#FlashbackFriday 20 Μενού αεροπορικών εταιρειών από τη δεκαετία του 1960 και της δεκαετίας του '70

Τα αεροπορικά μενού του παρελθόντος ήταν αρκετά πλούσια. Εκτυπώθηκαν επίσης σε χαρτί με πολύχρωμα σχέδια που τείνουν να παρουσιάζουν την κουζίνα μιας χώρας. Φυσικά, αυτό συνέβη κατά τις ημέρες κατά τις οποίες η βιομηχανία εξακολουθούσε να είναι ρυθμισμένη, όπου οι περισσότερες αεροπορικές εταιρείες εξασφάλιζαν λίγο κέρδος.

Η συλλογή μενού της Βιβλιοθήκης Μεταφορών Northwestern University περιλαμβάνει σήμερα περισσότερα από 400 μενού από 54 παγκόσμιες αεροπορικές εταιρείες, κρουαζιερόπλοια και σιδηροδρομικές εταιρείες, από το 1929 μέχρι σήμερα. Η συλλογή κυριαρχείται από αμερικανικές αεροπορικές εταιρείες, αλλά περιλαμβάνει επίσης ευρωπαϊκούς, ασιατικούς, αφρικανικούς, αυστραλιανικούς και νοτιοαμερικανικούς αερομεταφορείς.

Το μεγαλύτερο μέρος της συλλογής δωρήθηκε από τον Γιώργο Μ. Φώστερ, ο οποίος πήρε την πρώτη του πτήση το 1935. Ταξίδεψε τον πλανήτη για 70 χρόνια ως ανθρωπολόγος και σύμβουλος σε διεθνείς οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένου του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας και της UNICEF. Μέσα από τη δωρεά 371 μενού, έγραψε σημειώσεις και σχόλια σχετικά με τις ημερομηνίες πτήσης και τους τύπους αεροπλάνων, μαζί με τις αξιολογήσεις και τις περιγραφές των τροφίμων και του κρασιού.

Παρακάτω είναι μενού από 20 αεροπορικές εταιρείες από τη συλλογή, που αντιπροσωπεύουν τη δεκαετία του 1960 και τη δεκαετία του 1970. Όλες οι φωτογραφίες είναι ευγενική προσφορά της συλλογής μενού της Βιβλιοθήκης Μεταφορών του Northwestern University.

• China Airlines

  

  Αυτό το μενού ήταν σε μια πτήση Boeing 707 μεταξύ Ταϊπέι και Τόκιο, τον Ιούλιο του 1973, στον αερομεταφορέα της Ταϊβάν. Οι επτά σελίδες περιελάμβαναν δύο σελίδες αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών, δυτικών τροφών πρωινού και ψητού πάπια l'orange και κινέζικου τηγανισμένου ρυζιού.

• Mexicana

  

  Αυτό είναι ένα μενού κοκτέιλ που δημιουργήθηκε από την παλαιότερη αεροπορική εταιρεία της χώρας, πριν σταματήσει να λειτουργεί τον Αύγουστο του 2010. Τα ποτά που διατίθενται περιλάμβαναν Chivas Regal, μαρτίνι, Kahlua, Cuervo tequila και σαμπάνια Charles Heidsieck.

• Air India

  

  Αυτό ήταν ένα μενού που περιελάμβανε μια πτήση Boeing 707 από το Τόκιο προς το Χονγκ Κονγκ στον φορέα της σημαίας της χώρας τον Ιούνιο του 1973. Η υπηρεσία Majarajah της αεροπορικής εταιρείας χαρακτήρισε κορμοί κοτόπουλου, pilau από κοτόπουλο και λαχανικά, filet mignon, βανίλια bavarois και πλάκα τυριού.

• Μαλαισιανό Σύστημα Αερογραμμών

  

  Οι ταξιδιώτες στην πτήση αυτής της αεροπορικής εταιρείας από την Κουάλα Λουμπούρ στην Τζακάρτα της Ινδονησίας μέσω ενός Boeing 707 το 1974 σερβίρονται ένα γεύμα που περιλάμβανε σαλάτα κοτόπουλου Χαβάης, ελβετική τροφή και επιλεγμένα επιδόρπια.

• Air Canada

  

  Αυτό είναι ένα μενού κοκτέιλ στον καναδικό φορέα σημαίας σε μια πτήση από το Freeport, Μπαχάμες στο Τορόντο, τον Ιούνιο του 1968.

• Εθνικές Αερογραμμές

  

  Κατά τη διάρκεια μιας πτήσης Douglas DC-8 από το Μαϊάμι στο Σαν Φρανσίσκο το 1968, οι ταξιδιώτες σερβίρονται ειδικά κοκτέιλ, όπως το Orange Blossom και το Florida Flip. Υπήρχαν επίσης καυτά ορεκτικά, ένα ορεκτικό ψιλοκομμένης γαρίδας, μια επιλογή από Κοτόπουλο Κίεβο ή φιλέτο πιπερόριζα με σαλάτα ή λαχανικά, που τελειώνουν με μπαστούνι ή γαλλικά αρτοσκευάσματα. Και το μενού χρησίμευσε επίσης ως ανακλαστήρας ηλίου.

• KLM

  

  Αυτό ήταν το μενού, που κυκλοφόρησε στα αγγλικά και τα γαλλικά, στην υπηρεσία Douglas DC-8 του Ολλανδού σημαίας, από το Άμστερνταμ προς τη Νέα Υόρκη, στις 2 Αυγούστου 1965. Τα αντικείμενα στο μενού περιλάμβαναν χοιρινό με αγγλική σάλτσα και βάρκες με Ρωσικό ρακούν.

• Northwest Orient Airlines

  

  Πρόκειται για ένα μενού από τον μεταφορέα με έδρα τη Μινεάπολις, το οποίο συγχωνεύθηκε με την Delta Air Lines τον Οκτώβριο του 2008, το οποίο χρησιμοποιήθηκε στο Σιάτλ προς το Τόκιο, Ιαπωνία-Χονγκ Κονγκ, με δρομολόγιο Boeing 707 στις 14 Νοεμβρίου 1966. πτήση συμπεριλάμβανε το Marchand de vin και τη ντομάτα Provencale.

• Deutsche Lufthansa

  

  Αυτό είναι ένα μενού από το Anchorage της Γερμανικής σημαίας στη Φραγκφούρτη, τη Γερμανία, την Boeing 707 πτήση στις 14 Ιουνίου 1969. Τα αντικείμενα στο μενού περιελάμβαναν ψητό παπαγάλος με ένα πορτοκαλί και ψητό καλαμάρι σε σάλτσα αστακού.

• South African Airways

  

  Ο μεταφορέας της νοτιοαφρικανικής σημαίας χρησιμοποίησε αυτό το μενού για μια πτήση από Harare, Ζιμπάμπουε στο Λονδίνο, στις 30 Σεπτεμβρίου 1966. Τα αντιπροσωπευτικά μενού περιελάμβαναν τη σάλτσα σάλτσας και την κρέμα πορτοκαλιού Chantilly.

• Continental Airlines

  

  Πρόκειται για ένα μενού από τον αερομεταφορέα που εδρεύει στο Χιούστον, το οποίο συγχωνεύθηκε με την United Airlines τον Μάρτιο του 2012, σε μια διαδρομή από την Ουάσινγκτον, στο Ντένβερ, στις 16 Ιουλίου 1979. Το αντιπροσωπευτικό μενού της πτήσης ήταν η μπριζόλα και το στήθος του κοτόπουλου vodkaliano.

• Cathay Pacific

  

  Ο μεταφορέας σημαίας του Χονγκ Κονγκ υπηρέτησε σε αυτό το μενού σε πτήση στην Κουάλα Λουμπούρ της Μαλαισίας στις 16 Ιανουαρίου 1974. Εκτυπώθηκε στα αγγλικά, ιαπωνικά και κινεζικά. Ο αντιπρόσωπος για την πτήση ήταν το κοτόπουλο Chicken a la Kiev και το μανιτάρι βανίλιας.

• Pan Am

  

  Ακολουθεί ένα μενού από τη γραμμή Boeing 747 του αερομεταφορέα με έδρα τη Νέα Υόρκη από το Σαν Φρανσίσκο στο Τόκιο, στις 5 Οκτωβρίου 1979. Τα αντιπροσωπευτικά στοιχεία του μενού περιλάμβαναν το Lamb curry με το chutney και το pilaf Rice.

• British Overseas Airways Corporation

  

  Το μενού του προπορευόμενου μεταφορέα στη British Airways για το δρομολόγιό του στο Μαϊάμι προς το Λονδίνο το 1969. Αντιπροσωπευτικά πιάτα στο μενού ήταν ψητό φιλέτο φιλέτο nicoise και στήθος κοτόπουλου chasseur.

• Αμερικάνικες αερογραμμές

  

  Το μενού αυτό παρουσιάστηκε στην πτήση Boeing 707 του αεροδρομίου Fort Worth, με έδρα το Τέξας, από το Σαν Φρανσίσκο στη Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη, στις 16 Οκτωβρίου 1967. Περιλαμβάνει τα αντιπροσωπευτικά πιάτα της Demitasse από τη σούπα Mongol και το Fantasia torte.

• Alitalia

  

  Αυτό ήταν ένα μενού που χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά από τον ιταλικό φορέα σημαίας σε μια πτήση από τη Ρώμη στη Νέα Υόρκη στις 27 Αυγούστου 1962. Οι μεζέδες ήταν ιρανικό χαβιάρι, ιταλικό σαλάμι, κατανάλωση ή σούπα κρέμας μανιταριών. Προσφερόμενες γεύσεις ήταν η saltimbocca, το φιλέτο του βοείου κρέατος ή οι cannelloni. Το επιδόρπιο ήταν τυρί, κέικ harlequin ή καλάθι με φρούτα.

• LAN Χιλή

  

  Η αεροπορική εταιρεία εξυπηρέτησε αυτό το γεύμα σε μια πτήση από το Μαϊάμι στο κέντρο του Σαντιάγκο της Χιλής, στις 25 Φεβρουαρίου 1985. Τα σνακ περιλάμβαναν κρύα κοψίματα, γαλλικά αρτοσκευάσματα και τυρί. Τα ορεκτικά ήταν χαβιάρι, γαρίδες γαρίδες ή φουά γκρα και τρούφες. Τα γεύματα ήταν φιλέτα mignon ή μοναδική du roi. Για επιδόρπια, οι ταξιδιώτες είχαν μια επιλογή από μπάλα χιονιού, καλάθι με φρούτα ή τυρί.

• Delta Air Lines

  

  Αυτό ήταν ένα μενού από πτήση που διεξήχθη από τον αερολιμένα του αεροδρομίου Cincinnati στο Παρίσι στις 9 Ιουνίου 1992. Τυπωμένο στα γαλλικά και τα αγγλικά, το γεύμα ξεκίνησε με μια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με γαρίδες. Επιλογές Entree συμπεριλάμβαναν filet mignon, κοτόπουλο Elizabeth ή θαλασσινά Neptune. Το επιδόρπιο ήταν μια επιλογή φρούτων και τυριών ή γαλλικών αρτοσκευάσματα.

• Singapore Airlines

  

  Αυτό είναι ένα αμέτρητο μενού μενού που σερβίρεται στη διαδρομή της αεροπορικής εταιρείας Σιγκαπούρης-Σίδνεϊ. Μετά από ένα ανώνυμο επιχειρηματικό έργο, οι ταξιδιώτες είχαν τη δυνατότητα να επιλέξουν κοτόπουλο με μανιτάρια ή βραστό χοιρινό με σάλτσα στρειδιών. Το επιδόρπιο ήταν μια πύλη της καστανιάς.

• Western Airlines

  

  Οι εταιρείες Western Airlines, οι οποίες συγχωνεύθηκαν με την Delta Air Lines το 1987, πτήθηκαν μεταξύ του Διεθνούς Αεροδρομίου του Σαν Φρανσίσκο και του Διεθνούς Αεροδρομίου Χονολουλού. Το μενού, από τον Μάιο του 1970, χαρακτήρισε το κοκτέιλ Mai Tai μαζί με ορεκτικό τομάτας σολομού, μια σαλάτα Hearts of Palm και μια ποικιλία από New York Strip Steak, Cornish Game Hens ή χτένια μοσχάρι. Το επιδόρπιο ήταν ψημένο στην Αλάσκα.