Καλύτερες εμπειρίες ταξιδιού με φαγητό στο Σάντο Ντομίνγκο

Φαγητό στα τοπικά καυτά σημεία είναι πάντα ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε τη γεύση μιας πόλης, αλλά η πραγματική βύθιση στη σπεσιαλιτέ συχνά συμβαίνει έξω από τους τέσσερις τοίχους ενός εστιατορίου.

Ενώ το Santo Domingo, πρωτεύουσα της Δομινικανής Δημοκρατίας, διαθέτει μια εξαιρετική ποικιλία από εστιατόρια, οι μαγειρικές δραστηριότητες μπορούν να βοηθήσουν τους επισκέπτες να γευτούν πραγματικά τη μοναδική κουζίνα της χώρας. Από τις αγορές τροφίμων μέχρι τις στάσεις του δρόμου, από μαθήματα μαγειρικής έως μαγειρικές εκδρομές, είναι οι εμπειρίες όσο και τα γεύματα που δίνουν τη διορατικότητα των γεύσεων και των εντυπωσιακών προϊόντων της Δομινικανής. Ελέγξτε αυτές τις ενδιαφέρουσες εμπειρίες, από την εκμάθηση πώς να προετοιμάσετε τη σοκολάτα σε μαθήματα μαγειρικής, για να αναπτύξετε μια πληρέστερη εκτίμηση για το μείγμα γεύσεων και μπαχαρικών του Δομινικανή.

* Αυτό το άρθρο γράφτηκε από τη Joanna Kauffmann, που είναι συγγραφέας τροφίμων και ταξιδιών και περιστασιακά μοιράζεται και στη μυθοπλασία. Αγαπάει το φαγητό που άλλοι μπορεί να παραπονεθεί έχει πάρα πολύ καρύκευμα, πάρα πολύ σκόρδο ή πάρα πολύ κόλιαντρο και σπάνια αφήνει μια μέρα να περάσει χωρίς να τρώει σοκολάτα. Παρασύρεται στο Twitter ως @jokauffmann.

Όπως συνηθίζεται στην ταξιδιωτική βιομηχανία, ο συγγραφέας έλαβε δωρεάν καταλύματα, γεύματα και πτήση για να αναθεωρήσει αυτές τις υπηρεσίες και να ανακαλύψει περισσότερα για τη Δομινικανή Δημοκρατία. Ενώ δεν έχει επηρεάσει αυτή την αναθεώρηση, το About.com πιστεύει στην πλήρη αποκάλυψη όλων των πιθανών συγκρούσεων συμφερόντων. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην Πολιτική Ηθικής.

Μαγειρική κλάση με τον σεφ Martín Omar

Ο σεφ Martín Omar έχει πάνω από 20 χρόνια εμπειρίας μαγειρεύοντας τη Δομινικανή κουζίνα. Η μακρά ιστορία του με τα παραδοσιακά τρόφιμα της χώρας του έδωσε τη γνώση και την εμπιστοσύνη για την ανύψωση του ναύλου του σπιτιού σε σύγκριση με τα πιο εκλεπτυσμένα πιάτα. Χρησιμοποιώντας τα καλύτερα διαθέσιμα φρέσκα υλικά και την άψογη τεχνική που αναπτύχθηκε κατά τη διάρκεια της μακράς καριέρας του, ο Chef Omar είναι σε θέση να κάνει τα αγαπημένα τοπικά πιάτα γευστικά καινοτόμα.

Η διασκέδαση για τα τρόφιμα προέρχεται από τη λήψη ενός από τα μαθήματα μαγειρικής του και την εμπλοκή στη δράση η ίδια η δράση. Η μαθήτρια "A Native Taste" του σεφ Omar, για παράδειγμα, δείχνει πώς να φτιάξετε τρία δημοφιλή δομινικανικά πιάτα.

Για να ξεκινήσετε, οι επισκέπτες μαθαίνουν πώς να κάνουν τραγανά μπιφτέκια μανιταριών.Αν και συχνά συγχέεται λανθασμένα με τη yucca, η μανιόκα είναι στην πραγματικότητα η αμυλούχα, κονδυλώδη ρίζα που, όταν στεγνώσει, γίνεται ταπιόκα. Στην προετοιμασία του Chef Omar, η ρίζα της μανιόκας είναι καρυκευμένη και βρασμένη και στη συνέχεια κόβεται σε μπαστούνια - μια σπουδαία δουλειά για έναν εθελοντή τάξης - και τηγανισμένη σε καυτό λάδι. Τα τηγανητά ραβδάκια μανιταριών είναι παρόμοια σε υφή με τηγανιτές πατάτες και εξίσου εθιστικά.

Ως κύριο πιάτο, ο σεφ Omar παρουσιάζει ένα παραδοσιακό σάνκοχο, το οποίο περιγράφει ως την «πιο αντιπροσωπευτική Δομινικανή συνταγή». Κατασκευάστηκε από μια ποικιλία κρέατος και λαχανικών που σχηματίστηκαν μαζί για να σχηματίσουν μια κρεμώδη, πλούσια σούπα, ρίγανη και πικρό πορτοκάλι, που το μετατρέπει από μια ταπεινή σούπα σε μια μαγειρική απόλαυση.

Τέλος, ένα ελαφρύ και δροσιστικό επιδόρπιο παρουσιάζεται ως τέλειο συμπλήρωμα για να τελειώσει ένα βαρύ γεύμα. Μπολ με τροπικά φρούτα με αρωματικά τοπικά βότανα και μπαχαρικά, παίρνουν ένα βαρύ ή ελαφρύ, ανάλογα με το ποιος ρίχνει το φημισμένο Δομινικανικό ρούμι για ένα δάγκωμα που είναι ακριβώς το σωστό ποσό γλυκύτητας με ένα τέλειο μικρό λάκτισμα.

Πληροφορίες για τα μαθήματα με τον Chef Martín Omar διατίθενται εδώ.

Εξερευνώντας το Mercado Modelo

Διεύθυνση

Av. Mella, Santo Domingo 10211, Δομινικανή Δημοκρατία Πάρε οδηγίες

Τηλέφωνο

+1 754-210-3313

Το Mercado Modelo (μοντέλο αγοράς) βρίσκεται στο κέντρο του Σαντο Δομίνγκο πολύ πιο πέρα ​​από την τυπική τουριστική παγίδα. Αν και υπάρχουν πολλά χειροτεχνήματα και αναμνηστικά προς πώληση - συμπεριλαμβανομένων των κυρίων πούρων της Δομινικανής, οι ζωγραφικοί πίνακες από τοπικούς καλλιτέχνες και τα πορτοκαλί κοσμήματα - είναι οι πάγκοι των τροφίμων που περιβάλλουν την αγορά, γεγονός που καθιστά πραγματικά μια αξιοσημείωτη στάση.

Σε αυτούς τους υπαίθριους πάγκους, θα βρείτε ντόπιους ντόπιους, ψώνια για βότανα, προϊόντα και κρέατα. Οι πιπεριές, οι πιπεριές, οι ξηροί καρποί και η yucca προσφέρονται αρκετά σταθερά σε όλη την έκταση, ενώ αλατισμένα ψάρια, κρεμαστά κρέατα και κανέλα ραβδιά το μέγεθος των μικρών παιδιών είναι ένα θέαμα που βλέπεις.

Ακόμη και δεν έχετε καμία πρόθεση να αγοράσετε οποιαδήποτε αντικείμενα, το Mercado Modelo αξίζει μια επίσκεψη της γεύσης του τοπικού πολιτισμού που παρέχει. Και αν ψάχνετε να πάρετε κάποια πράγματα κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας, να έχετε κατά νου ότι αναμένεται να διαπραγματευτείτε την τιμολόγηση στους πάγκους. Μερικά συνιστώμενα φαγητά είναι πλούσιος Δομινικανός καφές και λευκή βανίλια. Για τον περιπετειώδη πίνουν, δοκιμάστε Mamajuana? που προέρχεται από ρίζες και ρούμι, το ισχυρό υγρό πιστεύεται ότι έχει αφροδισιακές ιδιότητες.

Το Mercado Modelo βρίσκεται στην Av. Mella στο Σάντο Ντομίνγκο. Ενώ το Mercado Modelo είναι η μεγαλύτερη αγορά της πόλης, προτείνουμε επίσης την Merca Santo Domingo, η οποία έχει όμορφα τοπικά προϊόντα, όπως ανανά και πιπεριές. Υπάρχουν επίσης μοναδικές κινεζικές αγορές στην Avenida Duarte, όπου οι επισκέπτες θα βρουν παραδοσιακά κινέζικα καρυκεύματα και προϊόντα διατροφής στην περιοχή Chinatown της πόλης. Τέλος, ενώ η Pulga de Antiguedades δεν είναι μια παραδοσιακή αγορά, οι εβδομαδιαίες αγορές ψύλλων έχουν φορτία πωλητών δρόμων που πωλούν παραδοσιακούς ναύλους, όπως chicharron (τηγανητό δέρμα χοίρων), στους πεινασμένους αγοραστές.

Σοκολάτα και πηλός με τις εμπειρίες Tequia

Διεύθυνση

Jose Amado Soler # 49, Edi. GAMPSA, 6to piso, Σάντο Ντομίνγκο, Δομινικανή Δημοκρατία Πάρε οδηγίες

Τηλέφωνο

+1 809-563-0019

Ιστός

Επισκέψου την ιστοσελίδα

Η Δομινικανή Δημοκρατία είναι ο νούμερο ένα εξαγωγέας βιολογικού κακάου στον κόσμο και ενώ οι κατεργασίες που παρασκευάζονται από το βασικό συστατικό διατίθενται σε πολλά καταστήματα, υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος για την καλλιέργεια κακάο που δεν θα μπορούσε ποτέ να γίνει κατανοητό μόνο από το ξετύλιγμα ενός μπαρ σοκολάτας.

Οι εμπειρίες από τη σοκολάτα και το πηλό, που προσφέρει η τοπική εταιρεία περιοδείας Tequia Experiences, εκθέτουν τον κόσμο αυτό λαμβάνοντας ταξιδιώτες σε ένα ταξίδι έξω από το Σάντο Ντομίνγκο στην καρδιά των παλιών ζαχαροκάλαμων όπου μερικοί ανεξάρτητοι τοπικοί αγρότες καλλιεργούν κακάο σύμφωνα με το Fair Trade και Organic Πρότυπα πιστοποίησης. Κάθε κομμάτι της πρακτικής καλλιέργειας κακάου αποκαλύπτεται, από τα πρώτα στάδια ανάπτυξης των καρπών κακάο, μέχρι την περίτεχνη διαδικασία ξήρανσης που τελικά έχει ως αποτέλεσμα το κακάο, σε μια γεύση ζεστής σοκολάτας φτιαγμένη από φρέσκο ​​κακάο.

Ως μέρος αυτής της εμπειρίας, θα έχετε την ευκαιρία να μάθετε την ιστορία της αγγειοπλαστικής στη Δομινικανή Δημοκρατία και να είστε μάρτυρας ενός τεχνίτη στη δουλειά, μετατρέποντας πηλό σε ειδώλια και υπέροχα κατασκευασμένα κύπελλα ακριβώς μπροστά στα μάτια σας. Η εμπειρία περιλαμβάνει ένα παραδοσιακό μεσημεριανό γεύμα που μπορείτε να απολαύσετε σε εξωτερικούς χώρους.

Πληροφορίες για περιηγήσεις με το Tequia Experience μπορείτε να βρείτε εδώ. Εκτός από την περιήγησή τους σε σοκολάτα, προσφέρουν επίσης μια περιήγηση που εστιάζει στις γαστρονομικές εμπειρίες στην ιστορική περιοχή, όπως οι γεμιστές empanadas από ceviche και crabmeat.

Ανακαλύψτε τη σοκολάτα στο ChocoMuseo

Διεύθυνση

Calle El Conde 154, Σάντο Ντομίνγκο 10210, Δομινικανή Δημοκρατία Πάρε οδηγίες

Τηλέφωνο

+1 809-221-8222

Ιστός

Επισκέψου την ιστοσελίδα

Εάν δεν έχετε χρόνο για μια ολόκληρη μέρα περιήγηση με την εμπειρία Tequia, δοκιμάστε το Chocomuseo στο Santo Domingo. Αυτό το μεγάλο κατάστημα περιλαμβάνει επίσης μια σύντομη αλλά ενημερωτική έκθεση που εξηγεί τη διαδικασία παρασκευής σοκολάτας από φασόλια κακάο. Αφού μάθουν για την παραγωγή σοκολάτας, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν δείγματα μοναδικών προϊόντων σοκολάτας, όπως τσάι σοκολάτας, λικέρ σοκολάτας και φρούτα και ξηρούς καρπούς με σοκολάτα.

Το κύριο χαρακτηριστικό όμως ενός ταξιδιού στο Chocomuseo είναι η εγγραφή του σε εργαστήρια Bean to Bar, όπου οι επισκέπτες θα πάρουν το εργοστάσιο κακάο από φασόλι στο μπαρ με ψήσιμο, ζύμωση και γεύση τσαγιού τσάι, πριν αλέσουν τα νύχια και προετοιμάσουν ζεστή σοκολάτα στη συνέχεια χύτευση σοκολάτες. Τα δύο ωριαία εργαστήρια κοστίζουν $ 25 για τους ενήλικες και $ 15 για τα παιδιά.

Ανακαλύψτε το Ρουμ στο γύρο εργοστασίων Ron Barceló

Διεύθυνση

Calle Viriato Fiallo # 16, Σάντο Ντομίνγκο, Δομινικανή Δημοκρατία Πάρε οδηγίες

Τηλέφωνο

+1 809-334-2000

Ιστός

Επισκέψου την ιστοσελίδα

Όπως μπορεί να αναμένεται για μια τοποθεσία της Καραϊβικής, μια από τις ισχυρότερες βιομηχανίες στη Δομινικανή Δημοκρατία είναι η βιομηχανία ρουμιού, ενώ ο Ron Barceló παράγει μερικά από τα καλύτερα. Ενώ η απλή κατανάλωση ρούμι δεν αποθαρρύνεται με κανένα τρόπο, μια περιήγηση στο εργοστάσιο δίνει μεγάλη εικόνα για την ιστορία της παραγωγής της μάρκας και παρέχει μια οπίσθια όψη του αγαπημένου ποτού στην παραγωγή.

Ένας εξειδικευμένος ξεναγός θα σας υποδεχτεί με ένα αναζωογονητικό κοκτέιλ για να ξεκινήσετε το πάρτι στα δεξιά, πριν σας οδηγήσει στα εντυπωσιακά κελάρια του εργοστασίου. Εκεί, το ρούμι παλαιώνεται σε βαρέλια που είχαν χρησιμοποιηθεί παλαιότερα για την ηλικία του αμερικανικού ουίσκι στο Κεντάκι. Προκειμένου να χαρακτηριστεί ως Δομινικανός ρούμι, το ποτό πρέπει να είναι ηλικίας τουλάχιστον ενός έτους, αλλά για περισσότερα μείγματα, το ρούμι μπορεί να περάσει μέχρι δέκα χρόνια στα αμερικανικά δρύινα βαρέλια και μέχρι δύο χρόνια σε βαρέλια φτιαγμένα από γαλλική δρυ.

Μετά την περιήγηση, καθίστε στο μπαρ για να γευτείτε τις διάφορες μίξεις του Ron Barceló, τα οποία είναι διαθέσιμα για αγορά στο κατάστημα του εργοστασίου.

Πληροφορίες για περιηγήσεις στο Ron Barceló εργοστάσιο είναι διαθέσιμο εδώ.