Ιστορία του σάντουιτς με τυρί στη σχάρα

Η έννοια του σάντουιτς με ψητά τυρί δεν είναι πρόσφατη. Οι άνθρωποι έχουν συνδυάσει ψωμί και τυρί εδώ και αιώνες. Ακόμη και οι Αρχαίοι Ρωμαίοι έβαζαν συνταγές για τυρί που λιώνουν πάνω από το ψωμί. Σε όλη την Αμερική, θα βρείτε δημιουργικές παίρνει ένα σάντουιτς με τυρί στη σχάρα που δημιουργήθηκε τυπικά στις αρχές του 1900.

Αμερικανική ιστορία σάντουιτς με τυρί στη σχάρα

Το μοντέρνο αμερικάνικο σάντουιτς με ψημένο τυρί είναι μια πιο πρόσφατη εφεύρεση. Στις αρχές της δεκαετίας του 1900, ένας νέος άντρας που ονομάστηκε James L. Kraft έπεσε έξω από τις δραστηριότητες του συνεργάτη του και έσπασε στο Σικάγο με μόνο $ 65 στο όνομά του. Η Kraft αγόρασε ένα μουλάρι, αγόρασε το τυρί χονδρικής και έπειτα το πούλησε σε τοπικά παντοπωλεία. Σύντομα συνειδητοποίησε ότι το κύριο μειονέκτημα για τους πελάτες του τυριού ήταν αλλοίωση. τα περισσότερα εστιατόρια και οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων δεν διέθεταν ψυγεία, οπότε οι τροχοί τυριού έπρεπε να χρησιμοποιηθούν εντός μιας ημέρας κοπής.

Το 1915, ο Kraft εφευρέθηκε ένας τρόπος για να κατασκευάσει ένα αναμεμειγμένο, παστεριωμένο τυρί το οποίο ονόμασε "επεξεργασμένο τυρί". Αυτό το παστεριωμένο τυρί θα μπορούσε να μεταφερθεί σε ολόκληρη τη χώρα χωρίς να χαλάσει. Παρήγαγε την εφεύρεση του το 1916 και σύντομα άρχισε να πωλεί το τυρί Kraft στο έθνος. Πούλησε συσκευασμένο τυρί χύμα και τριμμένο τυρί.

Οι συνταγές σάντουιτς από πρόωρη σχάρα παρασκευάστηκαν με ανάμιξη του τριμμένου τυριού με ένα συνδετικό υλικό, όπως σάλτσα σαλάτας, λευκή σάλτσα ή μουστάρδα, και φρυγανίσματος του σάντουιτς μεταξύ δύο φετών ψωμιού βουτύρου. Αυτά ονομάστηκαν "Σάντουιτς φρυγανισμένου τυριού".

Κατά τη διάρκεια του Α 'Παγκοσμίου Πολέμου, ο Στρατός των Ηνωμένων Πολιτειών αγόρασε 6 εκατομμύρια λίρες τυριού Kraft. Κατά τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο, οι μαγειρευτές του Ναυτικού προετοίμαζαν αμέτρητα «σάντουιτς πλήρωσης τυριών» για τους πεινασμένους ναυτικούς.

Οι οικογένειες της εποχής της κατάθλιψης ανακάλυψαν ότι το τυρί είναι φτηνό και γεμιστικό. Η Kraft πούλησε σχεδόν 8 εκατομμύρια κουτιά από τα μακαρόνια και το τυρί της κατά τη διάρκεια της κατάθλιψης, κάτω από την εκστρατεία μάρκετινγκ ότι θα μπορούσατε να τροφοδοτήσετε μια τετραμελή οικογένεια για 19 σεντς. Οι σχολικές καφετέριες αγόρασαν κουτάκια ντοματικής σούπας για να πάνε με σάντουιτς φρυγανισμένου τυριού για να ικανοποιήσουν τις απαιτήσεις για βιταμίνη C και πρωτεΐνες για σχολικά γεύματα, οδηγώντας στον κλασικό συνδυασμό παιδικής ηλικίας.

Σάντουιτς με ψητά τυριά μεγαλώνουν σε δημοτικότητα

Σύντομα, τα σάντουιτς με ψητό τυρί ήταν παντού. Ένα άρθρο του 1934 της Washington Post εξήγησε: "Η νύχτα της Κυριακής είναι χρόνος ψησίματος …Τα σάντουιτς με τυρί στη σχάρα δεν είναι κάτι καινούργιο. Τους φτάνουμε στα φαρμακεία για μεσημεριανό γεύμα και σε αίθουσες τσαγιού για δείπνο. Αλλά όταν η νοικοκυρά αρχίζει να ψησταριάζει, δεν υπάρχει όριο στους συνδυασμούς που μπορεί να χρησιμοποιήσει και στα νόστιμα δείπνα της Κυριακής που μπορεί να εξυπηρετήσει. Ανοιχτά σάντουιτς τυριού και ντομάτας στη σχάρα, προσφέρουν ένα συνδυασμό γεύσεων που σίγουρα θα ευχαριστήσουν τον ουρανίσκο. "

Το 1949, η Kraft Foods εισήγαγε την Kraft Singles, μεμονωμένα τυλιγμένες φέτες τυριού που έχουν υποστεί επεξεργασία, και έγινε ακόμα ευκολότερο για τους σπιτικούς μάγειρες να φτιάχνουν σάντουιτς με τυρί στη σχάρα.

Στην αναζήτηση των δημιουργικών σάντουιτς τυριού στη σχάρα

Σήμερα, το τυρί στη σχάρα αναζωπυρώνεται με εκδόσεις γκουρμέ που αναδύονται σε εστιατόρια σε ολόκληρη τη χώρα και ανθρώπους που διερευνούν διεθνείς ποικιλίες σάντουιτς με ψητά τυρί.

Στις ΗΠΑ το τσένταρ έχει γίνει το πιο δημοφιλές τυρί που χρησιμοποιείται στο σάντουιτς. Αλλά στο Όρεγκον, οι επισκέπτες έχουν ανακαλύψει τον ουρανό ψητού τυριού. Στο Νότιο Όρεγκον, το Rogue Creamery, το οποίο είναι γνωστό για το μπλε τυρί, συγκεντρώνει τους συναρπαστικούς συνδυασμούς όπως το σπιτικό μαλακό λευκό τσένταρ και ένα ήπιο γαλάζιο Rogue για να δημιουργήσει ένα αξιοσημείωτο σάντουιτς. Προσφέρουν συνταγές για ακόμα πιο δημιουργικές επιλογές, όπως ένα σάντουιτς τυρί με ψιλοκομμένο τυρί Rosemary TouVelle.

Στο Πόρτλαντ, το Όρεγκον είναι επικεφαλής του δημοφιλούς συγκροτήματος φορτηγών τροφίμων Grill Cheese Grill στην περιοχή της οδού Alberta. Σας προσκαλούμε να "έρθετε για μια γεύση από την παιδική σας ηλικία", έχουν πάνω από τις κορυφαίες δημιουργικές εκδόσεις, επίσης. Πολύ δημοφιλές είναι το περίφημο "Cheesus", Αντικαταστάθηκαν το κουλούρι με δύο σάντουιτς με τυρί στη σχάρα γεμισμένα με τυρί Tillamook cheddar και κλασικό αμερικανικό τυρί. Το εσωτερικό του σάντουιτς περιέχει πιο παραδοσιακά καρυκεύματα και μπιφτέκι ενός τρίτου λιβρών.

Το περιοδικό Food & Wine Magazine συνέταξε μια λίστα με το Best Grill Cheese στις Η.Π.Α. και περιλαμβάνει τέτοιες τυρώδεις απολαύσεις όπως το Crabby Melt από το Grilled Cheese & Co στο Catonsville, Maryland. Η τοπική αλυσίδα εξυπηρετεί το τοπικό φαγητό που γίνεται με ντόπιο καβούρι και τυρί jack πάνω από την σπιτική «κούρσα βουτιά».

Θα μπορούσατε εύκολα να φτιάξετε ένα οδικό ταξίδι στις ΗΠΑ για να δοκιμάσετε τις γευστικές προσφορές τυριών στη σχάρα, το σάντουιτς που γεννήθηκε ως ένα απλό σάντουιτς ψωμιού με αμερικανικό τυρί.