Χάρη στον τηλεοπτικό προγραμματισμό σε κανάλια όπως το δίκτυο τροφίμων, το κανάλι μαγείρεμα, το Bravo και το κανάλι ταξιδιού, οι σεφ έχουν γίνει διασημότητες και πολύτιμα εμπορικά σήματα. Καθώς τα αεροδρόμια γύρω από τις Ηνωμένες Πολιτείες συνεχίζουν να αναβαθμίζουν τις προσφορές τους σε εστιατόρια, πολλοί ψάχνουν για εστιατόρια με επώνυμους σεφ. Και αυτά τα εστιατόρια προσφέρουν τα πάντα, από την κουζίνα υψηλής ποιότητας έως την εγχώρια κουζίνα, με κάτι για όλους.
Η Bethesda, με έδρα το Μέριλαντ HMS Host είναι μια εταιρεία που εκτελεί παραχωρήσεις τροφίμων και ποτών σε αεροδρόμια στις ΗΠΑ και τον Καναδά. Έχει δημιουργήσει ένα τμήμα που επικεντρώνεται μόνο στους διακεκριμένους σεφ που αντιπροσωπεύει. Τα εμπορικά σήματα που αντιπροσωπεύει είναι:
- Ο κορυφαίος σεφ Chef Mike Isabella, δύο φορές διαγωνιζόμενος, άνοιξε το εστιατόριο Kapnos Taverna με έμπνευση στο νησί, στο Εθνικό Αεροδρόμιο Ronald Reagan Washington.
- Η ιδέα του Chef Roger Mooking, Twist, βρίσκεται στο Διεθνές Αεροδρόμιο Toronto-Pearson. Είναι ο οικοδεσπότης του "Man Fire Fire" στο κανάλι μαγειρικής και χρησιμεύει ως δικαστής στο "Κουταλιωμένο Καναδά".
- Ο βραβευμένος σεφ Bryan Caswell δημιούργησε το 3ο Bar Oyster & Eating House που βρίσκεται στο αεροδρόμιο Intercontinental του Χιούστον Τζορτζ Μπους. Τα βραβεία του περιλαμβάνουν το Best New Chef Award του 2009 από το Food & Wine, το Semifinalist για τον Καλύτερο Southwestern Chef του James Beard 2011 και μια θέση στο Continental Airlines Congress of Chefs.
- Το Bonfire του Todd English, που βρίσκεται στο Terminal 2 του Διεθνούς Αεροδρομίου John F. Kennedy και στον τερματικό σταθμό B του Διεθνούς Αεροδρομίου Boston-Logan.
- "Top Chef" νικητής του Michael Voltaggio's Ink.Sack στο διεθνές τερματικό σταθμό Tom Bradley του Λος Άντζελες Διεθνές.
- Την Lorena Garcia Tapas στο διεθνές αεροδρόμιο Hartsfield-Jackson και τη Lorena Garcia Cocina στο Διεθνές Αεροδρόμιο του Μαϊάμι.
- Tortas Frontera από τον Rick Bayless, που βρίσκεται στους τερματικούς σταθμούς 1, 3 και 5 του Διεθνούς Αερολιμένα του Σικάγο O'Hare.
- Burke στο κουτί του David Burke, D Gates, Gate 52, Διεθνές αεροδρόμιο McCarran.
- Το Dish Lish, τον κεντρικό τερματικό σταθμό, το διεθνές αεροδρόμιο του Σιάτλ-Τακόμα της Kathy Casey, και
- Wolfgang Puck Express, στο Χάρτσφιλντ-Τζάκσον, τη Βοστώνη-Λοτζάν, το Σαρλότ Ντάγκλας, το Σικάγο Ο Χέαρ, το Σινσινάτι / Βόρειο Κεντάκι, το Διεθνές Αεροδρόμιο του Ντένβερ, το Διεθνές Αεροδρόμιο Indianapolis, το JFK, το Διεθνές Αεροδρόμιο του Λος Άντζελες και το διεθνές αεροδρόμιο McCarran.
Ένας άλλος δημοφιλής διαχειριστής τροφίμων και ποτών είναι η OTG Management με έδρα τη Νέα Υόρκη. Η εταιρεία απογειώθηκε μετά την αξιοποίησή της από την JetBlue Airways για να διαχειριστεί τα καταστήματα τροφίμων και ποτών στο ναυαρχίδα του αερομεταφορέα Terminal 5 στο αεροδρόμιο JFK. Έκτοτε, η OTG διαθέτει καταστήματα σε 9 αεροδρόμια των ΗΠΑ και του Καναδά. Ορισμένες από τις έννοιές τους περιλαμβάνουν:
- Το Aeronuova του Mark Ladner, ένα ιταλικό εστιατόριο στο Terminal 5 του αεροδρομίου JFK.
- Το Roberto Santibañez's Revolucion, ένα περιφερειακό μεξικάνικο εστιατόριο στο Terminal 5 του αεροδρομίου JFK.
- Ο τοπικός σιδεράνος Chef Jose Garces, στο Terminal 5 του Διεθνούς Αερολιμένα της Φιλαδέλφειας.
- Empire Tavern, μια συνεργασία από τους Lee Hanson και Riad Nasr του Balthazar, τον αερολιμένα Terminal C του αεροδρομίου LaGuardia.
- Τα προσαρμοσμένα μπιφτέκια του Pat LaFrieda, στο Terminal C του LaGuardia.
- Ο Σεούλ Τσικέρια του σεφ του Aaron Sanchez, στο Terminal C του LaGuardia. και
- Ο Vagabond Burger Bar του Chef Anne Burrell, στο Terminal Γ της LaGuardia.
Η OTG συνεργάζεται επίσης με την United Airlines για την πλήρη ανακατασκευή του Terminal 3 του αερομεταφορέα στο διεθνές αεροδρόμιο Newark-Liberty. Οι σεφ διασημοτήτων με καταστήματα που σχεδιάζονται στο αναβαθμισμένο τερματικό σταθμό περιλαμβάνουν τον Chef Alain Ducasse με πρωταγωνιστή τον Michelin. Iron Chef Mark Forgione? Σεφ Amanda Freitag; Iron Chef Jose Garces; Iron Chef Alex Guarnaschelli; και ο κορυφαίος διαγωνιζόμενος Dale Talde.
Το Hojeij Branded Food με έδρα την Ατλάντα είναι υπεύθυνος για τις παραχωρήσεις τροφίμων και ποτών με τα δικά του σταθερά εστιατόρια με επώνυμους αρχιμάγειρες, όπως:
- Η κουζίνα της Cat Cora, στο Terminal E του George Bush Intercontinental, στο Concourse B του Salt Lake City International, στον τερματικό σταθμό 2 του Σαν Φρανσίσκο και στο Concourse A του Hartsfield-Jackson; και
- Χαμηλή Χώρα του G. Garvin, στο Concourse A. Hartsfield-Jackson
Το Νιούαρκ, με έδρα το Delaware Delaware North έχει τη δική του σταθερή γεύση διασημοτήτων:
- Iron Chef Masaharu Morimoto's Skewers, ένα γρήγορο-casual εστιατόριο που προσφέρει ιαπωνικό δρόμο και bar τροφίμων στο Terminal 5 του Αερολιμένα του LAX.
- Wolfgang Puck Express στο Terminal 7 του αεροδρομίου LAX.
- Dooky Chase του Leah Chase, στο Concurse A του Louis Armstrong στο Διεθνές Αεροδρόμιο της Νέας Ορλεάνης. και
- Κουζίνα Δικτύου Τροφίμων στο Terminal 3 του Διεθνούς Αεροδρομίου Φορτ Λόντερντεϊλ-Χόλιγουντ, Concourse F.
Και το Ηνωμένο Ομίλου Concessions που εδρεύει στο Κλίβελαντ έχει ανοίξει το Bar Symon του Iron Chef του Michael Symon στο Washington Dulles και στο αεροδρόμιο του Pittsburgh. Έτσι, την επόμενη φορά που βρίσκεστε στο αεροδρόμιο, ελέγξτε τα διάσημα τρώγοντά τους.
