να ανταγωνίζομαι κάποιον που είναι τόσο καλός.
Evelyn Reid: Τί είναι λοιπόν ο επόμενος για τον Καναδά του Master of the Pour;
Jonathan Terninck: Διερευνούμε διαφορετικές λεωφόρους, σκέφτομαι να ανοίξω τη δική μου εταιρεία δημοσίων σχέσεων ή να επανέλθω στην επιχειρηματική ανάπτυξη. Αλλά νομίζω ότι θα πάρω λίγο χρόνο για τον εαυτό μου πρώτα.
-
Γιατί πρέπει να πιείτε τη Στέλλα Αρτόις από ένα δισκοπότηρο;
"Λοιπόν, η Stella Artois είναι μια λάχανο με μια ελαφρώς έντονη πικρία και έτσι θέλουμε να είστε σε θέση να δοκιμάσετε αυτό για να μπορέσετε πραγματικά να εκτιμήσετε το λυκίσκο του Saaz. Έτσι, το άνοιγμα του δισκίου έχει σχεδιαστεί ειδικά για να αφήσει τη μύτη να πάρει το άρωμα του λυκίσκου Saaz. Και παρατηρείς το μικρό αστέρι εδώ; Αυτό συνδέεται προφανώς με το όνομα Stella, το οποίο είναι λατινικό ως "αστέρι", επειδή παρασκευάστηκε πρώτα για τα Χριστούγεννα. Έτσι, η πόλη του Leuven, Βέλγιο, δημιούργησε την μπύρα ως ειδική έκδοση μόνο για τα Χριστούγεννα. Και το δισκοπότηρο έχει ένα στέλεχος, το οποίο κρατά την μπύρα πιο ζεστή από τότε που δεν αγγίζετε το ίδιο το ποτήρι με τα χέρια σας. "Σχετικά με το γιατί το Βέλγιο είναι συνώνυμο της μπύρας:
"Ένας από τους λόγους για τους οποίους το Βέλγιο είναι το κέντρο της παραγωγής μπύρας είναι … πίστευαν ότι υπήρχαν μόνο τρία συστατικά στη μπύρα. Χρειαζόταν βύνη. Θα έπρεπε να έχετε νερό προφανώς. Και λυκίσκο, το οποίο είναι το "μπαχαρικό" μπύρας. Πραγματικά αφήνει τη γεύση της μπύρας ζωντανή. Έτσι έχετε το λυκίσκο, τη βύνη και το νερό και νόμιζαν ότι ήταν αυτό. Αυτό χρειάζεστε για να φτιάξετε μπύρα. Το μόνο που χρειάζεστε για να κάνετε τότε ήταν να βάλει αυτό το μείγμα έξω σε μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο του έτους και οι θεοί θα αποφάσιζαν αν θα έχετε μπύρα ή όχι. Αυτό που δεν γνώριζαν είναι ότι τα στελέχη ζύμης επιπλέουν στον αέρα μέσω ορισμένων περιοχών του Βελγίου, προσγειώνονται σε αυτές τις πισίνες που άφησαν έξω. Εάν οι άνεμοι δεν φυσούσαν σωστά, τότε οι πισίνες δεν ήταν «ευλογημένοι από τους θεούς». Υπάρχουν ακόμη μερικές θέσεις στο Βέλγιο που κάνουν αυτό το είδος αυθόρμητης ζύμωσης μπύρας. " -
World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
Πάνω: Ο πρωταθλητής του Χονγκ Κονγκ Melton Delfin εκτελώντας το βήμα 7 του τελετουργικού 9 βήματος Stella Artois, κρίνει το πάχος του αφρού. Το πρότυπο υποδεικνύει ότι πρέπει να είναι 2 δάχτυλα (3 εκ.) Πάχος, αρκετά παχύ για να κρατήσει την μπύρα να έρχεται σε επαφή με τον αέρα και να γίνει ξεχασμένη. Ο Delfin έφτασε στο μέσον των ημιτελικών, ξεπερνώντας τον ισχυρότερο διαγωνιζόμενο του Μάστερ του 2012, τη βελγική Allaine Schaiffe, σε έναν προηγούμενο γύρο.
-
World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
Πάνω: πρωταθλητής του παγκόσμιου πρωταθλήματος παγκόσμιων πρωταθλημάτων του 2012, Allaine Schaiko του Βελγίου, που δείχνει τον δικαστή και τον παγκόσμιο αντιπρόεδρο Stella Artois, Andrew Sneyd, τους καρπούς της έκθεσής του. Ο Σάικο κέρδισε αναμφισβήτητα τη συνέπεια του και σχεδόν τέλεια αποτελέσματα.
-
World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
Πάνω: Ο Charles Mudd (αριστερά) της Αυστραλίας και ο Allaine Schaiko (δεξιά) του Βελγίου μπαίνουν επικεφαλής στους τελικούς του World Draft Masters 2012.
-
World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
Πάνω: Evelyn Reid που περιβάλλεται από τα μοντέλα προώθησης Stella Artois.
-
World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
Πάνω: Melton Delfin του Χονγκ Κονγκ (αριστερά) εκτελώντας το "The Beheading," Βήμα 6 της τελετής χύνοντας το Stella Artois. Οποιοδήποτε κομμάτι αφρού που κορυφώνεται πάνω από την άκρη του ποδιού αφαιρείται με ένα μαχαίρι. Η λεπίδα κρατιέται σε γωνία 45 μοιρών, σκουπίζεται γρήγορα πάνω στο γυαλί, απομακρύνοντας αποτελεσματικά τις μεγαλύτερες φυσαλίδες αφρού, οι οποίες, αν παραμείνουν άθικτες, κάνουν το κεφάλι να διαχέεται πιο γρήγορα. Όσο περισσότερο παραμένει ο αφρός στο γυαλί, τόσο μεγαλύτερη είναι η γεύση της μπύρας. Στα δεξιά είναι σύντομα επικεφαλής του Παγκόσμιου Πρωταθλήματος Παγκόσμιου Πρωταθλήματος Παγκοσμίου Πρωταθλήματος 2012, του Allaine Schaiko του Βελγίου.
-
World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
Πάνω: Ο Charles Mudd (αριστερά) της Αυστραλίας και ο Allaine Schaiko του Βελγίου περιμένουν την τελική κρίση.
-
World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
Πάνω: Evelyn Reid και το περιοδικό Toro Magazine του Scott Tavener στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Παγκόσμιων Πρωταθλημάτων του 2012 στο Chalet du Mont-Royal στο Μόντρεαλ.
-
World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
Πάνω: Ο Charles Mudd της Αυστραλίας (αριστερά) συγχαίρει τον Allaine Schaiko του Βελγίου για τη νίκη του εναντίον του στους τελικούς του World Masters του 2012 στο Chalet du Mont-Royal στο Μόντρεαλ. Ο Allaine Schaiko στέφεται Master of the Pour.
-
World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
Πάνω: Καναδικός παγκόσμιος πρωταθλητής πρωταθλητής Master Jonathan Ternincke με το Evelyn Reid.
-
World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
Πάνω: το παγωτό μπύρας που παρασκευάστηκε από το Leffe Brune ale σερβίρεται με κρέμα σοκολάτας και βελγικά speculoos, όπως σερβίρεται σε μια ειδική εκδήλωση του World Draft Masters στο Guilde Culinaire στο Μόντρεαλ. Το τελικό αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικά νόστιμο, τόσο πολύ που θα ήθελα αγορά αυτή η γεύση παγωτού αν ήταν μάζα που διατέθηκε στο εμπόριο. -
World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
Πάνω: Κονσερβοποιημένο κοτόπουλο από χοιρινό που σερβίρεται με τη σάλτσα Leffe Blonde Ale και μια πλευρά από πασπίσματα με τρούφες με τρούφα, γυαλισμένα λαχανικά και καρυκευμένο foie gras cromesquis, όπως σερβίρεται σε ειδική εκδήλωση World Draft Masters στο Guilde Culinaire στο Μόντρεαλ. Επίσης μια εκπληκτικά ζουμερή εμπειρία δεδομένου ότι οι προηγούμενες εμπειρίες μου με την κοιλιά χοιρινού κρέατος άφησαν φορτία για να είναι επιθυμητό.
-
World Draft Masters 2012 Φωτογραφίες
Πάνω: χτένια πριγκίπισσας με ζελέ Stella Artois, όπως σερβίρονται σε ειδική εκδήλωση του World Draft Masters στο Guilde Culinaire στο Μόντρεαλ. Και πάλι, ένα spot-on μείγμα γεύσεων. Θα ήταν ωραίο να δούμε περισσότερους σεφ που ενσωματώνουν μπύρα στην κουζίνα τους.
