Πίνακας περιεχομένων:
Το εστιατόριο Maison Publique του Jamie Oliver, μια παμπ εστιατόριο του Μόντρεαλ που ξεκίνησε στις 10 Οκτωβρίου 2012, είναι η πρώτη επιχειρηματική επιχείρηση εστιατορίου του σεφ της Βόρειας Αμερικής. Το εστιατόριο, που σερβίρει βρετανική ταβέρνα εμπνευσμένο από το εστιατόριο, είναι επικεφαλής του σεφ Derek Dammann, ο οποίος είναι ο επιχειρηματικός εταίρος του Oliver και ένας σούφας chef de cuisine στο εστιατόριο Fifteen στο Λονδίνο. Αυτό το εστιατόριο του Λονδίνου είναι το ίδιο όπου ξεκίνησε την καριέρα του ένας αγαπημένος σεφ του NFL Montreal High Lights του 2012. Ο σεφ Dammann έφτασε στο αρχείο σχετικά με ένα πιάτο.
Ψάρια και μάρκες δεν είναι στο μενού.
Το όνομα, ο σεφ
Ο Jamie Oliver μπορεί να έχει ένα διεθνές προσκήνιο που τον ακολουθεί, όπου ο διάσημος βρετανός σεφ πηγαίνει, αλλά ο Dammann έχει τον πλήρη έλεγχο του μενού και του μαγειρέματος, προτείνοντας βρετανικό παμπ να ταιριάζει με το θέμα του pubby στο εστιατόριο, .
Το Maison Publique είναι γαλλικό για "δημόσιο σπίτι", ή απλώς "παμπ", γνωστός και ως πανταχού παρόντα κοινά κέντρα / σπίτια μακριά από το σπίτι σε όλη τη λιμνούλα στο Ηνωμένο Βασίλειο και σε διάφορα έθνη της Κοινοπολιτείας. Όχι ένας που θα επισκιάζεται από τον Oliver, ο Dammann είναι επίσης ένα αστέρι στο μυαλό των τοπικών foodies, έχοντας κατευθύνει την κουζίνα στο καυτό σημείο που ήταν ένα DNA, ένα παλιό φαβορί του Μόντρεαλ που έκλεισε τον Ιούνιο του 2012, για την έκπληξη πολλών ανεμιστήρων.
Στοιχεία μενού
Το μενού αλλάζει συχνά, οπότε δεν υπάρχει καθόλου λίστα. Προηγούμενα στοιχεία brunch στο Σαββατοκύριακο περιλαμβάνουν το σνίτσελ κοτόπουλου, το gravlax σολομού, τα στρείδια ψημένα στο φούρνο και τα λουκάνικα με αυγά. Τα είδη δείπνου θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν ουαλικά rarebit, τραγανό δέρμα χοίρου και ραπανάκια, foie gras parfait, κρύο ψητό μεσαίο λευκό με πικραλίδα, λιανικό ψάρι σε παρθένο βούτυρο και χορτοφάγο με βρώμη και λάχανο.
Εύρος τιμών
Το Brunch μπορεί να κυμανθεί οπουδήποτε από $ 4 για τοστ και μαρμελάδα σε $ 16 για σολομό gravlax έως $ 40 για ένα ειδικό brunch για δύο, το οποίο είναι ένα τεράστιο αγγλικό πρωινό που αποτελείται από χοιρινές μπριζόλες, γιγάντιο μυελό των οστών, πουτίγκα αίματος, μπέικον, λουκάνικα, τηγανητά αυγά , πατάτες και ψητά φασόλια.Οι τιμές του δείπνου τείνουν να κυμαίνονται γύρω στα 40 δολάρια για το δίκτυο αν συμπεριλαμβάνετε μια πλευρά των λαχανικών που παραγγέλθηκαν ξεχωριστά. Τα ορεκτικά είναι στην περιοχή $ 6 έως $ 14. Τα στοιχεία του μενού μπαρ είναι οπουδήποτε από $ 2 έως $ 10.
Ενδυματολογικός κώδικας
Αναμείνετε έναν χαλαρό κώδικα ενδυμασίας για να ταιριάζει με την αναλυτική εμπειρία που έχει ο Oliver και ο Dammann να προωθούν.
Κρατήσεις
Το εστιατόριο δεν λαμβάνει κρατήσεις για υπηρεσία brunch, αλλά δέχεται κρατήσεις για δείπνο.
Διεύθυνση
4720 Rue Marquette
Μόντρεαλ, QC H2J 3Y6
