Σημαντικά προϊόντα του Περού

Το 2004, εκπρόσωποι διαφόρων κυβερνητικών ινστιτούτων του Περού, όπως το Υπουργείο Εξωτερικού Εμπορίου και Τουρισμού, το Υπουργείο Εξωτερικών, το Υπουργείο Γεωργίας, το PromPerú και το INDECOPI, Εθνική Επιτροπή Προϊόντων Bandera (COPROBA).

Η COPROBA (η «Εθνική Επιτροπή για τα εμβληματικά προϊόντα») ανατέθηκε να προωθήσει την ποιότητα και την πώληση ορισμένων προϊόντων που παράγονται στο Περού, οι εξαγωγικές ναυαρχίδες που είναι γνωστές ως productos bandera del Perú . Σύμφωνα με την INDECOPI:

"Τα κυριότερα προϊόντα του Περού είναι προϊόντα ή πολιτιστικές εκφράσεις των οποίων η προέλευση ή η επεξεργασία έχουν πραγματοποιηθεί στην Περού, με χαρακτηριστικά που αντιπροσωπεύουν την εικόνα του Περού εκτός της χώρας. ο Εθνική Επιτροπή Προϊόντων Bandera (COPROBA) είναι ο Περουβιακός οργανισμός που στοχεύει στην επίτευξη εξαγωγικού εφοδιασμού και εδραιώνει την παρουσία του στις διεθνείς αγορές. »( Guia Informativa: Productos Bandera del Perú , 2013)

Από τον Ιούλιο του 2013, η COPROBA περιλαμβάνει τις ακόλουθες 12 εξαγωγές του Περού στον κατάλογο προϊόντων της ναυαρχίδας:

• Καμηλοειδή

  

  Το Περού φημίζεται για τα καμήλα του: αλπάκα, λάμας, γκουανάκος και βικιάνες. Οι ίνες Alpaca και vicuña είναι ιδιαίτερα πολύτιμες εξαγωγές. Σύμφωνα με την INDECOPI Guia Informativa , Το Περού παρέχει το 89% της παγκόσμιας ζήτησης για ίνες alpaca, με τη Βολιβία να καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος του υπόλοιπου 11%. Το Περού εξάγει επίσης προϊόντα από καμηλοπλαστικό δέρμα, και πάλι πρωτίστως από την αλπακά.

• Pisco

  Το Pisco είναι ένα είδος κονιάκ, ή aguardiente , που παράγονται κυρίως κατά μήκος της νότιας ακτής του Περού (στις διοικητικές περιοχές της Λίμα, Ica, Tacna, Arequipa και Moquegua). Μια αποκτηθείσα γεύση όταν είναι μεθυσμένος, το pisco καταναλώνεται συνηθέστερα στο εθνικό ποτό του Περού, το Pisco Sour (το πιο γνωστό από τα κοκτέιλ με βάση το pisco). Το Pisco Sour ανακηρύχθηκε μέρος της εθνικής πολιτιστικής κληρονομιάς του Περού το 2007. Περουβιανοί γιορτάζουν την Pisco Sour Day το πρώτο Σάββατο του Φεβρουαρίου και την Ημέρα Pisco την τέταρτη Κυριακή του Ιουλίου.

• Lúcuma

  Lúcuma ( Pouteria lucuma ) είναι ένα υποτροπικό φρούτο που ανήκει σε ανθοφόρο δέντρο ( lúcumo ) απο Sapotaceae οικογένεια. Στο Περού, η κίτρινη σάρκα φρούτων χρησιμοποιείται συχνά σε χυμούς φρούτων, παγωτά και άλλα γλυκά. Το Lúcuma συχνά εξάγεται και πωλείται στο εξωτερικό σε σκόνη. Λόγω των υψηλών επιπέδων καροτίνης, βιταμίνης Β3 και άλλων βιταμινών Β, πωλείται συχνά ως «υπερκατανάλωση».

• Περουβιανή Γαστρονομία

  

  Η ιδέα της περιανής γαστρονομίας ( γαστρονομία del Perú ) μπορεί να φαίνεται λίγο αόριστη ως εξαγωγή, αλλά είναι σίγουρα στην πρώτη γραμμή όσον αφορά την προώθηση της χώρας στο εξωτερικό. Οι κορυφαίοι σεφ του Περού έχουν γίνει οι ανεπίσημοι πρεσβευτές του έθνους, με τον Gastón Acurio να πρωτοστατεί. Τα δικαιώματά του για εστιατόρια Astrid & Gastón και La Mar συνέβαλαν στην εισαγωγή περουβιανής κουζίνας σε ένα διεθνές ακροατήριο, με άλλες αλυσίδες όπως η La Caravana και η Chicken Pardo να παίρνουν το περουβιανό στυλ pollo a la brasa (rotisserie κοτόπουλο) στην παγκόσμια αγορά.

• Βαμβάκι

  Το Περού παράγει τρεις ποικιλίες του Gossypium barbadense είδη βαμβακιού ( algodón ): tangüis, áspero και pima. Το τελευταίο, το βαμβάκι του Περού, είναι ένα βαμβάκι εξαιρετικά μακρόστενο (ELS) που παράγεται κυρίως κατά μήκος της βόρειας ακτής του Περού. Είναι ένα από τα πιο πολυτελή βαμβακερά που διατίθενται στην παγκόσμια αγορά, ανταγωνιζόμενα εκείνα της Αιγύπτου και άλλων παραγωγών βαμβακιού υψηλής ποιότητας.

• Μακά

  

  Maca ( Lepidium meyenii ) είναι ένα άλλο περουβιανό προϊόν που συχνά φέρει την ετικέτα "superfood" στις ξένες αγορές. Αν και η πραγματική επιστημονική έρευνα είναι περιορισμένη, η μακά πιστεύεται ότι αυξάνει τη φυσική αντοχή, ενισχύει τα επίπεδα ενέργειας και ενισχύει τη σεξουαλική λειτουργία. Η Maca είναι η ρίζα ενός φυτού των Άνδεων που αναπτύσσεται στο Junín και το Cerro de Pasco σε υψόμετρο άνω των 13.000 ποδιών (4.000 μ.). Μπορεί να λαμβάνεται υπό διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένου ενός χαπιού, ως υγρού εκχυλίσματος ή ως σκόνη (ρίζα maca σε σκόνη).

• Κεραμικά Χουλουκάνα

  Τα κεραμικά τύπου Chulucanas κατασκευάζονται σε ένα συγκεκριμένο τμήμα του Βόρειου Περού: την περιοχή Chulucanas της περιφέρειας Piura. Η περιοχή είναι γνωστή για τα διακριτικά κεραμικά της, τα κεραμικά που φέρουν συχνά ζωντανά ασπρόμαυρα σχέδια. Οι ντόπιοι έχουν παράγει κεραμικά σε Chulucanas από την εποχή πριν από την Inca και η κεραμική τους εξάγεται τώρα σε όλο τον κόσμο.

• Σπαράγγι

  

  Το Περού είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός σπαραγγιών στον κόσμο ( espárrago ) - δεύτερο μόνο στην Κίνα - και ήταν ο μεγαλύτερος εξαγωγέας σπαραγγιών παγκοσμίως το 2012. Το Περού επωφελείται από ένα παράθυρο για τις εξαγωγές σπαραγγιών από τον Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο, περίοδο κατά την οποία σχεδόν καμία άλλη χώρα δεν εξάγει το προϊόν. Σύμφωνα με μια έκθεση της Andina τον Νοέμβριο του 2012, "οι εξαγωγές σπαραγγιών από το Περού ανήλθαν σε 220,6 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ μεταξύ Ιανουαρίου και Σεπτεμβρίου 2012", ενώ οι ΗΠΑ είναι ο κύριος προορισμός εξαγωγής. Τα σπαράγγια καλλιεργούνται κατά μήκος της παράκτιας ζώνης του νότιου Περού. Παρά τις τεράστιες ποσότητες σπαραγγιών που καλλιεργούνται στο Περού, το λαχανικό δεν χαρακτηρίζεται σε μεγάλο βαθμό από την περουβιανή κουζίνα ή από πολλές αγορές του Περού - καλλιεργείται σχεδόν αποκλειστικά για εξαγωγή.

• Καφές

  

  Καφές ( καφενείο ) είναι μια από τις κύριες γεωργικές εξαγωγές του Περού μαζί με τα σπαράγγια και τα φρέσκα σταφύλια. Η καλλιέργεια καφέ έχει μεγάλη κοινωνικοοικονομική σημασία στο Περού, με 150 χιλιάδες παραγωγούς - τόσο μεγάλους όσο και μικρούς - που καταλαμβάνουν περίπου 330 χιλιάδες εκτάρια. Το Περού είναι ο τρίτος μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στη Νότια Αμερική πίσω από τη Βραζιλία και την Κολομβία. Η παραγωγή μειώθηκε το 2013 λόγω μιας συνεχιζόμενης μάχης εναντίον ενός φυτικού μύκητα που ονομάζεται σκουριά φύλλων καφέ.

• Περουβιανό ασήμι

  

  Το Περού ήταν ο τρίτος μεγαλύτερος παραγωγός αργυρών στον κόσμο το 2012 πίσω από το Μεξικό και την Κίνα (βλέπε Κορυφαίες 20 χώρες παραγωγής ασημιού το 2012, The Silver Institute). Η χώρα έχει μια μακρά ιστορία της παραγωγής ασημικών και ασημένια κοσμήματα, από προ-Κολομβιανούς πολιτισμούς όπως το Chimu, Moche και Inca σε σύγχρονους Περουβιανούς καλλιτέχνες και τεχνίτες.

• Περουβιανό άλογο Πάσο

  Το άλογο του Περουβιανού Πάσο ( Caballo Peruano de Paso ) είναι γνωστή διεθνώς για το χαριτωμένο φυσικό βάδισμα και την σφαιρική κομψότητα. Αναπαράγεται σε σχετική απομόνωση για τέσσερις αιώνες, ο Περουβιανός Πάσο αναπτύχθηκε με μικρές διασταυρώσεις εκτός του αρχικού ισπανικού αποθέματος, το οποίο έφθασε για πρώτη φορά στο Περού με τον Francisco Pizarro στη δεκαετία του 1530. Πριν από τη δεκαετία του 1980, η φυλή ήταν σχετικά άγνωστη εκτός του Περού. Ωστόσο, τα τελευταία 25 χρόνια, οι εξαγωγές του Περουβιανού Πάσο έχουν αυξηθεί σε προορισμούς όπως η Ευρώπη, η Αυστραλία και η Άπω Ανατολή.

• κινόα

  

  Κινόα ( quinua , από το όνομα Quechua kinwa ) είναι η τελευταία προσθήκη στον κατάλογο των προϊόντων ναυαρχίδας του Περού, αφού έχει δηλωθεί α producto bandera στις 25 Μαρτίου 2013. Η καλλιέργεια σιτηρών αναπτύσσεται κυρίως για τους βρώσιμους σπόρους της. οι Ίνκας το θεωρούσαν «μητρικό σιτάρι» και ένα ζωτικό μέρος της διατροφής τους. Το Quinoa δεν έχει ακόμη γίνει διεθνές όνομα στο νοικοκυριό, αλλά η φήμη του είναι σίγουρα σε άνοδο. Η Γενική Συνέλευση των Ηνωμένων Εθνών δήλωσε το 2013 ως το Διεθνές Έτος της Quinoa, αναγνωρίζοντας το τεράστιο δυναμικό αυτού του λεγόμενου "υπεράριθμου".