Τι να φάτε στη Ρώμη, Ιταλία - Αυθεντικό Ρωμαϊκό φαγητό

Κάθε περιοχή της Ιταλίας έχει γαστρονομικές προσφορές που είτε προέρχονται είτε είναι μοναδικές σε αυτήν την περιοχή, και η Ρώμη δεν αποτελεί εξαίρεση. Μέρος οποιουδήποτε ταξιδιού στη Ρώμη θα πρέπει να περιλαμβάνει δοκιμές με αυθεντικές ρωμαϊκές σπεσιαλιτέ Η ρωμαϊκή κουζίνα στηρίζεται σε κρέας, λαχανικά και ζυμαρικά και περιλαμβάνει επίσης πολλά τηγανητά τρόφιμα. Και ενώ οι χορτοφάγοι συνήθως βρίσκουν πάντα κάτι στο μενού, la cucina romana (Ρωμαϊκή μαγειρική) δεν είναι ιδανική για dieters! Ωστόσο, μια γεύση από αυθεντικό ρωμαϊκό φαγητό είναι μέρος της εμπειρίας της ανακάλυψης της Αιώνιας Πόλης.

Όπου και να φάτε στη Ρώμη (ή οπουδήποτε στην Ιταλία για αυτό το θέμα), ζητήστε συστάσεις από τους ντόπιους για να γνωρίζετε - γενικά έχουμε πολύ καλύτερες συμβουλές για το πού να φάμε συμβουλευόμενοι έναν ταξιτζή ή έναν καταστηματάρχης έναντι ενός ξενοδοχείου θυρωρού ή ενός οδηγού. Ένας απαράδεκτος κανόνας είναι να αναζητάτε πάντα εστιατόρια όπου γεμίζουν πολλά τραπέζια - με τους Ιταλούς!

Τα παρακάτω είναι μερικά από τα πιο τυπικά ρωμαϊκά πιάτα. Προσπαθήστε σίγουρα αρκετές από αυτές στην επόμενη επίσκεψή σας στη Ρώμη.

Saltimbocca alla Romana

Αυτό το αλμυρό πιάτο με μεταλλικά μοσχαρίσια ντοματάκια που είναι ντυμένα με το προβιτούτο και το φασκόμηλο είναι ένα κλασικό κομμάτι της ιταλικής κουζίνας. Μετάφραση, το όνομα του πιάτου σημαίνει "hop-in-the-mouth" και αυτό ακριβώς θα θέλετε να κάνει το πιάτο μόλις δοκιμάσετε το πρωτότυπο στην πατρίδα του.

Coda alla Vaccinara

Η Ρώμη είναι γνωστή για την εντόσθια κουζίνα της, δηλαδή το μαγείρεμα των γλυκών, των εντόμων και άλλων απορριπτόμενων τμημάτων του ζώου. Μπορεί να το δείτε ως quinta quarta - ένα παιχνίδι με λέξεις που σημαίνει το "πέμπτο τέταρτο", ή εκείνο το μέρος του ζώου που απορρίπτεται συνήθως. Το Coda alla vaccinara - στιφάδο κοτόπουλο - είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα αυτού του ρεπερτορίου.

Σπαγγέτι Cacio e Pepe

Αυτό το πιάτο σπαγγέτι απαιτεί τυρί pecorino romano και πολλή μαύρη πιπεριά. Είναι ένα απλό, ευχάριστο ζυμαρικό (αν σας αρέσει τυρί και πιπέρι, δηλαδή) που μπορείτε να βρείτε στα μενού trattoria σε όλη την πόλη - αν και είναι πιο πιθανό να είναι στο μενού σε casual eateries από ό, τι στα εστιατόρια high-end.Ορισμένα μέρη το προετοιμάζουν ακόμα και στο τραπέζι, αναμειγνύοντας το ζεστό ζυμαρικό ζυμαρικά πάνω από έναν τροχό pecorino έτσι ώστε το τυρί να λιώσει και να επικαλύψει τα σκέλη ζυμαρικών.

Carciofi - Αγκινάρες

Το Carciofi, ή οι αγκινάρες, είναι μια ρωμαϊκή ειδικότητα την άνοιξη, όταν οι πνιγμοί είναι νέοι, γευστικοί και εύκολοι στη διαχείριση. Θα βρείτε αγκινάρες μαγειρεμένες με διάφορους τρόπους, αλλά οι δύο πιο δημοφιλείς είναι alla giudia (ο εβραϊκός τρόπος) - στον οποίο μια γιγάντια αγκινάρα είναι πεπλατυσμένη και βαθιά τηγανητή - ή αλλά ρομανία, στην οποία ψήνονται μικρότερες αγκινάρες με σκόρδο, μέντα και ελαιόλαδο.

Πραγματική Ρωμαϊκή Πίτσα

Δεν θα ονειρευόσαστε να εγκαταλείπετε την Ιταλία χωρίς να δοκιμάσετε μια πραγματική ιταλική πίτσα και δεν υπάρχει καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε από τη Ρώμη. Οι παραδοσιακές πίτσες ρωμαϊκού στιλ είναι εξαιρετικά λεπτές και τραγανές και γενικά δεν φορτώνονται με σάλτσα, τυρί και γαρνιτούρες. ΕΝΑ margherita είναι μια τυποποιημένη πίτσα τυριού, και οι παραλλαγές έρχονται με ρόκα, προσούτο, λαχανικά ή πικάντικο σαλάμι. Pizza bianca, ή "λευκή πίτσα" δεν έχει σάλτσα ντομάτας. Ένας σημαντικός, αν ανεπίσημος κανόνας για την εξάντληση της πίτσας στην Ιταλία: μία πίτσα ανά άτομο. Οι μεγάλοι δίσκοι μπορεί να φαίνονται σαν να τρώνε πολύ από τον εαυτό σας, αλλά είναι τόσο λεπτοί που θα εκπλαγείτε από το πόσο μπορείτε να περάσετε μακριά. Θα δείτε μάλλον πολλούς Ρωμαίους να τρώνε την πίτσα τους με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι, και μπορείτε να επιλέξετε να ακολουθήσετε το παράδειγμα - ή όχι.

Baccalà

Το αλμυρό γάλα (filetti di baccalà) είναι μια λιχουδιά που προέρχεται από το γκέτο, την αρχαία εβραϊκή συνοικία της Ρώμης κοντά στο Campo dei Fiori. Μπορείτε να το βρείτε σε απλή μορφή ψαριού και τσιπς ή σε πιο περίτεχνα παρασκευάσματα, που περιλαμβάνουν το σιγοβράζοντας τα φιλέτα μπακαλιάρου σε μια σάλτσα από ντομάτες, κουκουνάρια και σταφίδες.

Παρέχετε τηλέφωνο

Αυτά τα φθηνά, φορητά σνακ, τα οποία είναι βαθιές τηγανητές μπριζόλες ρυζιού με κέλυφος μοτσαρέλα, είναι διαθέσιμες στις περισσότερες πιτσαρίες και μπαρ και ευνοούνται από τους πεινασμένους μαθητές. Είναι καλύτερα να απολαμβάνουν μόνοι τους - όπως και μέσα, χωρίς οποιαδήποτε άλλη μαγειρική συνοδεία - καθώς προορίζονται να γεμίσουν. Οι παραλλαγές περιλαμβάνουν τους προμηθευτές που είναι γεμισμένοι με σάλτσα κρέατος ή με πράσινα μπιζέλια και μοτσαρέλα.

Fettuccine al Burro

Το over-the-top, το gooey παρασκευή τυριού γνωστό ως Fettucine Alfredo, προήλθε στη Ρώμη στο χέρι του Chef Alfredo di Lelio. Αλλά ο πραγματικός προαγωγός του είναι το Fettucine al Burro, ένα πιάτο που αποτελείται μόνο από μακρά noodles (fettucine), τριμμένο τυρί και πολύ βούτυρο.