Πίνακας περιεχομένων:
- Shchi
- Solyanka
- Ukha
- Pirozhki
- Pelmeni
- Blini
- Shashlyk
- Βόειο κρέας Stroganoff
- Ikra
- Σμετάνα
- Βότκα
- Κβας
- Morozhenoe
- Πάσκα
Το μπορς είναι μια σούπα τεύτλων που προέρχεται από την Ουκρανία και υιοθετήθηκε γρήγορα ως ρωσική ειδικότητα. Τα τεύτλα μπορεί να φαίνονται σαν μια παράξενη βάση για σούπα σε πολλούς Δυτικούς, αλλά υπάρχουν αρκετοί λόγοι για να είναι αυτή η πλούσια σούπα ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της Ρωσίας. Είναι γεμάτο με κρέας και λαχανικά σοταρισμένα, όπως το λάχανο, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, και σερβίρεται καλύτερα με μια κούπα φρέσκιας κρέμας γάλακτος στην κορυφή.
Shchi
Το Shchi είναι μια τυπική σούπα λάχανο που παρασκευάζεται είτε από φρέσκο είτε από ζυμωμένο λάχανο. Ενώ οι διαφορετικές συνταγές απαιτούν διάφορα συστατικά, το shchi περιέχει συχνά πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και πιθανώς κάποιο είδος κρέατος όπως το κοτόπουλο. Το λάχανο μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με λάχανο, που στη συνέχεια ονομάζεται ξινό shchi.
Solyanka
Η Solyanka είναι μια παχιά σούπα που είναι αρκετά άφθονη για να είναι ένα γεύμα από μόνο του. Αυτή η σούπα παρασκευάζεται με διάφορα είδη κρέατος, όπως το λουκάνικο, το μπέικον, το ζαμπόν και το βόειο κρέας, καθώς και λαχανικά όπως λάχανο, καρότα, κρεμμύδια και πατάτες. Τα ψιλοκομμένα τουρσιά και η παραδοσιακή γαρνιτούρα φέτα λεμονιού παίζουν σημαντικό ρόλο δίνοντας αυτή τη συνταγή την ξινή γεύση του. Συχνά γίνεται επίσης με ψάρια και αγγουράκια.
Ukha
Αν σας αρέσουν τα θαλασσινά, δοκιμάστε ukha, μια σούπα ψαριού με ένα καθαρό ζωμό. Πολλά διαφορετικά είδη ψαριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν αυτή τη σούπα, συμπεριλαμβανομένης της τσουγκάνας, των γατόψαρων, του βόρειου ράμφους και του ρουφού.
Pirozhki
Μπορεί να έχετε ήδη ακούσει για pirozhki (επίσης γνωστό ως piroshki ή pyrizhky). Αυτά τα μικρά ψημένα ή τηγανισμένα γλυκά που είναι γεμάτα πατάτες, κρέας, λάχανο ή τυρί. Οι γεμιστές τσέπες είναι δημοφιλείς σε όλη τη Ρωσία και την Ουκρανία.
Pelmeni
Το Pelmeni είναι το εθνικό πιάτο της Ρωσίας. Είναι ζυμαρικά ζαχαροπλαστικής συνήθως γεμισμένα με κιμά και τυλιγμένα σε μια λεπτή, ζυμαρική ζύμη. Μπορούν να σερβιριστούν μόνοι τους, φέρονται σε βούτυρο και φέρονται με ξινή κρέμα ή σε ζωμό σούπας. Σίγουρα ένα αγαπημένο στη Ρωσία και την Ανατολική Ευρώπη!
Blini
Blini ή blin είναι μια τηγανίτα σιταριού που κυλά με μια ποικιλία γεμισμάτων: μαρμελάδα, τυρί, ξινή κρέμα, χαβιάρι, κρεμμύδια ή ακόμα και σιρόπι σοκολάτας. Είναι ισοδύναμο της Ρωσίας με μια κρέπα. Σε οποιοδήποτε εστιατόριο όπου δεν είστε σίγουροι για κανένα από τα άλλα πιάτα, οι blini είναι πάντα ένα ασφαλές στοίχημα. Οι Μπλίνι είναι ένα τόσο σημαντικό κομμάτι της ρωσικής κουζίνας, ένα φεστιβάλ που ονομάζεται Maslenitsa γιορτάζει μαζί τους την αρχή της άνοιξης.
Shashlyk
Τα ρωσικά κεμπάπ ονομάζονται shashlyk ή shashlik. Όπως κάθε κεμπάπ, αποτελούνται από κέλυφος και λαχανικά ψημένα στα σουβλάκια.
Βόειο κρέας Stroganoff
Το Stroganoff βοείου κρέατος αποτελείται από λωρίδες βοείου κρέατος σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια ή ντομάτες, συχνά σερβίρεται με ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες. Αυτή η συνταγή έχει μακρά ιστορία και υπάρχουν πολλές παραλλαγές για την προετοιμασία της.
Ikra
Το χαβιάρι ή το ikra είναι πραγματικά κάτι που πρέπει να δουλέψουμε στη Ρωσία. Μικρό και κοφτερό, σερβίρεται συχνά σε σκούρο ψωμί ή με ψιλοκομμένα ψωμάκια, τα οποία είναι σαν τηγανίτες ή κρέπες. Το χαβιάρι στο βουτυρωμένο ψωμί είναι ένα δημοφιλές zakuska.
Σμετάνα
Μπορείτε να περιμένετε να βρείτε ξινή κρέμα ή σμέτανα, που θα συνοδεύει σχεδόν οποιοδήποτε παραδοσιακό ρωσικό φαγητό - με κρέπες, σε σούπες και ακόμη και μερικές φορές σε επιδόρπιο. Αυτή η ξινή κρέμα είναι φρέσκια και συχνά λιώνει σε κάθε ζεστό πιάτο, προσθέτοντας τη χαρακτηριστική της γεύση.
Βότκα
Ένα από τα πιο διάσημα στερεότυπα για τους Ρώσους είναι ότι αγαπούν την βότκα τους. Αναμείνετε να βρείτε πολλές ποικιλίες ρωσικής βότκας, όπως το ρωσικό Standard Gold, Mamont, Moskovskaya Osobaya, Kauffman και Beluga Noble. Τσάι, μεταλλικό νερό, μπύρα και σόδα μπορούν επίσης να βρεθούν στα ρωσικά μενού ποτών.
Κβας
Το Kvass είναι ένα αναζωογονητικό ποτό με μικρή ζύμωση. Αν και έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, δεν θεωρείται αλκοολούχο ποτό. Είναι κατασκευασμένο από μαύρο ή κανονικό ψωμί σίκαλης ή ζαχαροκάλαμο.
Morozhenoe
Οι Ρώσοι αγαπούν το παγωτό, που ονομάζεται morozhenoe. Είναι συνηθισμένο να το βρείτε σε πολλά μενού εστιατορίων με μια ποικιλία από επιθέματα για να επιλέξετε από-όπως φρούτα, καρύδια, ή σοκολάτα.
Πάσκα
Το Paskha είναι ένα εορταστικό επιδόρπιο που γίνεται συνήθως γύρω από το Πάσχα στις ανατολικές ορθόδοξες χώρες. Αυτό το επιδόρπιο γλυκίσματος τυριού είναι διακοσμημένο με χριστιανικά σύμβολα ως μέρος της γιορτής των διακοπών.
