Holland America Maasdam Κρουαζιερόπλοιο - Εστιατόρια

Pinnacle Grill

Το Pinnacle Grill είναι το κομψό εναλλακτικό εστιατόριο στο κρουαζιερόπλοιο Maasdam της Holland America Line. Η σχάρα είναι ανοιχτή μερικές ημέρες για μεσημεριανό γεύμα και τις περισσότερες νύχτες για δείπνο. και τα δύο γεύματα έχουν επιπλέον χρέωση. Τα παιδιά κάτω των 12 ετών μπορούν να δειπνήσουν δωρεάν. Το δείπνο στο Pinnacle Grill είναι πολύ ξεχωριστό και αξέχαστο.Η υπηρεσία είναι εξαιρετική και το φαγητό είναι νόστιμο και απολαυστικό. Τα μεγέθη των μερίδων είναι αρκετά μικρά, όπου μπορείτε να απολαύσετε το γεύμα χωρίς να αισθάνεστε πολύ γεμάτος μετά. Το γεύμα αρχίζει με μια επιλογή από τέσσερις σούπες ή / και τέσσερις σαλάτες. Η φίλη μου Claire αγάπησε τον αστακό μπισκότο, ενώ θα μπορούσα να φτιάξω ένα γεύμα από τις ντομάτες του Beefsteak και τα κέικ καβουριού (αλλά δεν το έκανα).

Οι γεύσεις περιλαμβάνουν μια καλή επιλογή από ψητά κρέατα και θαλασσινά, όπως μπριζόλα, μοσχάρι, κοτόπουλο, σολομό, αστακό, κεμπάπ, ψάρι και αρνί. Εάν δεν μπορείτε να αποφασίσετε, μπορείτε πάντα να έχετε ένα συνδυασμό surf και χλοοτάπητα. Εκείνοι που αναζητούν κάποια τροφή άνεση με μια συστροφή μπορεί να θέλουν να δοκιμάσουν τα μακαρόνια και το τυρί αστακών. Είναι σίγουρα διαφορετικό από αυτό που αναγκάζει ο σύζυγός μου στο σπίτι, αλλά εξίσου νόστιμο.

Φροντίστε να εξοικονομήσετε χώρο για το επιδόρπιο, καθώς οι επιλογές περιλαμβάνουν λαϊκά αντικείμενα όπως ένα τρίο του creme brulee ή φλεγόμενη ψημένη Αλάσκα.

Η Claire και εγώ είχαμε φαγητό στο Pinnacle Grill τόσο πολύ που υπογράψαμε για άλλες δύο νύχτες στο χώρο - το Evening at Le Cirque και το δείπνο του Master's Cellar.

Ένα βράδυ στο Le Cirque στο Pinnacle Grill

Πολλοί άνθρωποι που έχουν ακούσει για το περίφημο εστιατόριο Le Cirque στη Νέα Υόρκη θα εκπλαγούν από το γεγονός ότι η Holland America Line έχει συμφωνήσει με τους ιδιοκτήτες του Le Cirque να προσφέρουν ένα "Evening at Le Cirque" στο εστιατόριο Pinnacle Grill. Αυτό το ιδιαίτερο δείπνο γευματίζει συνήθως κάθε φορά που κάθε κρουαζιέρα. Η τοποθεσία και η άριστη εξυπηρέτηση είναι τα ίδια. το μενού, η ρύθμιση πίνακα και οι επιλογές κρασιού είναι διαφορετικές. Το δείπνο Le Cirque έρχεται επίσης με επιπλέον χρέωση.

Το γαλλικό μενού Continental στο δείπνο μας στο Maasdam ήταν το εξής:

Ορεκτικά

• Σαλάτα με αστακό "Le Cirque" - αστακομακαρονάδα με καρδιές και εσπεριδοειδή
• Le Trio - χαβιάρι, καπνιστό σολομό και pate de foie gras
• Caesar Salad - ερμηνεία της κλασικής σαλάτας

Σούπες

• Butternut Squash με φουντούκια με φασκόμηλο Chantilly
• Ψωμί γιαούρτι και πεπόνι με γαρίδες

Κύρια μαθήματα

• Αλεύκασα αλάσκα μαύρο γάδο - πράσο, κόκκινο κρασί beurre rouge
• Rack of Lamb - κατσικίσιο τυρί panisse, αγκινάρες, και ρόκα
• Chateaubriand - φρέσκο ​​χρένο και γλυκό και ξινό τεύτλα
• Τρία τυριά Ravioli - φρέσκια ντομάτα βασιλικού
• Κοτόπουλο κάτω από ένα τούβλο - σοταρισμένα λαχανικά, ζιργκόν μέλι jus

Επιδόρπια

• Creme Brulee 'Le Cirque'
• Σουφλέ σοκολάτας - παραδοσιακό σουφλέ σοκολάτας με βανίλια gelato
• Ναπολέων - Φρέσκα μούρα

Παρόλο που απολαύσαμε πραγματικά το φαγητό στην αίθουσα πρωινού του Ρότερνταμ το βράδυ, περάσαμε μια άλλη ευκαιρία για να δειπνήσετε στο Pinnacle Grill στο δείπνο του κυνηγού (Sommelier's Dinner).

Δείπνο του κυρίαρχου κελάρι στο Grill Pinnacle

Μόλις φτάσετε σε κάθε κρουαζιέρα, ο σομελιωτής της κεφαλής στο Maasdam διαθέτει ένα δείπνο ζευγαρώματος κρασιού στο Pinnacle Grill. Είναι σίγουρα μια αξέχαστη βραδιά με φαγητό και ποτό. Το δείπνο κοστίζει 69 δολάρια ανά άτομο, αλλά ο σομελιέρης του κεφαλιού επιλέγει μια ομάδα ενδιαφέροντων κρασιών για να συνοδεύσει το ειδικό δείπνο του σεφ. Αν και το μενού ποικίλλει σε κάθε κρουαζιέρα, σκέφτηκα ότι οι αναγνώστες ίσως ενδιαφέρονται να δουν το γεύμα που μας άρεσε. Τόσο τα στοιχεία μενού όσο και τα συμπληρωματικά κρασιά παρατίθενται. Το μενού καθορίστηκε εκτός από τα κύρια πιάτα του φιλέτου ή συνδυασμού θαλασσινών.

• Rouleaus από φουά γκρα και pastrami με καρότο και μαρμελάδα τζίντζερ - Domaine Ste. Michelle Brut, αφρώδες κρασί Ν. Β. Ουάσιγκτον, ΗΠΑ
• Ψητά σπαράγγια με καπνιστό σολομό και κρέμα wasabi - 2011 Rioja, Marques de Caceres, Ισπανία
• Butternut σούπα σούπας με καραμελωμένο μήλο και τηγανητό φασκόμηλο - 2009 Petite Syrah, Spellbound, Καλιφόρνια, ΗΠΑ
• Συγκυρία σύκων με βαλσάμικο ξύδι - Ιταλικό λικέρ λουλούτσικο, λεμόνι σορμπέ με μια σαμπάνια
• Ψητό φιλέτο με σάλτσα beurre blanc, ψιλοκομμένο χτένι με πατάτα σκόρδο και συνοδευμένα λαχανικά
• Συνδυασμός θαλασσινών Pinnacle - μενταγιόν αστακού με ασβέστη πιπερόριζα beurre blanc, ψητά σχιστόλιθος με μαρμελάδα πορτοκαλιού οινόνης και φιλέτο σολομού με πιπεριές λεμονιού - 2007 Chardonnay Apex, πολιτεία της Ουάσινγκτον, ΗΠΑ
• Σκούρα σοκολάτα Extravaganza - Έξι σταφύλια του Graham, λιμάνι premium ruby, Πορτογαλία

Παρόλο που απολαύσαμε τα γεύματά μας στο Maasdam, δεν είναι όλα τα εστιατόρια τόσο κομψά όσο και επίσημα όπως το Τραπεζαρία του Ρότερνταμ και το Pinnacle Grill. Ας δούμε τους τρεις πιο απλούς χώρους τραπεζαρίας στο πλοίο, ξεκινώντας με το Ιταλικό Εστιατόριο Canaletto.

Ιταλικό εστιατόριο Canaletto

Το Canaletto είναι το ιταλικό εστιατόριο του Maasdam που ονομάστηκε για ενετικό καλλιτέχνη του 18ου αιώνα. Το μικρό εστιατόριο δεν έχει επιπλέον χρέωση. Το Canaletto είναι ανοιχτό μόνο για δείπνο και απαιτούνται κρατήσεις. Το απλό εστιατόριο σερβίρει κλασικό ιταλικό φαγητό. Είναι ωραίο δείπνο, αλλά φροντίστε να πάρετε νωρίς τις κρατήσεις, αφού ο χώρος είναι περιορισμένος.

Ένα γεύμα στο Canaletto ξεκινάει με μια επιλογή από αντιπάστες, ακολουθούμενη από μια πράσινη σαλάτα με ντομάτες και ελιές και / ή είτε minestrone ή σούπα λαχανικών θαλασσινών. Κύρια μαθήματα περιλαμβάνουν ένα χορτοφάγο πιάτο ζυμαρικών, λαζάνια, μοσχάρι scaloppini Milanese, κοτόπουλο Marsala scaloppini, μπακαλιάρος Putanesca, ή σπαγγέτι με κεφτέδες.

Μετά από ένα τέτοιο τεράστιο γεύμα, ίσως μπείτε στον πειρασμό να παραλείψετε το επιδόρπιο, αλλά μην το κάνετε. Μου άρεσε η κρέμα limoncello, και η φίλη μου Claire αισθάνθηκε το ίδιο και για το τρίο του τιραμισού. Το Canaletto έχει επίσης ένα επιδόρπιο σοκολάτας και μια επιλογή από γκέιτι.

Το Canaletto βρίσκεται πίσω στο κατάστρωμα 11 και βρίσκεται σε μια γωνιά του εστιατορίου Lido.

Εστιατόριο Lido

Το Lido Restaurant είναι ο περιστασιακός μπουφές του Maasdam, που σερβίρει ευρωπαϊκό πρωινό από τις 6 το πρωί, ακολουθούμενος από πλήρες πρωινό σε μπουφέ από τις 6:30 π.μ. έως τις 11:00. Μόλις τελειώσει το πρωινό, η γραμμή του μπουφέ ξεκινάει με το μεσημεριανό γεύμα και συνεχίζεται μέχρι τις 2 μ.μ. περίπου. Υπάρχει ένα σνακ έξω μέχρι περίπου τις 5 μ.μ., αλλά στη συνέχεια οι πελάτες θα πρέπει να περιμένουν μέχρι τις 5:30 για να φάει δείπνο, το οποίο τρέχει μέχρι τις 8:00 μ.μ. Η κατώτατη γραμμή είναι ότι το Lido έχει κάτι που θέλει να φάει για περίπου 14 ώρες την ημέρα!

Δεδομένου ότι το Maasdam είναι ένα παλαιότερο κρουαζιερόπλοιο, το εστιατόριο Lido έχει τις παραδοσιακές γραμμές καφετέριας στυλ και όχι την ιδέα του σταθμού που βρίσκεται στα νεότερα πλοία. Ωστόσο, το πλοίο έχει σπάσει τις γραμμές λίγο, έτσι δεν χρειάζεται να σταθεί σε ολόκληρη τη γραμμή για να πάρει μόνο μερικά στοιχεία. Για παράδειγμα, έχουν βάλει ένα διαχωριστικό, έτσι ώστε όσοι θέλουν φαγητό πρωινό από τον μπουφέ δεν πρέπει να σταθούν στην ίδια γραμμή με εκείνους που περιμένουν τις ομελέτες. Η ίδια ιδέα χρησιμοποιείται στο μεσημεριανό γεύμα για να διαιρέσει τη σαλάτα και τις γραμμές ζεστών τροφίμων. Είναι τόσο εύκολη (και φθηνότερη) ιδέα, αλλά επιτυγχάνει το στόχο να μειώσει τις γραμμές του μπουφέ.

Το μενού πρωινού είναι περίπου το ίδιο κάθε μέρα, με όλα τα συνηθισμένα πιάτα, καθώς και έναν σταθμό βάφλας και ομελέτας. Οι επιλογές για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο ποικίλλουν καθημερινά, αλλά υπάρχει πάντα μια καλή επιλογή από σαλάτες και μερικές διεθνείς επιλογές. Το μενού Lido περιλαμβάνει πάντα ορισμένα από αυτά τα στοιχεία που σερβίρονται στο Dining Room του Ρότερνταμ.

Ένα από τα λίγα ζώδια μου για αυτό το πλοίο ήταν οι σταθμοί ποτών στο εστιατόριο Lido. Ο πάγος και το νερό ήταν πρακτικά αδύνατο να βγουν από το διανομέα, ακόμη και με το προσωπικό να έχει προβλήματα. Επιπλέον, δεν φαινόταν ποτέ να υπάρχει αρκετό καθαρό γυαλί, που να οδηγεί σε εφεδρικά αντίγραφα και γραμμές. Ας ελπίσουμε ότι κατά την επόμενη ανακαίνιση του πλοίου, αυτά τα μηχανήματα θα αντικατασταθούν.

Εκτός από τα στοιχεία μενού στο μπουφέ Lido, οι casual diners μπορούν να επιλέξουν ψητά από το Terrace Grill, το οποίο βρίσκεται δίπλα στην εσωτερική / εξωτερική πισίνα στο Lido deck.

Βεράντα στην αυλή

Το Terrace Grill βρίσκεται σε μια γωνιά της εσωτερικής / εξωτερικής πισίνας του Maasdam. Είναι ένα εξαιρετικό μέρος για ένα γρήγορο γεύμα ή ένα σνακ και είναι συνήθως ανοιχτό από τις 11:30 π.μ. έως τις 18:00. Η σχάρα εξυπηρετεί όλα τα αγαπημένα μας φαγητά - χάμπουργκερ, χοτ-ντογκ, tacos, πατάτες, κ.λπ., καθώς και μερικές πιο υγιεινές επιλογές όπως ένα μπιφτέκι σολομού. Η γραμμή καρυκεύματος διαθέτει όλα τα εξαρτήματα στερέωσης, μαζί με τσιπς καλαμποκιού, salsa και guacamole.

Σε λίγες μέρες, κάθε κρουαζιέρα, το Terrace Grill και το Lido Restaurant διαθέτουν βραδινό φαγητό δίπλα στην πισίνα που χωρίζει τους δύο χώρους. Πρόκειται για μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το μεσημεριανό γεύμα και έχει πάντα έναν δελεαστικό τίτλο όπως "Crab Fest", "Fish Market" ή "Ινδονησιακός μπουφές". Όλα ήταν νόστιμα και διασκεδαστικά. Ένα απόγευμα είχαμε επίσης ένα παγωτό κοινωνικό ένα απόγευμα στο Terrace Grill. Επειδή το παγωτό είναι το αγαπημένο μου επιδόρπιο, δεν θα μπορούσα να το χάσω αυτό!

Μια άλλη εκδήλωση για φαγητό στο Maasdam είναι το Κέντρο Γαστρονομικών Τεχνών, το οποίο απολαμβάνουν όλοι οι μάγειροι (και όσοι αγαπούν να τρώνε) στο πλοίο.

Κέντρο Γαστρονομικών Τεχνών

Σε μια μακρά κρουαζιέρα με πολλές θαλάσσιες μέρες, είναι σημαντικό για το κρουαζιερόπλοιο να έχει μια επιλογή από δραστηριότητες στο πλοίο για να κρατήσει τους επισκέπτες ενημερωμένους και διασκεδασμένους. Το Κέντρο Μαγειρικής Τέχνης στο Maasdam σίγουρα ικανοποιεί και τους δύο αυτούς στόχους.

Το πρόγραμμα στο Κέντρο Μαγειρικών Τεχνών αναπτύχθηκε από το Τρόφιμα & κρασί περιοδικό. Επιτρέπει στους σεφ να αναδείξουν τα ταλέντα τους (και τις προσωπικότητές τους) και τους επισκέπτες να δουν πώς προετοιμάζονται μερικά από τα αγαπημένα τους πιάτα. Το κέντρο του Maasdam βρίσκεται σε ένα θέατρο, αλλά διαθέτει μια εξαιρετική κουζίνα επίδειξης που περιλαμβάνει πολλές μεγάλες οθόνες πλάσματος, οι οποίες επιτρέπουν στους συμμετέχοντες να παρακολουθήσουν τη δράση από κοντά και εκείνους στις καμπίνες τους να πάρουν τη διαδήλωση αργότερα.

Η κρουαζιέρα μας "Ταξίδι Βίκινγκς", η ομάδα του σκάφους είχε πολλές εκδηλώσεις στο Κέντρο Γαστρονομίας, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου ήταν επικεφαλής του Κόμματος Planner Amber του σκάφους και του "show chef" Fred. Ήταν ένα διασκεδαστικό δίδυμο, ενώ άλλοι σεφ συμμετείχαν, όταν επισημάνθηκαν οι σπεσιαλιτέ τους. Η σαλάτα αστακών και η κρέμα brulee που σερβίρονται στο Le Cirque ήταν διαδηλώσεις μια μέρα, και η φέτα Αλάσκα και η πουτίγκα ψωμιού από το Pinnacle Grill προετοιμάστηκαν μια άλλη μέρα. Πιάτα από τις βορειοανατολικές ΗΠΑ παρουσιάστηκαν μια μέρα από τότε που το πλοίο είχε πλεύσει από τη Βοστώνη και ο σεφ ζαχαροπλαστικής μας έδειξε πώς έκανε τους ολοένα και πιο δημοφιλείς ρόλους κανέλας και κολλώδη κουλούρια. Έκανε επίσης ένα από τα αγαπημένα Amber, Ensaymadas, που είναι μια Φιλιππίνων απόλαυση. Πιάτα όπως το cioppino, το ψητό γαρίδες, η μπριζόλα Diane και το κέλυφος μήλων προετοιμάστηκαν σε άλλες τάξεις. Τα καλά νέα ήταν ότι οι παρευρισκόμενοι πήραν τις συνταγές για όλα τα είδη που έφτιαξαν οι σεφ.

Εκτός από τις δωρεάν μαγειρικές διαδηλώσεις, το Maasdam έχει επίσης μερικά «hands-on» μαθήματα μαγειρικής έναντι αμοιβής. Σε αυτές τις κατηγορίες, οι συμμετέχοντες έμαθαν μερικές συμβουλές για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων και βελτίωσαν τις μαγειρικές τους δεξιότητες. Ήταν διασκεδαστικό τόσο για τους συμμετέχοντες όσο και για τους λάτρεις!

Το Holland America Maasdam έχει μια μεγάλη ποικιλία από χώρους εστίασης και κουζίνας, αρκετά για να κρατήσει τους καλεσμένους του καλά τρέφονται, αλλά και πρόβλεψη επόμενο γεύμα τους. Παρόλο που εύχομαι το πλοίο να έχει χώρο για ένα από τα αγαπημένα μου εστιατόρια ειδών Holland America, Tamarind, οι τέσσερις άλλες εστίες τραπεζαρίας κάνουν εξαιρετική δουλειά τόσο με την εξυπηρέτηση όσο και με την ποιότητα των επιτραπέζιων φαγητών.

Όπως συνηθίζεται στην ταξιδιωτική βιομηχανία, ο συγγραφέας έλαβε δωρεάν καταλύματα κρουαζιέρας για λόγους αναθεώρησης. Ενώ δεν έχει επηρεάσει αυτή την αναθεώρηση, το About.com πιστεύει στην πλήρη αποκάλυψη όλων των πιθανών συγκρούσεων συμφερόντων. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην Πολιτική Ηθικής.