Είμαστε πίσω με τη σειρά μας Μέσα στην Ατλάντα - κάθε εβδομάδα καθόμαστε με επιρροές ντόπιους για να μιλήσουμε για αυτό που σημαίνει η Ατλάντα σε αυτούς. Σήμερα συζητάμε με τον Gerry Klaskala, ιδιοκτήτη του chef της Aria του Buckhead. Οι άλλοι ισχυρισμοί της Klaskala για τη φήμη περιλαμβάνουν την αποφοίτηση από το Ινστιτούτο Κουζίνας της Αμερικής, που συντηρεί το Canoe Vinings και έχει βραβευμένη κουζίνα που παρουσιάζεται σε μεγάλες εκδόσεις ονόματος Bon Appetit, Οι New York Times, ΗΠΑ Σήμερα, Esquire και πολλά άλλα!) Ως αρχηγός του Φεστιβάλ Τροφίμων και Κρασιού της Ατλάντας και μέλος της επιτροπής Chef's Board Committee για τα κρεμμύδια Vidalia, η Klaskala ισχυρίζεται ότι έχει βαθιές ρίζες στην Ατλάντα.
Σήμερα θα κάνουμε μια περιοδεία στο The Big Peach με επικεφαλής τον ίδιο τον Klaskala.
Μένω …Sandy Springs, που σημαίνει ότι μπορώ να έρθω σχεδόν σε οποιοδήποτε μέρος της Ατλάντα σε 20 λεπτά.
Εύχομαι οι άνθρωποι να γνωρίζουν …αν εργάζεστε με περίεργες ώρες, η Ατλάντα δεν έχει πρόβλημα κυκλοφορίας. Αφήνω το σπίτι να πάει για δουλειά στις 9 π.μ., και αφήνω την εργασία για να πάω σπίτι συνήθως στις 9:30 μ.μ. ή αργότερα, έτσι ποτέ δεν βιώνω καθιστικό στην κυκλοφορία της Ατλάντα.
Μπορείτε να με βρείτε …στο σπίτι μαγειρεύω μια καταιγίδα για την οικογένεια ή τους φίλους (όταν δεν είμαι στην Aria-που είναι σπάνια).
Είναι ώρα δείπνου, κατευθύνω …Kevin Rathbun Steak, η οποία είναι η go-to για το καλύτερο μπριζόλα γύρω? Το Bistro του Gu είναι το καλύτερο για τις ξηρές τηγανιτές μελιτζάνες και τα ψιλοκομμένα ζυμαρικά (Σημείωση του συντάκτη: Το Bistro του Gu έχει κλείσει έκτοτε, αλλά μπορείτε να βρείτε το φαγητό του Chef Gu στο Krog Street Market - το περίπτερό του ονομάζεται Γυναικεία Ζαμπόν). Το Sotto Sotto είναι ιδανικό για ζυμαρικά. Πηγαίνετε στο κανό για το καλύτερο brunch στην πόλη. Αν θέλετε να βγείτε από την πόλη, κατευθυνθείτε στο 5 & 10 στην Αθήνα για κάποιο νόστιμο μπισκότο (ακούω ότι το ποδόσφαιρο είναι πολύ καλό, πάρα πολύ).
Το ρολόι χτυπά 5η ώρα, πίνω …Τζακ Ντάνιελς, ζιγγίβερι και μια συμπίεση του ασβέστη, πάω μου. Το αγαπημένο μου μπαρ στην πόλη είναι το Kimball House, όπου μπορείτε να πάρετε μόνο τα ποτά που κάνει ο Miles Macquarrie και το πλήρωμά του.
Αν έπρεπε να μείνω σε ένα ξενοδοχείο, θα έλεγα μέσα … Ο Άγιος Regis στο Buckhead. Η υπηρεσία είναι φανταστική Σημείωση: Το Klaskala είναι επίσης συμβουλευτικός σεφ στο Atlas, το οποίο στεγάζεται μέσα στο ξενοδοχείο.
Το καλύτερο μυστικό της Ατλάντα είναι …Highlands, NC. Είναι το καλύτερο καλοκαιρινό μυστικό στην Ατλάντα. Είναι μόνο δύο ώρες μακριά και 10-15 βαθμούς πιο δροσερό. Αν πρόκειται για πρώτη φορά, οδηγείτε από τη δύση. από το Franklin, NC στη διαδρομή 64. Είναι σαν το εθνικό πάρκο Yosemite στην ανατολική ακτή.
Όταν παίζω τουρίστας, πηγαίνω … Stone Mountain. Μου αρέσει να δείξω στους καλεσμένους μου την Ατλάντα με πεζοπορία στην κορυφή και να ελέγξω την θέα. Ο Βοτανικός Κήπος της Ατλάντα θα σας αφήσει γεμάτο με την υπερηφάνεια της Ατλάντα και έχω πάει στο Ενυδρείο της Γεωργίας τόσες πολλές φορές γνωρίζω όλα τα ψάρια με το όνομα.
Παίρνω τον ιδρώτα μου …είτε στο Cochran Shoals σε μια βόλτα με τα πόδια μήκους τριών μιλίων κατά μήκος του ποταμού Chattahoochee, είτε περπατώ το Beltline και ελέγχει την πόλη μου.
Μου αρέσει να ξοδεύω τα χρήματά μου … Νότια της αγοράς στο Peachtree Hills. Έχει τα πιο cool stuff.
Ιστορία από τον Τέιλορ Κρόμγουελ. Ο εμπειρογνώμονας στην Ατλάντα για το Travel Travel, Kate Parham Kordsmeier , μπορεί να επιτευχθεί στο twitter @KPKords ή μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου στη διεύθυνση κ pkords @ gmail.com . Μην ξεχάσετε να το κάνετε όπως μας στο Facebook και ακολουθήστε μας Κελάδημα και Pinterest .
