Τα καλύτερα εστιατόρια του Ρίο ντε Τζανέιρο

Είσαι ένας Ολυμπιονίκης; Στη συνέχεια, έρχεστε στο Ρίο

Η βραζιλιάνικη κουζίνα θερμαίνεται. Η Βραζιλία είναι σε άνοδο και η βραζιλιάνικη κουζίνα είναι απλά νόστιμη. Κρέας κρεμμύδι, πλούσιο με dende (φοινικέλαιο) και συχνά τηγανητά, βραζιλιάνικα πιάτα δεν είναι ούτε υγιή ούτε εξευγενισμένα.

Όμως οι επισκέπτες του Ρίο μπορούν να ισορροπήσουν με θερμίδες, τραγανά κροκέτες με φρούτα κουνήματα από sucos μπαρ. Βρίσκονται σε σχεδόν κάθε μπλοκ του Ρίο, αυτοί οι χυμοί στέκεται μαστίγιο Αμαζονίου φρούτα smoothies από φρούτα yo ποτέ δεν βλέπω στη Βόρεια Αμερική.

Τα πέντε εξαιρετικά εστιατόρια εδώ θα δώσουν στους επισκέπτες μια αξέχαστη γεύση από τον ζωντανό, ακαταμάχητο ταξιδιωτικό προορισμό της Βραζιλίας, το Ρίο ντε Τζανέιρο.

Το εστιατόριο Casa de Feijoada στο Ρίο

Αυτό είναι το μέρος για να σκάβουμε στο πιάτο της Βραζιλίας, Feijoada

Το Casa de Feijoada είναι ένα πολυσύχναστο σημείο στην πολυσύχναστη παραλιακή περιοχή Ipanema του Ρίο. Το εστιατόριο είναι ζεστό, με τραπέζια με τροπικό τραπέζι και τραπέζι με οικογενειακό στιλ.

Το μενού του επικεντρώνεται σε ένα πιάτο: Feijoada, Το εθνικό πιάτο της Βραζιλίας, ένα σκελίδες σκόρδο με κρέας και μαύρα φασόλια. Οι Βραζιλιάνοι είναι παθιασμένοι και φιλόδοξοι γι 'αυτό. Οι Cariocas (κάτοικοι του Ρίο) είναι σχεδόν ομόφωνοι στην ανακήρυξη της έκδοσης του Casa de Feijoada ως του καλύτερου στο Ρίο (και ως εκ τούτου της Βραζιλίας).

Τα περισσότερα μέρη ξεκινούν το γεύμα Casa de Feijoada με μια κανάτα από φρέσκα φρούτα "caipis" (caiparinhas). Το πανηγύρι αρχίζει με ένα μικρό φλιτζάνι σούπα από φασολάκια, ακολουθούμενο από ποικιλία ελιών, κύβους τυριού και ήπιες κόκκινες πιπεριές.

Τι είναι λοιπόν στη Feijoada;

Μετά το πρώτο ή το δεύτερο σας caipi , οι φετζιοάδες φτάνουν: μαύρα φασόλια, άσπρο ρύζι, τεμαχισμένο λάχανο, κροτίδες χοιρινού κρέατος, farofa (τραγανό αλεύρι μανιόκας), και τηγανητό, πατάτα-όπως μανιόκας ρίζα.

Το κύριο συστατικό σερβίρεται: ένα γιγάντιο δοχείο κρέατος που κολυμπά σε φασόλια. Το turnean είναι συσσωρευμένο με λουκάνικα (καπνιστά linguiça , πιπέρι chouriço); carne seca ζαμπόν; και άλλα τεμάχια χοιρινού κρέατος. (Οι ντόπιοι, αλλά όχι norteamericanos, σερβίρονται τα αυτιά, η ουρά και η γλώσσα.)

Συνδυάστε όλα τα συστατικά και σκάβετε. Βάλτε τον εαυτό σας στον εαυτό σας και προσέξτε τους θανάσιμους malagueta πιπεριές.

• Casa de Feijoada: Rua Prudente de Moraes 10, Ipanema, Ρίο ντε Τζανέιρο
• σελίδα Facebook

Εστιατόριο Fogo de Chao στο Ρίο

Fogo de Chao: Παγκόσμια, αλλά καλύτερη στη Βραζιλία

Το Fogo de Chao ιδρύθηκε στη Βραζιλία το 1979. Διαθέτει δεκάδες υποκαταστήματα στην πατρίδα του και στις ΗΠΑ

Γιατί κάποιος που έχει δει δείπνο σε ένα Fogo de Chao στην Αμερική θέλει να δοκιμάσει ένα Fogo de Chao στο Ρίο;

Είναι ένα θέαμα και το "chao" είναι υπέροχο, γι 'αυτό. Το Fogo de Chao προσθέτει αδιαμφισβήτητο showmanship και αίσθηση στο κλασικό γεύμα βραζιλίας κρέας-σε-σουβλάκια που ονομάζεται churrascaria ή rodizio.

Μια ρύθμιση ορόσημων εκτός του κόσμου

Αν περιμένατε τη συνήθη διακόσμηση Cowboy της Νότιας Αμερικής, ξεχάστε το. Το Fogo de Chao στη γειτονιά Botafogo του Ρίο κατέχει μια γιγαντιαία δομή σκυροδέματος σχήματος UFO. Αυτό το απίθανο σκηνικό σχεδιάστηκε από έναν σπουδαστή του θρυλικού αρχιτέκτονα Ρίο Όσκαρ Νιμέιερ, ο οποίος έφτασε στις 104 το 2011. Αλλά αυτό που θα σας εντυπωσιάσει ακόμα περισσότερο είναι μέσα.

Όλος-μπορείτε-Can-Απολαύστε

ο churrascaria το γεύμα θα είναι γνωστό: ταξίδια σε μια σαλάτα ακολουθούμενη από το σαρκοφάγο κύριο γεγονός. Passadores (σερβιτόροι κρέατος) που μοιάζουν με σπαθιά με σπαθιά διαφόρων τεμαχίων βοδινού, αρνιού και κοτόπουλου δεν θα σταματήσουν μέχρι να κλάψω tio .

Το σαλάτα του Fogo de Chao διαθέτει στοιχεία άγνωστα στη Βόρεια Αμερική, όπως φρέσκα κουκούνα καρδιές της παλάμης και μια χνουδωτή ποικιλία μαύρου ρυζιού που ονομάζεται arroz negro .

Γνωρίστε μερικά κρέατα παγκόσμιας κλάσης

Το κρέας είναι άψογο στο Fogo de Chao, είτε είναι χορτοφαγικό βοδινό κρέας (το αγαπημένο μου) ή πιο τραχιά βραζιλιάνα κομμάτια. Το μενού του βοείου κρέατος είναι μια εικονογράφηση ενός οδηγού που οριοθετείται σε 24 ενότητες που σας δείχνουν πού είναι το βόειο κρέας, με το πορτογαλικό όνομα κάθε κοπής.

Ευτυχώς, τα επιδόρπια είναι a la carte στο Fogo de Chao. Το απολαυστικό maracuja parfait, μια παγωμένη κρέμα φρούτων, είναι ένα τέλειο τέλος.

• Fogo de Chao: Avenida Reporter Nestor Moreira, Botafogo, Ρίο ντε Τζανέιρο (συν δύο άλλες θέσεις στο Ρίο)
• Ιστοσελίδα του Fogo de Chao Rio

Εστιατόριο Pérgula στο Ρίο

Pérgula, ίσως ο καλύτερος μπουφές του κόσμου

Ζώντας στο Βέγκας, είμαι choosy για τους μπουφέδες. Αλλά ο Cariocas κάνει ό, τι μπορείς να τρώεις σωστά. Και το γεύμα σε μπουφέ στο εστιατόριο Pérgula, στο πολυτελές ξενοδοχείο Belmond Copacabana Palace, μπορεί να είναι το καλύτερο στο Ρίο.

Το μεσημεριανό γεύμα του Pérgula ξεκινά με μια εκθαμβωτική σειρά από σαλάτες και ελαφριά πιάτα όπως καπνιστό σολομό και σαλάτα Caprese (ντομάτα, μοτσαρέλα, βασιλικό) που κανένας Ιταλός δεν θα ντρεπόταν να φάει.

Μια παρέλαση ζεστών πιάτων που αλλάζουν καθημερινά θα ακολουθήσει. Έλαψα το κοτόπουλο του Pérgula κοκκινισμένο επιβάλλει πρόστιμα βοτάνων . σωστά μακαρόνια με σκόρδο και λάδι. διπλά παχιά μπριζόλες αρνιού με κέλυφος δεντρολίβανο. και μια αγκυροβόληση άλλων ιταλικών παραγόντων.

Παρακαλώ αφήστε το δωμάτιο για επιδόρπιο στο Pérgula

Αλλά ίσως πιο εντυπωσιακή είναι η επιδόρπια του Pérgula. Δοκιμάζει με γλυκά και παγωτά. εξωτικά φρούτα? τα παραφθέντα που ολοκληρώθηκαν jabuticaba, ένα κόκκινο μούρο που αναπτύσσεται μόνο στη Βραζιλία. και ώριμα γαλλικά τυριά, όπως το καρύδι Comté και το βουτυρώδες Brie. Ζεστός pao de queijo, οι κυλίνδρους τυριού μικρού μεγέθους που αποτελούν λατρεία Carioca, είναι εθιστικές.

Οι επισκέπτες του Pérgula μπορούν να επιλέξουν να δειπνήσουν σε εσωτερικούς χώρους ή σε ένα υπαίθρια βεράντα με θέα στην κομψή πισίνα του ξενοδοχείου. Το Pérgula σερβίρει τρία γεύματα την ημέρα. Το πρωινό και το brunch της Κυριακής είναι μπουφέδες. Το μεσημεριανό γεύμα είναι μπουφέ και a la carte. Σάββατο μεσημέρι φέρνει feijoada Βραζιλιάνικο στιφάδο.

• Pérgula: Ξενοδοχείο Belmond Copacabana Palace, Avenida Atlantica 1702, Caopcabana, Ρίο ντε Τζανέιρο
• Ιστοσελίδα Pérgula

Aconchego εστιατόριο Carioca στο Ρίο

Ένα κλασικό αλλά μοντέρνο σημείο γειτονιάς Rop

Λίγα λεπτά με τα πόδια από το σταθμό San Christovao του μετρό, οι επισκέπτες του Ρίο ανακαλύπτουν μερικά από τα πιο καινοτόμα, συναρπαστικά εισιτήρια στην πόλη. Αναμείνετε ένα πλήρες σπίτι στο καυτό Aconchego Carioca. Είναι ένα botequim, ένα απλό, πορτογαλικό στυλ γειτονιά φαγητό, αλλά ένα σούπερ-μοντέρνο.

Η Κουζίνα είναι Αφρο-Βραζιλίας

Ο αυτοδίδακτος σεφ Katia Barbosa επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη μαγειρική της Αφρο-Βραζιλίας. Πολλές από τις δημιουργίες της επικαλούνται τα συστατικά και τα τελετουργικά της Αφρικής και της Bahia μακρύτερα βόρεια στην ακτή της Βραζιλίας. Galinha a la Αγκόλα, κοτόπουλο κοτόπουλο με αφρικανική piri piri Χιλή πιπέρι, okra και το κρεμμύδι, είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα του Ρίο.

Ας πάρουμε ειδικά: Τι να παραγγείλετε στο Aconchego Carioca

ο Carioca στην κουζίνα αγαπά να μετατρέψει τα παραδοσιακά βραζιλιάνικα πιάτα σε bolinhos, υπέροχες κροκέτες μεγέθους δαγκώματος. Aconchego Carioca bolinho de feijoada είναι μια μαύρη φασόλια φασολιών με αλμυρό καλαμπόκι και μπέικον μέσα. Το γαλοπούλα με ρεβίθια και κρεμμύδια (bolinho de bacalao) είναι καρυδιού σαν φαλαφέλ, με κρεμώδες κέντρο σαν α brandade διάδοση. Και τα δυο bolinhos είναι απλά λαμπρό.

Η Ντόριτος δεν ήταν ποτέ τόσο καλή

Όταν κοίταξα στο μενού και είδα ότι ο σεφ του Κάτια cordeiritos ορεκτικό είχε κερδίσει το Doritos Challenge ένα χρόνο, περίμενα gassied-up πρόχειρο φαγητό. Τότε δοκιμάσαμε το πιάτο και έβλεπα το περίεργο σημείο του κιμά σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιού με ένα θρυμματισμένο … Ντόριτος.

Το επιδόρπιο Aconchego Carioca είναι το cachaça flan, μια πουτίγκα καρύδας σε μια ονειρική σάλτσα βουτύρου και ζάχαρης. Η άγνωστη πικρία του προέρχεται από το cachaça, το ισχυρό ρούμι ζαχαροκάλαμου της Βραζιλίας.

Τι σημαίνουν όλα αυτά?

Το όνομα του εστιατορίου σημαίνει τόσο "Rio comfort" όσο και "cuddly Rio person". Οι Aconchega Carioca diners πηγαίνουν εκεί για να βρουν και τα δύο.
• Aconchego Carioca: Rue Barao de Iguatemi 379, Praça de Bandeira, Ρίο ντε Τζανέιρο
• σελίδα Facebook

Εστιατόριο Abençoado στο Ρίο

Abençoado: Το όνομα σημαίνει «ευλογημένο» στα πορτογαλικά

Όταν γευματίζετε στο Abençoado, αισθάνεστε στο μέσο του ουρανού. Αυτό συμβαίνει επειδή με αυτό το απλό εστιατόριο και την πέρκα του μπαρ στη μέση της κορυφής του Pao de Açucar (Sugar Loaf Mountain), το όνομα είναι μια πρόταση. Το Abençoado diners φτάνει εκεί με το τελεφερίκ στο Morro de Urca και οι απόψεις είναι ασύγκριτες.

Η Chow είναι περιστασιακή, οι γεύσεις Sensual

Πρώτον, επιτρέψτε μου να πω ότι το Abençoado και τα κοκτέιλ είναι καταπληκτικά. Το ειδικό ποτό εδώ, όπως παντού στο Ρίο, είναι το caipirinha, Εθνική θλίψη της Βραζιλίας. Ονομάστε το "caipi" (θυμάρι με Τύπο Ε).

Caipis μείγμα cachaça (Βραζιλιάνικο ρούμι) wth ζάχαρη και li, e. Πολλές παραλλαγές συνταγών περιλαμβάνουν τον πολτό φρούτων, συχνά φρέσκο. Θα βρείτε τα μάνγκο, φράουλα, μπανάνα, και maracuja (passionfruit, το αγαπημένο Brazils '). Έχω χτυπήσει το caipi μου εδώ abacaxi (ανανά) ανακατεύεται με τζίντζερ.

Τι να φάτε με το Caipi σας στο Abençoado

Το τέλειο ζευγάρι τροφίμων για caipis είναι το τηγανισμένο φαγητό. Επομένως, παραγγείλετε τις αγκινάρες του Abençoado, τους κροκέτες του κρέατος, τους κύκλους των γαρίδων. Αν σας αρέσει η γλυκιά γεύση, δοκιμάστε το empadas, νόστιμα αρτοσκευάσματα. ο empada de palmito , γεμάτη με καρδιές παλάμης όχι από ένα κουτί, έχει έναν αδύνατο πλούτο που θα σας δελεάσει να επιστρέψετε στο Abençoado.

Diner Συμβουλή για το Abençcoado

Πρόκειται για τρία πράγματα εδώ: βλέπετε, τις καπιρίνες, τους απλούς κροκέτες και τους ερμαδούς. Εάν μπορείτε να πάρετε σε αυτό, δεν θα σας απογοητεύσει από Μην έρχεστε στο Abençoado αναμένουν εκλεκτή κουζίνα ή υπηρεσία. Ελάτε να χαλαρώσετε και να απολαύσετε μια πραγματική τοπική γαστρονομική εμπειρία.

• Abençoado: Avenida Pasteur 520, Morro de Urca, Ρίο ντε Τζανέιρο