Πίνακας περιεχομένων:
Τελετές τσαγιού στην Ιαπωνία
Το τσάι μεταφέρθηκε στην Ιαπωνία από την Κίνα τον 9ο αιώνα από ταξιδιώτη βουδιστή μοναχό. Η Ιαπωνία ολοκλήρωσε την πράξη της προετοιμασίας του τσαγιού με τη φιλοσοφία του Ζεν, δημιουργώντας τη διάσημη ιαπωνική τελετή τσαγιού. Σήμερα, η γκέισα τρένο από μικρή ηλικία για να τελειοποιήσει την τέχνη του τσαγιού.
Κάθε συνάντηση για το τσάι θεωρείται ιερή (μια έννοια γνωστή ως ichi-go ichi-i ) και ακολουθεί σχολαστικά την παράδοση, τηρώντας την πεποίθηση ότι καμία στιγμή δεν μπορεί να αναπαραχθεί με την ακρίβειά της.
Η τέχνη της χρήσης του τσαγιού για τον καλύτερο εαυτό του είναι γνωστή ως τσαϊσμός .
Τσάι στη Νοτιοανατολική Ασία
Το τσάι υποκαθιστά το αλκοόλ ως το κοινωνικό ποτό επιλογής στις ισλαμικές χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Οι ντόπιοι συγκεντρώνονται σε ινδικά μουσουλμανικά ιδρύματα γνωστά ως mamak σκάλες για να φωνάξουν πάνω σε αγώνες ποδοσφαίρου και να απολαύσουν το tarik - ένα αφρώδες μίγμα τσαγιού και γάλακτος - γυαλιού μετά από γυαλί. Επίτευξη της τέλειας υφής για το tarik απαιτεί την εκχύλιση του τσαγιού θεατρικά μέσω του αέρα. Οι ετήσιες διοργανώσεις διοργανώνονται στη Μαλαισία όπου οι καλύτεροι τεχνίτες του κόσμου ζυγίζουν τσάι στον αέρα χωρίς να χύνουν μια σταγόνα!
Το τσάι έχει ελαφρώς λιγότερα από αυτά στην Ταϊλάνδη, το Λάος και την Καμπότζη. Ίσως το τροπικό κλίμα κάνει τα ζεστά ποτά λιγότερο ελκυστικά, αν και το Βιετνάμ είναι σταθερά ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς τσαγιού στον κόσμο χρόνο με το χρόνο.
Οι ταξιδιώτες στη Νοτιοανατολική Ασία συχνά απογοητεύονται για να ανακαλύψουν ότι το "τσάι" είναι ένα ζαχαρούχο, επεξεργασμένο ποτό που πωλείται από 7-Eleven minimarts. Στα εστιατόρια, το τσάι είναι συχνά ένα τσαγιέρα αμερικανικής μάρκας με ζεστό νερό. Το "τσάι της Ταϊλάνδης" είναι παραδοσιακά τσάι από τη Σρι Λάνκα που κόβεται γύρω στο 50% με ζάχαρη και συμπυκνωμένο γάλα.
Τα Cameron Highlands της Δυτικής Μαλαισίας είναι ευλογημένα με το τέλειο κλίμα και υψόμετρο για την καλλιέργεια του τσαγιού. Φρενίτιδα, φυτεμένες φυτείες τσαγιού προσκολλώνται σε λοφώδεις πλαγιές, καθώς οι εργαζόμενοι αγωνίζονται κάτω από τεράστιους σάκους των φύλλων των 60 λιβρών. Πολλές φυτείες τσαγιού κοντά στο Tanah Rata στα Cameron Highlands προσφέρουν δωρεάν περιηγήσεις.
Απολαμβάνοντας αειφόρο τσάι
Όπως και πολλά από τα αναλώσιμα που απολαμβάνουμε, πολλοί ιδρώτες και ενδεχόμενες κακοποιήσεις εμπλέκονται για να πάρουν το τσάι από την Ασία στο κύπελλο σας.
Οι εργαζόμενοι σε τσάι σε πολλά μέρη είναι κακώς πληρώνονται, παίρνοντας πολλές ώρες σε δύσκολες συνθήκες για λίγα δολάρια την ημέρα. Η παιδική εργασία είναι επίσης ένα πρόβλημα. Οι εργαζόμενοι πληρώνονται με το κιλό τσαγιού που έχουν παραληφθεί. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, χρειάζονται πολύ λίγα φύλλα για να ισούνται με κάθε σημαντική ποσότητα βάρους.
Οι φθηνότερες μάρκες τσαγιού προέρχονται συχνά από εταιρείες που επωφελούνται από την απόγνωση. Εκτός εάν ένα τσάι είναι πιστοποιημένο από μια γνωστή οργάνωση δίκαιου εμπορίου (π.χ. Rainforest Alliance, UTZ και Fairtrade), μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι οι εργαζόμενοι πιθανότατα δεν θα πληρώσουν ζωντανό μισθό για την περιοχή.
Η ινδική κυβέρνηση ορίστηκε 15 Δεκεμβρίου ως Διεθνής Ημέρα Τσαγιού εν μέρει για να προσελκύσει περισσότερη προσοχή στη δεινή κατάσταση των εργαζομένων στον τομέα του τσαγιού σε ολόκληρο τον κόσμο.
