10 πράγματα να φάτε στο Oktoberfest στο Μόναχο

Υπάρχουν πολλές επιλογές φαγητού στο Oktoberfest - εκτός από την μπύρα. Πλούσια, ρουστίκ και πλούσια - τα παραδοσιακά βαυαρικά γεύματα δεν είναι υγιεινή διατροφή.

Αναμένω κάιζερ -ψωμένα κρέατα κρεάτων που συνδυάζονται με βουνά ξυνολάχανο και knödel (ζυμαρικά πατάτας). Είτε χρειάζεστε κάτι για να συνοδεύσετε τον γίγαντα σας μάζα του νεκροφόρα ή θέλετε να πάρετε κυριολεκτικά ένα δάγκωμα από τη βαυαρική κουλτούρα, εδώ είναι 10 πρέπει να δοκιμάσετε γερμανικά πιάτα για το Oktoberfest (ή οποτεδήποτε είστε στο Μόναχο).

• Weisswurst

  

  Αυτά τα φρέσκα λευκά μοσχαρίσια / χοιρινά λουκάνικα προετοιμάζουν το στομάχι σας για τα λίτρα ισχυρής γερμανικής μπύρας που πρόκειται να καταπιείτε.

  Weisswurst (κυριολεκτικά μεταφράζεται σε "λευκό λουκάνικο") λέγεται Weißwuascht στη βαυαρική διάλεκτο. Είναι φτιαγμένο από μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μπέικον, με μαϊντανό, λεμόνι, κρόκο, κρεμμύδια, τζίντζερ και κάρδαμο και εμφανίζεται ωχρό λευκό με καφέ κηλίδες.

  Δύο λιπαρά λουκάνικα μπορούν να σερβιριστούν σε ένα δοχείο ζεστού νερού δίπλα brezeln (κουλουράκι) , senf (μουστάρδα ) και ένα weissbier (μπύρα σιταριού) για το παραδοσιακό βαυαρικό πρωινό γνωστό ως Weißwurstfrühstück . Δεν μπορείτε πραγματικά να πάρετε αυτό το λουκάνικο έξω από τις πρωινές ώρες καθώς υπάρχει μια βαυαρική λέξη ότι «τα λουκάνικα δεν θα πρέπει να επιτρέπεται να ακούσουν το μεσημεριανό ήχο των καμπάνες της εκκλησίας».

  Υπάρχουν επίσης κανόνες σχετικά με τον τρόπο κατανάλωσης αυτού του λουκάνικου. Weisswurst δεν προορίζεται για κατανάλωση με πιρούνι και μαχαίρι. θα πρέπει να το κόψετε κατά μήκος και να το ξεφλουδίζετε, βυθίζοντας το στο senf . Ή μπορείτε να πιείτε τα νόστιμα σκεύη ( zuzeln ). Αυτή είναι μια από τις λίγες φορές που οι Γερμανοί δεν θα σας δώσουν ένα παράπλευρο μάτι για φαγητό με τα χέρια σας.

  Πού να φάτε Weisswurst στο Oktoberfest

  Ενώ μπορείτε να βρείτε το λουκάνικο παντού στη Βαυαρία - ειδικά στο Oktoberfest - δύο από τα καλύτερα μέρη για weisswurst είναι το Bratwurstherzl και το Weisses Bräuhaus που σερβίρουν το παραδοσιακό πιάτο για δεκαετίες.

  Και αν θέλετε ένα λουκάνικο μετά το μεσημέρι, δοκιμάστε τα κλασικά της Θουριγγίας Bratwurst ή currywurst που είναι δημοφιλή σε όλη τη χώρα, οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

• Schweinshaxe

  

  Φρεσκοτριμμένο και στη συνέχεια ψητό χοιρινό κέρατο είναι ένα πεμπτουσιώδες γερμανικό πιάτο. Πρόκειται για ένα εντυπωσιακό κύριο πιάτο, που υψώνεται πάνω από την πλάκα με ρωγμές δέρματος. Ένα παρόμοιο πιάτο είναι η βρασμένη έκδοση που προέρχεται από το Βορρά που ονομάζεται Eisbein .

  Συνήθως σερβίρεται παράλληλα με μια πατάτα σε κάποια μορφή και μια γενναιόδωρη μερίδα του λάχανο, φινίρισμα αυτού του γιγαντιαίου τμήματος χοιρινού κρέατος είναι ένα τεράστιο επίτευγμα εκτός από ένα λίτρο μπύρας. Πάρτε πρωτόγονη βαυαρική σας με ένα μεγάλο μαχαίρι για να κόψει στο κόκκαλο!

  Πού να φάτε Schweinshaxe στο Oktoberfest

  Αυτό το κλασικό σερβίρεται στις περισσότερες σκηνές μπύρας και βρίσκεται στο Wiesn , καθώς και όλες τις αίθουσες μπύρας του Μονάχου. Ο θεσμός του Hofbräuhaus είναι ίσως ο καλύτερος χώρος για να καταναλώσετε ολόκληρο τον κορμό του χοιρινού κρέατος, είτε μέσα ή έξω από τους εκθεσιακούς χώρους.

  Ενώ αυτό τυπικά σερβίρεται σε ένα πιάτο σε ένα καθιστικό εστιατόριο, σε πάγκους τροφίμων κόβεται στη μέση και τεμαχίζεται σε ένα δίσκο.

• Μπρέζεν

  

  Μαζί με την μπύρα και τα πλούσια πιάτα χοιρινού κρέατος, brezen (pretzels) είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα χαρακτηριστικά της γερμανικής κουζίνας. Που ονομάζεται brez'n από τους ντόπιους, σε σκηνές σερβίρεται μια γιγαντιαία ετικέτα ( Riesenbrezen ) μαζί με μουστάρδα και στα βιολογικά εργοστάσια ( biergartenbrezen ). Θα μπορούσε ακόμη και να χωριστεί και να γεμίσει με πράγματα όπως schmalz (λίπος) ή το βούτυρο. Αυτό είναι ένα από τα λίγα γερμανικά γεύματα που μπορείτε να πάρετε και να πάτε.

  Πού να φάτε Brezen στο Oktoberfest

  Δεν μπορείτε να περπατήσετε, αλλά λίγα πόδια στο Oktoberfest, χωρίς να δείτε έναν άντρα. Αλλά το απόλυτο καλύτερο μέρος για να φάτε ένα pretzel συζητείται έντονα από τους ντόπιους.

  Οι αλυσίδες αρτοποιίας Rischart, Müller-Höflinger και οι ιδιωτικοί αρτοποιοί Zöttl, Wimmer και Kronoll's Backstandl στο Viktualienmarkt έχουν επισημανθεί ως οι καλύτεροι. Δοκιμάστε τα όλα και αποφασίστε μόνοι σας.

• Spätzle

  

  Συχνά σε σύγκριση με το mac-n-τυρί, αυτό είναι το σπάνιο γερμανικό πιάτο φιλικό προς τους χορτοφάγους. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι υγιές. Spätzle μπορεί να είναι μια πλήρης βόμβα, αλλά είναι νόστιμο.

  Είναι φτιαγμένο με τρίψιμο με σφαίρα dunstmehl ( ζύμη) σε εξειδικευμένη ξύλινη σανίδα κοπής ( Spätzlebrett ) σε βραστό, αλατισμένο νερό. Όταν τελειώσετε, το spätzle ανύψωση στην επιφάνεια και μπορεί να επικαλυφθεί με τηγανητά κρεμμύδια ή σπανάκι (ή χοιρινό ήπαρ χοιρινό leberspätzle ) για τον εραστή του κρέατος). Μία από τις πιο κοινές εκδόσεις είναι käsespätzle όπου αναμιγνύεται με τυρί.

  Πού να φάτε Spätzle στο Oktoberfest

  Αυτό είναι ένα άλλο κοινό πιάτο σε οποιαδήποτε αίθουσα μπύρας ή σκηνή μπύρας. Μια θέση στο Μόναχο είναι βέβαιο ότι θα πάρετε ένα καλό spätzle είναι το Wirtshaus Kurgarten.

• Χεντλ

  

  Οι Γερμανοί μπορεί να είναι γνωστοί για τα πιάτα χοιρινού κρέατος, αλλά είναι δύσκολο να αγνοηθούν οι σειρές ψητού κοτόπουλου σε όλο το Oktoberfest. Που ονομάζεται halbes hähnchen βόρεια, το νότιο όνομα του hendl χρησιμοποιείται στο Oktoberfest.

  Αυτά τα απολαυστικά πουλιά ψημένα με βούτυρο, μαϊντανό και πάπρικα και είναι αγαπημένα με σχεδόν 500.000 hendl κατανάλωσε κάθε φεστιβάλ.

  Πού να φάτε τον Hendl στο Oktoberfest

  Πωλείται σε κάθε σκηνή μπύρας και στέκεται, σερβίρεται σε ένα τέταρτο, το μισό ή ολόκληρο το τμήμα. Βγάζετε το σφάγιο σας, βγάζοντας κάθε κομμάτι από το στόμα.

• Fischbrötchen

  

  Αν όλα αυτά ακούγονται λίγο βαρύ, είναι επειδή είναι. Fischbrötchen είναι μια εναλλακτική λύση.

  Το ιδανικό σνακ από τα πολλά περίπτερα στην περιοχή, τα εντυπωσιακά σάντουιτς είναι γεμάτα με θαλασσινά. Τα ψάρια ή τα καβούρια ή οι γαρίδες ψαρεύονται σε μαγιονέζα και κρεμμύδια και μπαίνουν σε α semme (ρολό). Ενώ η πλήρωση συχνά καπνίζεται, μπορεί επίσης να τηγανιστεί.

  Πού να φάτε το Fischbrötchen στο Oktoberfest

  Κάθε στοίβα έχει διαφορετική επιλογή σάντουιτς, για να βρείτε το καλύτερο δάχτυλο για να ξεχάσετε ότι βρίσκεστε μακριά από τη θάλασσα.

• Steckerlfisch

  

  Απλός steckerlfisch είναι μια άλλη βάση θαλασσινών της γιορτής. Αυτό το εντυπωσιακό πιάτο είναι τα ψάρια - συνήθως τσιπούρα γλυκού νερού, πέστροφα ή σκουμπρί - που έχει μαριναριστεί, ξεφλουδιστεί και στη συνέχεια ψηθεί στην τελειότητα.

  Πού να φάτε Steckerlfisch στο Oktoberfest

  Κάθε σκηνή προσφέρει τη δική της έκδοση αυτού του πιάτου με ένα μυστικό μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών, αλλά η σκηνή μπύρας Fischer Vroni είναι ο βασιλιάς των ψαριών στη Fest.

• Obatzda

  

  Αυτή η νόστιμη εξάπλωση είναι ένα μίγμα καρυκεύματος και βουτύρου - ο ορισμός της νόστιμης.

  Αποτελείται από ένα μαλακό τυρί, όπως ένα Camembert, περιέχει επίσης λίγο μπύρα μαζί με την πάπρικα και το σκόρδο, γεγονός που την καθιστά κατάλληλη για το Oktoberfest. Συνδέστε το brezen , τουρσιά και κρεμμύδια για να πάει γεμάτο Γερμανικά.

  Που να φάω Obatzda στο Oktoberfest

  Παρόλο που δεν μπορείτε να πάτε στραβά με την μπύρα, το βούτυρο και το τυρί, το Hofbräuhaus και έξω από το γήπεδο είναι το ιδανικό μέρος για να παραγγείλετε το obatzda.

• Knödel

  

  Αυτή η κλασική γερμανική πλευρά εξυπηρετείται συνήθως δίπλα σε μια χούφτα πλευρά του χοιρινού κρέατος schweinshaxe ή schweinebraten (ψητό χοιρινό άκρο ή ώμο). Knödel είναι πατατάκια ή αλεύρι που μπορούν να είναι τόσο μεγάλα όσο ένα σόφτμπολ.

  Που να φάω Knödel στο Oktoberfest

  Σε όλη την Κεντρική Ευρώπη, αυτό το αγαπημένο θα είναι πιθανό να παραδοθεί οπουδήποτε παραγγείλετε ένα πιάτο χοιρινού κρέατος στο Oktoberfest.

• Ochs am Spieß

  

  Πολλά πράγματα τοποθετούνται σε ένα ραβδί και ψητά στο Oktoberfest. Κοτόπουλο, ψάρι, ακόμη και βόδι (για να μην αναφέρουμε το πάντα παρόντες Ντόνερ κεμπάπ ).

  Ochs am Spieß κυριολεκτικά μεταφράζεται σε "βόδι σε μια σούβλα" και είναι μια παράδοση του Oktoberfest για σχεδόν όσο το φεστιβάλ. Συχνά καλύπτεται σε σάλτσα κόκκινου κρασιού και σερβίρεται δίπλα στο αγαπημένο knödel ) ή κάποια άλλη έκδοση των πατατών), αυτό είναι ένας επίλυση πείνας.

  Που να φάω Ochs στο Oktoberfest

  Τι καλύτερο από τα τρόφιμα για την καταπολέμηση της μπύρας τέρας από ένα ολόκληρο ψητό βόδι σε μια σούβλα. Νανοποιώντας τα άλλα αργά περιστρεφόμενα τρόφιμα, το Ochsenbraterei σκηνή μπύρας έχει ένα τεράστιο βόδι σε μια οθόνη σούβλας που σχεδιάζει τους λάτρεις των τροφίμων. Εκτιμάται ότι περνούν τουλάχιστον 120 ολόκληρα βόδια κατά τη διάρκεια των δύο εβδομάδων του Oktoberfest.