15 Βασικά στοιχεία για την ολλανδική φούρνο μαγειρέματος

Ολλανδικό φούρνο μαγειρέματος και ψήσιμο στο campground δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται, αλλά με τα κατάλληλα εργαλεία και αξεσουάρ, τα γεύματά σας θα πρέπει να είναι εύκολο να προετοιμαστούν και πιθανότατα θα γευτούν καλύτερα στο ύπαιθρο και κάτω από τα αστέρια.

Αυτά τα 15 βασικά στοιχεία για το ολλανδικό φούρνο ψησίματος συνιστώνται από τον Mad Chef του Δάσους, έναν Ολλανδικό φούρνο σεφ με εμπειρία πείρας πάνω από 40 χρόνια.

• Φτυάρι

  Το μόνο που χρειάζεστε για ολλανδική φούρνο μαγειρέματος είναι ένα μικρό φτυάρι, αλλά ένα φτυάρι με μεγαλύτερη λαβή είναι εύκολο στην πλάτη. Απαιτείται ένα φτυάρι πυροσβέστη US Forest Service.

• Ανυψωτικό εργαλείο καπακιού

  Ο ανυψωτήρας καπάκι, ή "γάντζο" σε καουμπόη γλώσσα, σας επιτρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι του ολλανδικού φούρνου, ενώ είναι γεμάτο κάρβουνα χωρίς να βγάλετε κανένα από τα κάρβουνα στο φαγητό κάτω. Αυτό το εργαλείο έχει μικρά πόδια για να σταθεροποιήσει το καπάκι από την άκρη στην άλλη και πωλείται σε εξειδικευμένα καταστήματα καουμπόη ή σέλας.

• Λαβίδα

  Οι λαβίδες είναι ένα θέμα γύρω από το μαγείρεμα. Οι λαβίδες είναι απαραίτητες για τη μετατροπή των κρεάτων και των λαχανικών στη σχάρα και για την αρπαγή οτιδήποτε είναι ζεστό.

• Ράφι

  Για την τοποθέτηση του ολλανδικού καπακιού του φούρνου είναι απαραίτητη η ύπαρξη ενός καθαρού ραφιού, ώστε να διατηρείται καθαρό. Τα καταστήματα Cabella και άλλα κατασκήνωση εφοδιασμού πωλούν αυτό το αντικείμενο.

• Τηγάνια ψησίματος

  Τα τηγάνια διατηρούν τον ολλανδικό σας φούρνο καθαρό. Βαθιά ψητά τηγάνια που είναι 3 ίντσες βαθιά και στρογγυλά είναι τα καλύτερα για το ολλανδικό φούρνο ψησίματος, ώστε να έχετε τη βέλτιστη ένταση έξω από το φούρνο σας.

• Παραλία με βότσαλα ή μια μεταλλική σχάρα

  Χρησιμοποιήστε βότσαλα στην παραλία ή ένα ράφι ώστε να μπορείτε να κεντράρετε το ταψί στον φούρνο για να διευκολύνετε την ομαλή θέρμανση, όπως συμβαίνει σε ένα συμβατικό φούρνο. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε βότσαλα στην παραλία βεβαιωθείτε ότι έχετε τέσσερα ¾-ίντσα ξηρά βότσαλα. Και αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ένα ράφι, επιλέξτε μεταλλικό ράφι διαμέτρου 8 ιντσών.

• 2 ζευγάρια δερμάτινων γαντιών

  Κρατήστε ένα ζευγάρι δερμάτινα γάντια καθαρά για το χειρισμό θερμών ειδών όπως ψημένες πατάτες και για άλλα τρόφιμα όπως το ξεφλουδισμένο καλαμπόκι. Το δεύτερο ζευγάρι είναι για βρώμικες, λειασμένες εργασίες όπως το χειρισμό του εξωτερικού του ολλανδικού φούρνου και άλλων ολλανδικών εργαλείων φούρνου.

• 2 γάντια φούρνου

  Τα γάντια του φούρνου είναι ιδανικά για πολλές ανάγκες μαγειρέματος στο campground αλλά είναι επίσης απαραίτητα για την εγγύηση του ολλανδικού φούρνου και για την αφαίρεση των τηγανιών από το φούρνο.

• Ευέλικτο μαχαίρι με καρφίτσα

  Το εύκαμπτο μαχαίρι στόκου χρησιμοποιείται για την απόξεση του κάτω μέρους του φούρνου χωρίς ξύσιμο του σιδήρου. Ένα μαχαίρι στόκου που είναι 3 ίντσες πλάτος συνιστάται. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να κολλάνε άσχημα εάν ο φούρνος είναι καλά καρυκευμένος, αλλά εάν χρειαστεί να καθαρίσετε το φούρνο καθαρά, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι στόκου. Μην χρησιμοποιείτε σκληρή συρμάτινη βούρτσα γιατί θα χαράξει το φούρνο σας.

• Χαρτοπετσέτες

  Χαρτικά πετσέτες είναι ωραίο να έχουν γύρω από το στρατόπεδο για πολλούς λόγους και μπορούν εύκολα να απορριφθούν στο campfire. Ένας τρόπος για να καθαρίσετε έναν ολλανδικό φούρνο είναι να τον θερμαίσετε στη φωτιά μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει το φαγητό και να σηκώνεται από το σίδερο. Εκείνη την εποχή, ξύστε το φούρνο με ένα μαχαίρι στόκος, ξεσκονίστε το καμένο τρόφιμο και σκουπίστε με μια πετρελαιοπηγή.

• Πινέλο λαχανικών με ξύλινη λαβή

  Μια βούρτσα λαχανικών είναι επίσης ένα βασικό εργαλείο για τον καθαρισμό του φούρνου σας. Τις περισσότερες φορές ένας φούρνος μπορεί να καθαριστεί με βραστό νερό στο φούρνο και στη συνέχεια να τον τρίψετε με τη βούρτσα λαχανικών. Βγάλτε το νερό χρησιμοποιώντας ένα γάντι του φούρνου στη βούληση και το βρώμικο δερμάτινο γάντι σε ένα από τα πόδια του φούρνου και ανακινήστε το φούρνο για να ρίξετε το νερό έξω.

• Λαχανικό ψεκασμού

  Κάθε φορά που ο φούρνος στεγνώνει (συνήθως μετά τον καθαρισμό) και ενώ είναι ζεστός, δώστε του έναν ψεκασμό λαχανικών και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα για να διατηρήσετε την όψη του με Teflon. Το σπρέι λαχανικών θα κρατήσει τον φούρνο σας καλά καρυκευμένο.

• Σερβίρισμα σκευών

  Θα χαρούμε να θυμάστε ότι σερβίρετε σκεύη όταν είστε μαγειρευτές του ολλανδικού φούρνου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συσκευάσει ένα μεγάλο κουτάλι σερβιρίσματος, μια μεταλλική σπάτουλα και μια σπάτουλα από καουτσούκ.

• Καυσόξυλα και κάρβουνα

  Βεβαιωθείτε ότι έχετε πολλά ξύλα καυσόξυλων.

  Ορισμένοι ολλανδοί φούρνοι του φούρνου επιθυμούν να φέρουν κάρβουνα, έτσι ώστε να μπορούν να είναι ακριβή όταν μετράνε κάθε ατομικό άνθρακα για συγκεκριμένες συνταγές.

• Σχετικά με τον Σεφ:

  Ο Bob Sollima, "Ο τρελός σεφ της Forrest" είναι ο ολλανδικός φούρνος ψήσιμο για σχεδόν 40 χρόνια, 26 χρόνια από το οποίο έζησε στην ύπαιθρο. Το Sollima έχει κατασκηνώσει εκτενώς τα τελευταία δύο καλοκαίρια και έχει μαγειρέψει ολλανδικά φούρνα καλλυντικά για διάφορες προσωπικότητες στην backcountry.

  "Πρέπει πραγματικά να στρατοπεδεύσετε για ένα ξόρκι για να εκτιμήσετε τα θαύματα του ολλανδικού φούρνου. Οτιδήποτε μπορείτε να ψήσετε στον παραδοσιακό φούρνο σας στο σπίτι, μπορείτε να ψήσετε σε ένα ολλανδικό φούρνο και τις περισσότερες φορές γεύεται καλύτερα στον ολλανδικό φούρνο. Ίσως είναι το μεγάλο ύπαιθρο ή πιο πιθανό, οι σφραγισμένες μείγμαες γεύσεις παίρνουν από τον ολλανδικό φούρνο από την φωτιά. "